本文選題：黑果腺肋花楸多酚　切入點(diǎn)：提取　出處：《沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)》2017年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa),果實(shí)中含有大量多酚類物質(zhì),在目前已知植物果實(shí)中含量最高。但由于其果實(shí)味道苦澀、不易貯藏、產(chǎn)地限制等特點(diǎn),使得對(duì)其多酚提取純化工藝的研究尤為重要。本研究選擇采自遼寧海城的黑果腺肋花楸凍果為原材料,分別對(duì)其多酚的提取、純化工藝進(jìn)行優(yōu)化。同時(shí),通過對(duì)DPPH、ABTS及超氧陰離子自由基清除率的測定,評(píng)價(jià)純化后的黑果腺肋花楸多酚類物質(zhì)的抗氧化活性,并在此基礎(chǔ)上利用細(xì)胞抗氧化分析法比較黑果腺肋花楸、藍(lán)莓、樹莓和藍(lán)靛果多酚的抗氧化活性。以及對(duì)純化后的黑果腺肋花楸多酚的穩(wěn)定性進(jìn)行測定。主要研究結(jié)果如下:1.確定了黑果腺肋花楸多酚的最佳提取工藝,并測定其抗氧化活性。以超聲波輔助提取,對(duì)乙醇濃度、液料比、提取溫度、提取時(shí)間進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn),在此基礎(chǔ)上以提取量為指標(biāo),利用響應(yīng)面法優(yōu)化工藝條件;通過對(duì)DPPH、ABTS及超氧陰離子自由基清除率的測定,評(píng)價(jià)其多酚類物質(zhì)的抗氧化活性。結(jié)果表明:黑果腺肋花楸多酚最佳提取條件為液料比44:1mL:g、乙醇濃度55%、提取溫度45℃、提取時(shí)間90min,在此條件下黑果腺肋花楸多酚提取量達(dá)19.549 mg/g。黑果腺肋花楸多酚對(duì)DPPH、ABTS及超氧陰離子自由基有較強(qiáng)清除作用,并與其質(zhì)量濃度呈正相關(guān)關(guān)系,說明其多酚具有良好的抗氧化活性。2.采用大孔樹脂純化黑果腺肋花楸中多酚類物質(zhì)。通過對(duì)比6種大孔樹脂對(duì)黑果腺肋花楸多酚吸附-解析效果,篩選出XAD-7大孔樹脂作為最佳純化材料,并通過單因素試驗(yàn)確定XAD-7大孔樹脂純化黑果腺肋花楸多酚的靜態(tài)吸附-解吸最佳工藝條件為:吸附時(shí)間4h、解吸時(shí)間2h、上樣濃度3.61mg/mL、樣液pH值4、乙醇溶液體積分?jǐn)?shù)95%、乙醇pH值7;其對(duì)黑果腺肋花楸多酚動(dòng)態(tài)吸附-解吸最佳工藝條件為:上樣流速2mL/min、上樣量560mL、洗脫流速2mL/min、洗脫體積300mL、水洗用量350mL。在此條件下,黑果腺肋花楸多酚純度由11.62%提高到64.37%,表明XAD-7大孔樹脂對(duì)于黑果腺肋花楸多酚具有較好的純化效果。3.為進(jìn)一步探究大孔樹脂純化后的黑果腺肋花楸多酚產(chǎn)品的抗氧化活性,通過對(duì)ABTS、FRAP自由基清除率的測定,評(píng)價(jià)其抗氧化能力強(qiáng)弱。并在此基礎(chǔ)上,利用人類肝癌細(xì)胞HepG2,評(píng)價(jià)黑果腺肋花楸、藍(lán)莓以及藍(lán)靛果多酚的抗氧化活性。結(jié)果表明,純化后的黑果腺肋花楸多酚具有極強(qiáng)的抗氧化活性,能夠有效清除ABTS和FRAP自由基。在細(xì)胞抗氧化試驗(yàn)中,黑果腺肋花楸多酚的CAA值略低于藍(lán)莓多酚,高于藍(lán)靛果多酚。表明黑果腺肋花秋多酚與其他漿果多酚相比具有較強(qiáng)的抗氧化能力�？悸缘狡涔麑�(shí)中的多酚含量,黑果腺肋花楸多酚是一種很有價(jià)值的天然抗氧化劑產(chǎn)品。4.通過測定黑果腺肋花楸多酚在不同條件下多酚保留率的變化,分別研究了在不同pH值、糖類、溫度、光照強(qiáng)度、氧化還原劑和防腐劑條件下對(duì)黑果腺肋花楸多酚穩(wěn)定性影響。結(jié)果表明:在pH 2～3的條件下多酚保留率可達(dá)96.12%以上;糖類對(duì)多酚穩(wěn)定性具有一定增強(qiáng)作用,多酚保留率與糖分添加量呈正相關(guān);隨著光照強(qiáng)度的增加,多酚保留率顯著下降,在避光條件下多酚最為穩(wěn)定;當(dāng)溫度超過50℃時(shí),溫度對(duì)多酚保留率影響顯著;氧化還原劑對(duì)多酚具有顯著的破壞作用,而氧化劑對(duì)多酚的影響明顯大于還原劑;防腐劑可有效減少多酚的降解,但隨防腐劑添加量的增加,多酚保留率并無顯著增高,低添加量的防腐劑可有效提高多酚穩(wěn)定性。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：TQ914.1

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前3條

1 王鵬;馬興華;韓文忠;姜鎮(zhèn)榮;趙明優(yōu);馬艷麗;;黑果腺肋花楸果酒發(fā)酵條件優(yōu)化研究[J];遼寧林業(yè)科技;2014年02期

2 馬艷麗;;黑果腺肋花楸汁釀造果酒的初步研究[J];林業(yè)科技;2012年04期

3 王鵬;馬興華;韓文忠;姜鎮(zhèn)榮;趙明優(yōu);馬艷麗;;黑果腺肋花楸果酒澄清處理及穩(wěn)定性研究[J];北華大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2014年01期

相關(guān)會(huì)議論文 前1條

1 李夢(mèng)莎;王化;朱良玉;張悅;;黑果腺肋花楸的研究現(xiàn)狀及培育技術(shù)[A];第十六屆中國科協(xié)年會(huì)——分11森林培育技術(shù)創(chuàng)新與特色資源產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2014年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前1條

1 本報(bào)記者 馬強(qiáng);黑果腺肋花楸“賞食”多面手[N];中國花卉報(bào);2013年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前7條

1 高方可;黑果腺肋花楸多倍體誘導(dǎo)及初步鑒定[D];延邊大學(xué);2016年

2 高凝軒;黑果腺肋花楸多酚提取純化工藝及其抗氧化活性與穩(wěn)定性研究[D];沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué);2017年

3 黃泰曾;黑果腺肋花楸花色苷的提取、純化及種類鑒定[D];沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué);2017年

4 仇洋;黑果腺肋花楸多酚的提取純化及活性研究[D];吉林大學(xué);2017年

5 高曄華;黑果腺肋花楸組培快繁體系的研究[D];延邊大學(xué);2013年

6 張春雨;黑果腺肋花楸離體葉片再生體系建立與原生質(zhì)體分離培養(yǎng)研究[D];吉林農(nóng)業(yè)大學(xué);2005年

7 李昊;黑果腺肋花楸與越橘的原生質(zhì)體分離與融合研究[D];吉林農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

，

本文編號(hào)：1576167