魚(yú)所具有的鮮美味道、豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、較低的膽固醇和較高的不飽和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)及DHA(二十二碳六烯酸)含量,使其成為深受推崇的健康食品。然而水環(huán)境污染的加劇誘發(fā)了人們對(duì)于魚(yú)體污染物質(zhì)含量的擔(dān)心。在魚(yú)體內(nèi)檢測(cè)到各種污染物質(zhì)的情況時(shí)有報(bào)道,其中不可降解并且毒性較高的重金屬更加受到關(guān)注。小浪底水庫(kù)建成于2001年,位于黃河中游最后一段峽谷的出口處,設(shè)計(jì)蓄水深度270 m,蓄水量89.34億m3,主要用于防洪、防凌、減淤,兼顧供水、灌溉和發(fā)電,漁業(yè)資源豐富,野生和網(wǎng)箱養(yǎng)殖并存,常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)主要有白鰱、武昌魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、銀魚(yú)、黃顙魚(yú)等。小浪底漁業(yè)資源在河南占據(jù)重要地位,但目前對(duì)其漁業(yè)質(zhì)量進(jìn)行調(diào)查與評(píng)價(jià)尚無(wú)相關(guān)研究。本研究采用混酸消解-冷原子熒光法(CVAFS)、氫氧化鉀甲醇溶液消解-水相乙基化衍生-氣相色譜-冷原子熒光法(GC-CVAFS)、硝酸雙氧水消解-電感耦合等離子質(zhì)譜法(ICP-MS),分別測(cè)定了小浪底水庫(kù)中常見(jiàn)的6種魚(yú)類(lèi)肌肉組織中的總汞、甲基汞和其它幾種重金屬元素(砷、鎘、錳、銅、鋅)的含量,分析了總汞、甲基汞及其它幾種重金屬元素在魚(yú)體肌肉組織中的蓄積規(guī)律,并根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)...

【文章頁(yè)數(shù)】：77 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
Abstract
1 引言
    1.1 選題的依據(jù)與研究意義
    1.2 研究?jī)?nèi)容
        1.2.1 小浪底水庫(kù)魚(yú)體總汞、甲基汞的含量與健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
        1.2.2 小浪底水庫(kù)魚(yú)體其它幾種重金屬元素的含量與評(píng)價(jià)
    1.3 技術(shù)路線
2 文獻(xiàn)綜述
    2.1 汞
        2.1.1 汞的理化性質(zhì)
        2.1.2 汞的毒理作用
        2.1.3 水體中汞的遷移轉(zhuǎn)化
        2.1.4 影響水體汞甲基化的主要因素
        2.1.5 魚(yú)類(lèi)甲基汞富集規(guī)律研究進(jìn)展
        2.1.6 甲基汞檢測(cè)方法
        2.1.7 國(guó)內(nèi)外甲基汞食用標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)價(jià)
    2.2 重金屬
        2.2.1 重金屬的定義與來(lái)源
        2.2.2 重金屬與生命健康
        2.2.3 國(guó)內(nèi)外重金屬污染現(xiàn)狀
        2.2.4 魚(yú)類(lèi)對(duì)重金屬的吸收轉(zhuǎn)化規(guī)律研究進(jìn)展
        2.2.5 魚(yú)體重金屬含量檢測(cè)方法研究進(jìn)展
        2.2.6 國(guó)內(nèi)外相關(guān)重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)與污染評(píng)價(jià)方法
        2.2.7 食用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
3 材料與方法
    3.1 樣品的采集
        3.1.1 采樣區(qū)域概況
        3.1.2 樣品的采集與前處理
    3.2 儀器與試劑
    3.3 樣品的測(cè)定
        3.3.1 總汞樣品的消解與測(cè)定
        3.3.2 甲基汞樣品的消解與測(cè)定
        3.3.3 重金屬樣品的消解與測(cè)定
    3.4 質(zhì)量控制
        3.4.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線
        3.4.2 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)
        3.4.3 加標(biāo)回收
        3.4.4 空白樣品
        3.4.5 平行樣品
    3.5 數(shù)據(jù)處理方法
4 小浪底水庫(kù)魚(yú)體汞富集規(guī)律與健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
    4.1 小浪底水庫(kù)魚(yú)體肌肉的總汞含量
    4.2 小浪底水庫(kù)魚(yú)體肌肉的甲基汞含量
    4.3 總汞與甲基汞含量的關(guān)系
    4.4 總汞、甲基汞與魚(yú)體長(zhǎng)和體重的關(guān)系
    4.5 健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
5 小浪底水庫(kù)魚(yú)體中重金屬的富集與評(píng)價(jià)
    5.1 小浪底水庫(kù)魚(yú)體肌肉的重金屬含量
    5.2 各重金屬元素與體長(zhǎng)體重關(guān)系
    5.3 各元素之間的相關(guān)關(guān)系
    5.4 重金屬的生物富集
    5.5 國(guó)內(nèi)外研究對(duì)比
    5.6 重金屬污染水平評(píng)價(jià)
    5.7 健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
6 結(jié)論與展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 展望
參考文獻(xiàn)
作者簡(jiǎn)歷
學(xué)位論文數(shù)據(jù)集



本文編號(hào)：3900686