【摘要】：餐飲業(yè)所帶來(lái)的油煙污染一直是人們關(guān)注且急需解決的問(wèn)題。油煙中含有醛、酮、酸、醇等多種有毒有害成分,若不能有效去除,不僅會(huì)影響大氣環(huán)境質(zhì)量,還會(huì)對(duì)人體的健康造成極大危害。因此,為充分去除油煙污染物,改善城市空氣質(zhì)量,需對(duì)現(xiàn)有油煙凈化技術(shù)和設(shè)備進(jìn)一步優(yōu)化。本文以蘭州某高校食堂為設(shè)計(jì)對(duì)象,通過(guò)對(duì)食堂原有油煙凈化工藝進(jìn)行設(shè)計(jì)、改造和優(yōu)化,以解決食堂油煙過(guò)量排放的問(wèn)題。研究過(guò)程中選取油煙濃度、油煙顆粒物濃度和總揮發(fā)性有機(jī)物(TVOC)濃度作為檢測(cè)指標(biāo),分析復(fù)合工藝對(duì)餐飲油煙的凈化效果,主要的研究?jī)?nèi)容如下:(1)對(duì)食堂油煙排放情況及凈化措施進(jìn)行調(diào)查,分析食堂現(xiàn)存油煙污染問(wèn)題。以原有油煙凈化系統(tǒng)為基礎(chǔ),選取液體噴淋+靜電沉積+紫外光解的復(fù)合工藝來(lái)凈化油煙,并對(duì)油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行原理進(jìn)行研究分析。(2)對(duì)靜電式油煙凈化器和紫外光解裝置的主要參數(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)計(jì)算,并依照設(shè)計(jì)安裝靜電式油煙凈化器和紫外光解裝置,并向運(yùn)水煙罩中添加化油劑。(3)對(duì)改造后的油煙凈化工藝進(jìn)行效果監(jiān)測(cè),結(jié)果表明,該工藝對(duì)油煙的去除率高達(dá)87.3%,對(duì)油煙顆粒物的去除率為67.9%,對(duì)TVOC的去除率為61.5%。三項(xiàng)污染指標(biāo)的排放濃度均低于最新北京市地方標(biāo)準(zhǔn)(DB11/1488-2018)的油煙排放濃度限值。(4)對(duì)改造后油煙凈化工藝的運(yùn)行參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化研究。結(jié)果表明,在運(yùn)水煙罩中添加化油劑,對(duì)油煙的去除率可提高至39.62%,對(duì)顆粒物的去除率為50.10%,對(duì)TVOC的去除率為30.03%;靜電油煙凈化器在運(yùn)行42天后凈化效率大幅度下降,油煙無(wú)法達(dá)標(biāo)排放,需定期清洗電極板以保證較高的凈化效率;另外,研究了紫外燈管數(shù)量對(duì)油煙凈化的影響,發(fā)現(xiàn)燈管數(shù)量越多,即油煙被紫外光照射的時(shí)間越長(zhǎng),紫外光解裝置對(duì)油煙中TVOC的凈化效率越高。現(xiàn)場(chǎng)總效率監(jiān)測(cè)和優(yōu)化實(shí)驗(yàn)證明了該復(fù)合工藝不僅可以彌補(bǔ)單一工藝的不足,同時(shí)能夠?qū)τ蜔熤械念w粒物和揮發(fā)性有機(jī)物進(jìn)行有效治理,最終使油煙濃度、油煙顆粒物濃度以及TVOC濃度都能夠滿(mǎn)足最新的油煙排放標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)而很好地解決了食堂油煙污染問(wèn)題,具有良好的應(yīng)用前景。
【學(xué)位授予單位】：蘭州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類(lèi)號(hào)】：X799.3
【圖文】：

技術(shù)路線圖

蘭州大學(xué)碩士學(xué)位論文 高校食堂油煙凈化工藝改造設(shè)計(jì)及運(yùn)行參數(shù)優(yōu)化研究第二章 材料與方法2.1 油煙濃度2.1.1 儀器條件與采樣方法本次油煙濃度采樣使用的儀器是武漢市天虹儀表有限公司生產(chǎn)的 TH-880F微電腦煙塵采樣儀，分別對(duì)油煙的產(chǎn)生濃度與排放濃度進(jìn)行監(jiān)測(cè)[97-98]。該儀器主要配備有微電腦主機(jī)、油煙采樣槍以及油煙捕集濾筒等（如圖 2-1，2-2 所示）。儀器的工作原理是利用等速采樣的方法將煙道內(nèi)的油煙氣抽取到油煙捕集器當(dāng)中，將油煙捕集器置于聚四氟乙烯套筒帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析，利用四氯化碳充分清洗捕集器，將油煙溶解至四氯化碳溶液中；溶液轉(zhuǎn)移至比色管，利用紅外分光法測(cè)定油煙含量，進(jìn)而計(jì)算出油煙濃度。

蘭州大學(xué)碩士學(xué)位論文 高校食堂油煙凈化工藝改造設(shè)計(jì)及運(yùn)行參數(shù)優(yōu)化研究2.2 顆粒物濃度2.2.1 儀器條件與采樣方法顆粒物濃度采樣使用了嶗應(yīng) 3012H 自動(dòng)煙塵（氣）測(cè)定儀對(duì)油煙凈化系統(tǒng)進(jìn)、出口的顆粒物進(jìn)行采集。整套設(shè)備主要由主機(jī)、取樣管、含濕量溫度檢測(cè)器等構(gòu)成，具體如圖 2-4 所示。其原理為利用等速采樣法將煙道內(nèi)的油煙顆粒物捕集至濾筒中，除去水分后，帶回實(shí)驗(yàn)室。紀(jì)錄采樣前后濾筒的質(zhì)量，兩者的差值與采氣體積的比值，即為油煙顆粒物的濃度。

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本文編號(hào)：2764155