本文關(guān)鍵詞：二十世紀(jì)中葉以來中日食學(xué)研究比較，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

摘要 浙江工商大學(xué)碩士學(xué)位論文 二十世紀(jì)中葉以來中日食學(xué)研究比較 摘要 食學(xué)是研究人類飲食文化的學(xué)問,它包含人類食生產(chǎn)過程中的科學(xué)、 技術(shù)、工藝,又包含食生活中所反映出的社會(huì)習(xí)俗、哲學(xué)思想。飲食文化 所涵蓋的復(fù)雜事象與人類生活的方方面面都有直接或間接的關(guān)聯(lián)。任何一 個(gè)民族的文化從某種意義上說就是一種飲食文化。不同民族間的文化交流 史也伴隨飲食事象的傳布和流變。日中兩國文化交往與聯(lián)系源遠(yuǎn)流長。透 過飲食文化這一普泛而又獨(dú)特的視角關(guān)照兩國的文化相異相通之歷史演 進(jìn),無疑是有利于兩國人民更深入的了解,促進(jìn)新時(shí)代兩國文化更進(jìn)一步 的交流往來,并推動(dòng)兩國共同保護(hù)一些面臨困境甚至瀕臨死亡的文化遺產(chǎn)。 在研期間,筆者有幸參加過數(shù)次國際學(xué)術(shù)會(huì)議,接觸到多位中外專家 學(xué)者,逐漸將視線轉(zhuǎn)向關(guān)注不同類型的文化學(xué)者,即側(cè)重在學(xué)術(shù)史的研究。 所從事的無非是回顧繼往研究,總結(jié)各家得失。中國飲食文化研究已成為 時(shí)代“顯學(xué)”,日韓兩國于官方、民間無不對文化承傳熱情高漲、著力鉆研。 日本和韓國學(xué)術(shù)界無時(shí)無刻不在關(guān)注中國學(xué)者在這一領(lǐng)域的研究成果和走 向,并十分重視中國社會(huì)的學(xué)者群體對待傳統(tǒng)文化的態(tài)度。作為漢文化源 頭的中國,必須盡快地、全面地、系統(tǒng)地了解日韓兩國食學(xué)界的繼往成果、摘要 浙江工商大學(xué)碩士學(xué)位論文 現(xiàn)時(shí)動(dòng)態(tài)、研究方法、思維方式以及未來走向,這對我國學(xué)者在這一領(lǐng)域 不斷取得突破性進(jìn)展具有重要借鑒意義。 通覽中國食學(xué)發(fā)展的四個(gè)階段,我們注意到一年由日本學(xué)者 率先作為中堅(jiān)力量,幾乎壟斷了中國食學(xué)的研究領(lǐng)地。日本學(xué)者為中國食 學(xué)研究做出了不可磨滅的貢獻(xiàn),至今仍未停止對中國食學(xué)以及中國食學(xué)界 的關(guān)注。本

  本文關(guān)鍵詞：二十世紀(jì)中葉以來中日食學(xué)研究比較，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。