本文關鍵詞：二十世紀中葉以來中日食學研究比較，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

浙江工商大學 碩士學位論文 二十世紀中葉以來中日食學研究比較 姓名：王斯 申請學位級別：碩士 專業(yè)：專門史 指導教師：趙榮光 座機電話號碼 浙江工商大學碩士學位論文 摘要 二十世紀中葉以來中B食學研究比較 摘要 食學是研究人類飲食文化的學問，它包含人類食生產過程中的科學、 技術、工藝，又包含食生活中所反映出的社會習俗、哲學思想。飲食文化 所涵蓋的復雜事象與人類生活的方方面面都有直接或間接的關聯(lián)。任何一 個民族的文化從某種意義上說就是一種飲食文化。不同民族間的文化交流 史也伴隨飲食事象的傳布和流變。日中兩國文化交往與聯(lián)系源遠流長。透 過飲食文化這一普泛而又獨特的視角關照兩國的文化相異相通之歷史演 進，無疑是有利于兩國人民更深入的了解，促進新時代兩國文化更進一步 的交流往來，并推動兩國共同保護一些面臨困境甚至瀕臨死亡的文化遺產。 在研期間，筆者有幸參加過數(shù)次國際學術會議，接觸到多位中外專家 學者，逐漸將視線轉向關注不同類型的文化學者，即側重在學術史的研究。 所從事的無非是回顧繼往研究，總結各家得失。中國飲食文化研究已成為 時代“顯學”，日韓兩國于官方、民間無不對文化承傳熱情高漲、著力鉆研。 日本和韓國學術界無時無刻不在關注中國學者在這一領域的研究成果和走 向，并十分重視中國社會的學者群體對待傳統(tǒng)文化的態(tài)度。作為漢文化源 頭的中國，必須盡快地、全面地、系統(tǒng)地了解日韓兩國食學界的繼往成果、 浙江工商大學碩士學位論文 摘要 現(xiàn)時動態(tài)、研究方法、思維方式以及未來走向，這對我國學者在這一領域 不斷取得突破性進展具有重要借鑒意義。 率先作為中堅

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