本文關(guān)鍵詞：唐人飲食中的石蜜、甘蔗和飴糖　出處：《史林》2016年03期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：本文重點探討唐人飲食中的蜜和糖是以何種形式存在的以及如何影響到唐人的生活等方面。唐人飲食中最重要的三種甜味食物分別是蜂蜜、蔗糖(乳糖)和飴糖,文章分成三個部分詳細探討了不同形式的糖在典籍中的記載以及在實際社會生活中的應用。
[Abstract]:This paper mainly discusses the form of honey and sugar in the diet of the Tang people and how to affect the life of the people in the Tang Dynasty. The three most important sweet foods in the diet of the Tang people are honey. Sucrose (lactose) and caramel were divided into three parts to discuss in detail the records of different forms of sugar in classical books and their application in practical social life.
【作者單位】： 上海社會科學院歷史研究所;
【分類號】：TS971;K242
【正文快照】： 關(guān)于中古時期糖的問題,自從李治寰和季羨林陸續(xù)出版了《中國食糖史稿》和《糖史》之后,1關(guān)于糖尤其是蔗糖在唐代的制造和傳播幾成定論,此后較少有專門論著涉及。近年來有學者在農(nóng)史研究方面進一步探討糖業(yè)的生產(chǎn)和分布,2對于認識糖在唐代經(jīng)濟中的作用頗有助益。李、季兩位著作

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3 侯榮榮;;水果納涼[J];讀者欣賞;2013年06期

4 ;生活指南[J];人生與伴侶(上半月版);2009年08期

5 ;[J];;年期

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本文編號：1384622