本文關鍵詞：飲食文化歷史課程資源開發(fā)與利用研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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飲食文化歷史課程資源開發(fā)與利用研究

     論文目錄

中文摘要第1-6頁

Abstract第6-9頁

目錄第9-11頁

前言第11-21頁

 (一) 問題的提出第11-12頁

  1. 飲食文化課程資源的開發(fā)與利用符合新課程的培養(yǎng)目標第11頁

  2. 飲食文化作為一種非物質文化遺產(chǎn)受到全社會的廣泛關注第11-12頁

  3. 將飲食文化作為一種歷史課程資源符合新課程的基本理念第12頁

  4. 飲食文化課程資源的開發(fā)與利用體現(xiàn)了歷史教育生活化的導向第12頁

 (二) 相關概念的界定第12-14頁

  1. 文化第12-13頁

  2. 飲食文化第13頁

  3. 飲食文化歷史課程資源第13頁

  4. 非物質文化遺產(chǎn)第13-14頁

 (三) 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀第14-15頁

  1. 國外研究現(xiàn)狀第14頁

  2. 國內(nèi)研究現(xiàn)狀第14-15頁

 (四) 理論基礎第15-16頁

  1. 課程改革新理念第15-16頁

  2. 生活教育論第16頁

  3. 新史學理論第16頁

 (五) 研究目的第16-17頁

 (六) 研究意義第17-21頁

  1. 培養(yǎng)中學生的學習意識與能力第17-19頁

   (1) 激發(fā)研學興趣第17-18頁

   (2) 透過飲食剖析其深處的民族文化第18頁

   (3) 傳承飲食文化第18頁

   (4) 培養(yǎng)學生的鄉(xiāng)土意識第18-19頁

   (5) 從現(xiàn)實理解歷史第19頁

  2. 擴展歷史教師的專業(yè)知識、提高教育技能第19-21頁

一、飲食文化歷史課程資源開發(fā)與利用的現(xiàn)狀調(diào)查與分析第21-41頁

 (一) 對飲食文化的綜述第21-26頁

  1. 飲食文化內(nèi)容豐富第21頁

  2. 飲食文化故事具有重要的史料價值第21-22頁

  3. 飲食文化是非物質文化遺產(chǎn)的重要組成部分第22-26頁

  4. 飲食文化活動多姿多彩第26頁

 (二) 對歷史教師的訪談第26-29頁

 (三) 對中學生的調(diào)查第29-32頁

 (四) 新教材中有關飲食文化的分析——以新課標人教版歷史3為例第32-41頁

二、飲食文化歷史課程資源開發(fā)的途徑第41-47頁

 (一) 教師是飲食文化課程資源開發(fā)的主導第41-44頁

  1. 查閱地方文化典籍第41-42頁

  2. 開展社會調(diào)查第42頁

  3. 從報刊雜志和網(wǎng)絡上搜集飲食文化素材第42-44頁

  4. 課程資源的整理與保存第44頁

 (二) 學生是飲食文化課程資源開發(fā)的主體第44-45頁

  1. 資料的搜集第44-45頁

  2. 資料的保存第45頁

 (三) 學生家長是飲食文化課程資源開發(fā)與利用的支持者第45-47頁

三、飲食文化歷史課程資源利用的教學實踐第47-59頁

 (一) 從史到食：由“大歷史”到“小歷史”的教學實踐第47-48頁

 (二) 從食到史：由“小歷史”引向“大歷史”第48-49頁

 (三) 運用飲食文化開展探究性學習第49-51頁

 (四) 以飲食文化為主題,組織學生開展第二課堂活動第51-54頁

 (五) 飲食文化與教學內(nèi)容結合第54-59頁

  1. 主題縱深：在課程的宏大主題里向“小歷史”縱深第54頁

  2. 交點擴展：在飲食文化與教材內(nèi)容的交點上聚焦歷史的視野第54-55頁

  3. 將飲食文化的相關資料運用于教學內(nèi)容第55-57頁

  4. 將飲食文化歷史課程資源與課堂作業(yè)結合第57-59頁

四、結束語第59-60頁

注釋第60-61頁

參考文獻第61-63頁

附錄第63-65頁

后記第65-66頁

論文編號BS1944661，這篇論文共66頁
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