本文關(guān)鍵詞：1930年代的上海旅館業(yè)研究

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【摘要】：作為迎來送往行旅舔息之所,旅館在中國存在已有好幾百年的歷史。然而真正近代意義上的旅館,卻到晚清開放通商口岸以后才出現(xiàn)。上海是最早擁有類型多變、經(jīng)營多樣、服務(wù)多元、功能齊全的高級旅館的城市之一,也是旅館業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)之一。 1930年代的上海旅館業(yè)處于客棧向現(xiàn)代飯店過渡的重要階段,其經(jīng)營和管理水平一方面承接了傳統(tǒng)的經(jīng)驗,一方面又吸納了外來諸多的新元素,呈現(xiàn)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代并存的時代特征。 1930年代的上海時髦洋化,消費(fèi)主義盛行,新式旅館提供的遠(yuǎn)超傳統(tǒng)食宿服務(wù)之外的各種休閑娛樂項目鑄就了上海旅館獨特的消費(fèi)文化,旅館及旅館業(yè)變身成為一種關(guān)系著個人生活、城市發(fā)展、地方繁榮的綜合性消費(fèi)娛樂空間和組織,其中充斥著各種內(nèi)幕與罪惡。作為管理者與控制者的上海旅館業(yè)同業(yè)公會與上海市政府則共同出面,企圖以制度來規(guī)范上海旅館業(yè)。 本文根據(jù)上海市檔案館的一手資料,結(jié)合其它文獻(xiàn)和現(xiàn)有研究成果,試圖揭示在1930年代上海商業(yè)社會的消費(fèi)文化中作為旅館主體的經(jīng)營者、作為消費(fèi)主體的市民和作為管控主體的公會以及政府各自的作為以及彼此之間的關(guān)系。本文認(rèn)為,一方面,1930年代的上海繁榮興盛是同時期旅館業(yè)得以發(fā)展的背景與前提,上海旅館業(yè)也已具備相當(dāng)程度的現(xiàn)代化特征；另一方面,上海紙醉金迷的都市消費(fèi)文化又與新式旅館業(yè)互相影響,旅館提供了除傳統(tǒng)食宿服務(wù)外的越來越多的娛樂和享受,刺激并擴(kuò)張了上海市民的日常生活消費(fèi),而這同時又成為上海城市發(fā)展的重要推力之一。作為第三方的同業(yè)公會和市政府則在盡力維持行業(yè)的環(huán)境以及明細(xì)行業(yè)競爭的規(guī)則,試圖以制度來控制這個行業(yè)的良性發(fā)展。事實上,雖然這種努力與嘗試似乎只得到了表面上的效益,但正是得益于三方良好的互動,共同造就了1930年代上海獨特的旅館文化。
【關(guān)鍵詞】：(?)930年代 上海 旅館
【學(xué)位授予單位】：東華大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：K263;F719
【目錄】：

• 摘要5-7
• ABSTRACT7-10
• 緒論10-15
• 第一章 新式旅館業(yè)在上海的興起15-26
• 第一節(jié) 上海城市化進(jìn)程與新式旅館業(yè)的興起15-21
• 第二節(jié) 旅游的興起與新式旅館業(yè)21-26
• 第二章 1930年代的上海旅館26-37
• 第一節(jié) 上海旅館的內(nèi)部組織與構(gòu)成26-28
• 第二節(jié) 旅館的建筑設(shè)施與經(jīng)濟(jì)狀況28-34
• 第三節(jié) 旅館的服務(wù)項目與人員管理34-37
• 第三章 旅館與上海城市生活37-44
• 第一節(jié) 休閑娛樂消費(fèi)之所38-41
• 第二節(jié) 藏污納垢罪惡之地41-44
• 第四章 上海旅館業(yè)的行業(yè)管理與政府管理44-50
• 第一節(jié) 上海旅業(yè)同業(yè)公會對行業(yè)的內(nèi)部管理44-46
• 第二節(jié) 上海各界政府當(dāng)局對旅館業(yè)的制度管理46-50
• 結(jié)語50-52
• 參考文獻(xiàn)52-55
• 攻讀學(xué)位期間的研究成果目錄55-56
• 后記56

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：728886