隨著近代商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市的食品加工業(yè)和餐飲業(yè)日益發(fā)達(dá)，打破了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會中食品大多自給自足的局面，食品衛(wèi)生問題逐漸凸顯，成為廣泛的社會問題。作為衡量城市近代化程度的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，食品衛(wèi)生也成了政府干預(yù)、監(jiān)管的對象。 1921年廣州市衛(wèi)生局成立后，公共衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和衛(wèi)生檢疫制度的厘定逐步提到議事日程之上。而食品衛(wèi)生作為公共衛(wèi)生的重要組成部分，其監(jiān)管也被納入市政府的日常工作范圍。為此，廣州市衛(wèi)生局設(shè)立了檢驗(yàn)所，組建了衛(wèi)生警察隊(duì)，配備了專業(yè)技術(shù)人員，制定了一系列有關(guān)食品衛(wèi)生的法規(guī)條例，通過報(bào)刊、電臺、演講等形式宣傳食品衛(wèi)生知識，加強(qiáng)日常食品衛(wèi)生監(jiān)管。所有這些措施使廣州市民食品衛(wèi)生意識有所加強(qiáng)，市面食品衛(wèi)生狀況有所改善，流行病疫情得到了一定的控制。但是，由于廣州在民國時(shí)期政局混亂、財(cái)政匱乏，市民衛(wèi)生觀念普遍缺失，因而廣州市食品衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展舉步維艱。在利益的驅(qū)使下，部分商家仍不惜違反法例，罔顧公益，制作和售賣問題食品，這說明食品衛(wèi)生監(jiān)管不僅要加強(qiáng)政府的行政立法和執(zhí)法，而且還需要全社會道德水平的提高。
【學(xué)位授予單位】：暨南大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號】：F203;K258

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1561554