發(fā)布時(shí)間：2017-05-27 20:09

  本文關(guān)鍵詞：食物評價(jià)與獎賞敏感性相關(guān)關(guān)系的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著人民生活水平的提高,食物供給的大大豐富,目前肥胖問題已經(jīng)成為了困擾人們健康的問題之一。肥胖問題目前已經(jīng)成為僅次于心血管疾病和癌癥的第三類影響人類健康的健康問題之一。肥胖還會引發(fā)心腦血管疾病,糖尿病,膽囊炎等多種疾病。除了健康問題以外,肥胖問題能夠引發(fā)一系列的社會問題、心理問題等。研究表明,肥胖的行成與基因遺傳,藥物的副作用有關(guān),也和飲食行為相關(guān)。從心理學(xué)角度來研究這個(gè)問題,我們重點(diǎn)關(guān)注飲食行為與肥胖的關(guān)系。飲食行為不僅僅是單純的進(jìn)食,還包含了與飲食相關(guān)的營養(yǎng)知識水平、飲食的信念與態(tài)度、生活方式、情緒狀態(tài)、文化傳統(tǒng)、價(jià)值觀等眾多因素。在進(jìn)行飲食行為的過程中,對于食物的喜好程度,即是否喜歡食物進(jìn)一步影響了飲食行為的發(fā)生。而進(jìn)食引發(fā)的獎賞性,也是影響進(jìn)食行為的重要因素之一。研究表明,獎賞通路的機(jī)能失調(diào)可能會導(dǎo)致病理性的飲食行為。在食物比較困乏的環(huán)境里,獎賞系統(tǒng)只能夠提供進(jìn)化性的作用,為了達(dá)到自我平衡的需要,這個(gè)系統(tǒng)需要提供能量的儲存和消耗。相反的,在食物非常充足的環(huán)境下,獲取食物容易并且食物的獲取成本比較低廉,在這樣的情況下,獎賞系統(tǒng)卻面臨著引發(fā)不健康的風(fēng)險(xiǎn),讓更多的人更有可能罹患肥胖。目前較為廣泛的研究已經(jīng)表明了眶額葉皮層(OFC)和杏仁核(Amygdala)在面對環(huán)境線索和進(jìn)行食物評價(jià)的過程中起重要的作用。眶額葉皮層(OFC)和杏仁核(Amygdala)的機(jī)能密切相關(guān),為了更好的發(fā)揮獎賞機(jī)制,眶額葉皮層(OFC)、杏仁核(Amygdala)和紋狀體(Striatum),中腦(Midbrain)以及前扣帶皮層(ACC)都有密切聯(lián)系。目前的假設(shè)是杏仁核(Amygdala)影響了刺激和價(jià)值評級之間的直接連接行為,杏仁核(Amygdala)指導(dǎo)了眶額葉皮層(OFC)的信息輸入,而這些信息進(jìn)一步影響了獎賞評價(jià)的輸出。但是杏仁核(Amygdala)和眶額葉皮層(OFC)對于獎賞通路的處理尚且未知。本研究基于目前的研究背景,探討了超重人群和普通體重人群,在進(jìn)行食物評價(jià)的過程中,即獎賞敏感性與腦區(qū)活動的相關(guān)關(guān)系。本研究主要分為以下兩個(gè)研究部分,研究一選擇了SPSRQ問卷的獎賞敏感性分量表,用來考察實(shí)驗(yàn)組被試(體重超重被試)和對照組被試(體重正常被試)在獎賞敏感性上是否存在差異;研究二選擇了核磁共振的研究方法,考察1.在進(jìn)行核磁共振掃描的過程中,實(shí)驗(yàn)組被試(體重超重被試)和對照組被試(體重正常被試)在面對食物圖片和對食物圖片做出評價(jià)4等級評定,非常不喜歡,不喜歡,喜歡和非常喜歡)時(shí),實(shí)驗(yàn)組被試和對照組被試的大腦腦區(qū)激活是否存在差異;2.將被試的獎賞敏感性作為協(xié)變量,分別考察全體被試以及實(shí)驗(yàn)組、對照組被試獎賞敏感性與大腦腦區(qū)激活之間的相關(guān)關(guān)系;3.將被試的獎賞敏感性分?jǐn)?shù)作為自變量,將眶額葉皮層(OFC)等腦區(qū)作為興趣區(qū),提取beta值作為因變量,考察實(shí)驗(yàn)組被試和對照組被試興趣區(qū)激活和獎賞敏感性之間的關(guān)系。本研究以女大學(xué)生為研究對象,本研究共招募了41名女大學(xué)生作為被試,其中4人由于不符合實(shí)驗(yàn)要求被剔除,共有37人的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。37人中,有20人為實(shí)驗(yàn)組,即體重超重;另外17人為對照組,即體重正常。在進(jìn)行核磁共振掃描之前,所有被試都在4到6個(gè)小時(shí)之間沒有進(jìn)食,也沒有飲用任何含有咖啡因的飲料,例如茶類,咖啡等等。在進(jìn)行核磁共振掃描后,被試填寫了獎賞敏感性問卷。研究結(jié)果表明:1.在面對高熱量食物圖片時(shí),比面對低熱量食物圖片時(shí),實(shí)驗(yàn)組被試即超重被試更強(qiáng)烈的激活了內(nèi)側(cè)眶額葉皮層(mOFC),前扣帶回(ACC),后扣帶回等區(qū)域(PCC);2.在面對食物圖片條件下,所有被試在眶額葉皮層(OFC),內(nèi)側(cè)眶額葉皮層(mOFC),楔前葉(Precuneus)以及前扣帶回(ACC)這些區(qū)域的激活上,與被試的獎賞敏感性分?jǐn)?shù)成正相關(guān);而實(shí)驗(yàn)組被試,看到高熱量食物圖片時(shí),顳上回(Superior Temporal Gyrus)以及內(nèi)側(cè)眶額葉皮層(mOFC)的激活都與獎賞敏感性正相關(guān)。3.提取眶額葉皮層(OFC)為興趣區(qū),在評價(jià)高熱量食物圖片時(shí),腦區(qū)的激活與獎賞敏感性正相關(guān);在評價(jià)低熱量食物圖片時(shí),腦區(qū)的激活與獎賞敏感性負(fù)相關(guān)。
【關(guān)鍵詞】：食物評價(jià) 肥胖 獎賞敏感性 fMRI
【學(xué)位授予單位】：西南大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：B842
【目錄】：

• 摘要5-7
• Abstract7-10
• 1 文獻(xiàn)綜述10-21
• 1.1 基本概念11-12
• 1.1.1 肥胖11-12
• 1.1.2 獎賞敏感性12
• 1.2 肥胖的形成原因12-14
• 1.2.1 遺傳因素12-13
• 1.2.2 運(yùn)動因素13
• 1.2.3 吸煙與飲酒13-14
• 1.2.4 飲食因素14
• 1.3 食物成癮14-15
• 1.4 食物成癮的結(jié)構(gòu)模型15-21
• 1.4.1 獎賞機(jī)制模型15-17
• 1.4.2 拮抗理論模型17-19
• 1.4.3 多巴胺系統(tǒng)對食物成癮的影響19-21
• 2 問題提出與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)21-24
• 2.1 問題提出21-22
• 2.2 研究設(shè)計(jì)22-23
• 2.3 研究的意義和創(chuàng)新23-24
• 3.研究一：實(shí)驗(yàn)組被試和對照組被試的獎賞敏感性差異24-28
• 3.1 研究目的24
• 3.2 研究方法24-25
• 3.2.1 被試24-25
• 3.2.2 實(shí)驗(yàn)材料25
• 3.3 結(jié)果25-26
• 3.4 討論26-28
• 4.食物評價(jià)和獎賞敏感性的相關(guān)性研究28-37
• 4.1 研究目的28
• 4.2 研究方法28-32
• 4.2.1 被試28-29
• 4.2.2 實(shí)驗(yàn)材料29
• 4.2.3 程序29-31
• 4.2.4 功能磁共振成像圖像采集31
• 4.2.5 功能磁共振圖像分析31-32
• 4.3 結(jié)果32-37
• 4.3.1 評價(jià)高熱量食物和低熱量食物圖片條件下全腦的激活反應(yīng)32-33
• 4.3.2 討論33
• 4.3.3 食物圖片呈現(xiàn)條件下大腦激活與獎賞敏感性的相關(guān)關(guān)系33-35
• 4.3.4 討論35
• 4.3.5 食物圖片評價(jià)條件下大腦激活與獎賞敏感性的相關(guān)關(guān)系35-36
• 4.3.6 討論36-37
• 5 總的討論37-38
• 6 結(jié)論38-39
• 7.研究不足與展望39-40
• 參考文獻(xiàn)40-44
• 附錄44-52
• 致謝52-54
• 攻讀學(xué)位期間研究成果54

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