辣食的進(jìn)食習(xí)慣廣泛流行于中國(guó)的多個(gè)地區(qū),有研究發(fā)現(xiàn),辣雖然會(huì)對(duì)個(gè)體造成痛覺感受,但辣食偏好者會(huì)在吃辣時(shí)產(chǎn)生具有鎮(zhèn)痛效果的內(nèi)啡肽,這種內(nèi)啡肽會(huì)產(chǎn)生欣快感,因此,這種“良性自虐”也是人們喜愛辣食的原因。這些因素導(dǎo)致辣食偏好者對(duì)于辣食產(chǎn)生了某種欲罷不能的態(tài)度,更有甚者甚至產(chǎn)生了辣食渴求的現(xiàn)象。食物渴求本身作為一種異常的進(jìn)食現(xiàn)象會(huì)導(dǎo)致貪食癥、負(fù)面情緒以及認(rèn)知資源被占用等不良后果,而過(guò)量攝入辣食更有可能導(dǎo)致包括上火、損傷消化系統(tǒng)、亞健康體質(zhì)等后果。因此探討辣食渴求者的進(jìn)食行為及其神經(jīng)機(jī)制,以及進(jìn)一步的干預(yù)研究有著重要的公眾健康價(jià)值。精細(xì)化侵入理論作為食物渴求的理論中受到了廣泛驗(yàn)證以及應(yīng)用較廣的理論模型,建構(gòu)了相對(duì)完善的渴求的產(chǎn)生過(guò)程模型。該模型認(rèn)為外界與渴求目標(biāo)相關(guān)的刺激會(huì)結(jié)合渴求者以往的經(jīng)歷產(chǎn)生對(duì)其預(yù)期的反應(yīng),這種反應(yīng)讓渴求者產(chǎn)生了渴求相關(guān)的想法,想法包括對(duì)于渴求目標(biāo)生動(dòng)的想象,以及對(duì)于滿足渴求的主張。這些想象和主張會(huì)稍許地滿足渴求,但也會(huì)加強(qiáng)對(duì)于實(shí)際上的缺乏的意識(shí),進(jìn)而會(huì)想要再次通過(guò)生動(dòng)的想象或者預(yù)期滿足來(lái)緩解實(shí)際上渴求并沒有被滿足的消極情緒,這種加強(qiáng)性的循環(huán)會(huì)促使渴求者通過(guò)過(guò)激的行為最終滿...

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖2被試整體的饑餓程度

3研究2多感官辣食想象對(duì)辣食選擇的影響：行為研究

圖5不同組別在辣食份量選擇變化上的平均值

西南大學(xué)碩士學(xué)位論文20食份量的選擇造成明顯的影響，如圖5。預(yù)期進(jìn)食享受和購(gòu)買意愿對(duì)辣食份量選擇的預(yù)期進(jìn)食享受和購(gòu)買意愿分別作為因變量，進(jìn)行2（分類：辣食渴求者、非辣食渴求者）×2（想象類型：辣食想象、非辣食想象）的單變量方差分析，協(xié)變量為想象后被試的饑餓度和辣食渴求評(píng)分。結(jié)果發(fā)....

圖4不同想象類型在非辣食份量選擇上的平均數(shù)

西南大學(xué)碩士學(xué)位論文20食份量的選擇造成明顯的影響，如圖5。預(yù)期進(jìn)食享受和購(gòu)買意愿對(duì)辣食份量選擇的預(yù)期進(jìn)食享受和購(gòu)買意愿分別作為因變量，進(jìn)行2（分類：辣食渴求者、非辣食渴求者）×2（想象類型：辣食想象、非辣食想象）的單變量方差分析，協(xié)變量為想象后被試的饑餓度和辣食渴求評(píng)分。結(jié)果發(fā)....

圖6辣食渴求者的“非辣食想象-辣食想象”的雙樣本t檢驗(yàn)注：x=5，y=55，z=3,腹內(nèi)側(cè)前額葉

4實(shí)驗(yàn)三多感官辣食想象對(duì)辣食選擇的影響：功能核磁研究254.3.2功能性核磁共振結(jié)果想象階段。對(duì)“辣食想象-非辣食想象”對(duì)比的雙樣本t檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，想象非辣食相比于想象辣食，在腹內(nèi)側(cè)前額葉處腦區(qū)有顯著更多激活，想象非渴求組相比想象辣食組，沒有顯著更多的腦區(qū)激活，如表6、表5。表5....

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