調(diào)酒師職業(yè)人際交流是一種特殊的人際交流,雖然其并非調(diào)酒師的本職工作,但是卻是伴隨著其工作一起發(fā)生的,不可或缺的,甚至伴隨著其經(jīng)濟(jì)利益而發(fā)生的與顧客的人際交流。早在上世紀(jì)70年代,調(diào)酒師與顧客的人際交流已經(jīng)進(jìn)入了外國(guó)研究者的視線,許多研究者對(duì)其進(jìn)行了研究；隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展,酒吧業(yè)的發(fā)達(dá),調(diào)酒師的職業(yè)人際交流也漸漸成為了中國(guó)調(diào)酒師的工作中心內(nèi)容之一。近年來,許多研究者也關(guān)注到了在調(diào)酒師職業(yè)人際交流中形成的,調(diào)酒師的兩項(xiàng)新的社會(huì)功能：非正式心理援助、對(duì)飲酒過度的介入。本研究采用扎根理論的質(zhì)性研究范式,從調(diào)酒師人群本身的角度出發(fā),力求發(fā)現(xiàn)調(diào)酒師在職業(yè)人際交流中的影響因素,包括作為交流主體的調(diào)酒師職業(yè)內(nèi)部的個(gè)體心理因素,以及作為外部刺激引發(fā)交流的外部現(xiàn)象,構(gòu)建出調(diào)酒師職業(yè)人際交流的內(nèi)外部模型。本研究對(duì)9名從業(yè)經(jīng)驗(yàn)在2年以上的調(diào)酒師進(jìn)行訪談研究,并且采用扎根理論編碼技術(shù)以及Nvivo8質(zhì)性分析軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：（1）職業(yè)人際交流的影響因素主要分為個(gè)人因素和外部現(xiàn)象兩部分,而個(gè)人因素則包括職業(yè)中心特質(zhì)和職業(yè)角色整合和匹配過程兩部分；（2）調(diào)酒師所表現(xiàn)出的中心特質(zhì)是“開放性”和“謹(jǐn)慎... 

【文章來源】：華東師范大學(xué)上海市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：218 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 引言
    1.1 研究背景
    1.2 相關(guān)概念界定以及研究意義
2 文獻(xiàn)綜述
    2.1 關(guān)于調(diào)酒師的早期心理學(xué)研究
    2.2 關(guān)于調(diào)酒師的認(rèn)知心理學(xué)取向研究
    2.3 近期興起的關(guān)于調(diào)酒師職業(yè)新的社會(huì)功能的研究
        2.3.1 關(guān)于調(diào)酒師非正式心理援助功能的研究
        2.3.2 關(guān)于調(diào)酒師對(duì)飲酒過度問題介入功能的研究
    2.4 對(duì)于以往研究的小結(jié)以及問題的提出
3 研究方法
    3.1 理論基礎(chǔ)
        3.1.1 扎根理論回顧
        3.1.2 扎根理論編碼技術(shù)
    3.2 研究樣本
    3.3 數(shù)據(jù)收集與分析
        3.3.1 訪談提綱
        3.3.2 知情同意
        3.3.3 訪談過程
        3.3.4 數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)錄與分析
4 研究一：個(gè)案逐行編碼研究
    4.1 研究目的
    4.2 個(gè)案選取
    4.3 編碼過程及分析
        4.3.1 基本資料收集
        4.3.2 關(guān)于交流習(xí)慣
        4.3.3 前交流階段
        4.3.4 交流初期
        4.3.5 主要交流階段
        4.3.6 關(guān)于介入客人私人領(lǐng)域的交流
        4.3.7 關(guān)于客人醉酒之后的應(yīng)對(duì)
        4.3.8 職業(yè)人際交流的補(bǔ)充提問
        4.3.9 節(jié)點(diǎn)以及編碼匯總
    4.4 個(gè)案逐行編碼結(jié)果
        4.4.1 個(gè)人因素
        4.4.2 交流過程
5 研究二：多案例編碼研究
    5.1 研究目的
    5.2 研究方法
    5.3 多案例研究結(jié)果與分析
        5.3.1 調(diào)酒師職業(yè)中心特質(zhì)
            5.3.1.1 開放性
            5.3.1.2 謹(jǐn)慎性
            5.3.1.3 危險(xiǎn)閾
        5.3.2 職業(yè)角色整合和匹配
            5.3.2.1 人格與職業(yè)角色的整合和匹配
            5.3.2.2 能力與職業(yè)角色的整合和匹配
            5.3.2.3 需要與職業(yè)角色的整合和匹配
    5.4 調(diào)酒師職業(yè)人際交流心理因素模型總括
        5.4.1 調(diào)酒師職業(yè)人際交流心理因素的中心維度
        5.4.2 調(diào)酒師職業(yè)中心特質(zhì)的來源——職業(yè)角色整合和匹配
    5.5 多案例編碼研究與個(gè)案逐行編碼研究之比較
        5.5.1 對(duì)概念內(nèi)涵的修正和補(bǔ)充
        5.5.2 對(duì)模型結(jié)構(gòu)的修正和補(bǔ)充
    5.6 對(duì)個(gè)人因素模型驗(yàn)證的假想
6 研究三：基于現(xiàn)象的交流過程研究
    6.1 研究目的
    6.2 研究方法
    6.3 研究過程和結(jié)果
        6.3.1 調(diào)酒師職業(yè)新的社會(huì)功能重提
        6.3.2 對(duì)于現(xiàn)象的分類與維度的整合
            6.3.2.1 無害現(xiàn)象與非正式心理援助
            6.3.2.2 危險(xiǎn)現(xiàn)象與對(duì)飲酒過度的介入
            6.3.2.3 對(duì)現(xiàn)象維度的整合
            6.3.2.4 干擾現(xiàn)象
        6.3.3 對(duì)于具體交流策略的研究
            6.3.3.1 積極策略
            6.3.3.2 消極策略
    6.4 “英雄救美”——一例游走在“危險(xiǎn)閾”灰色地帶的案例分析
    6.5 基于現(xiàn)象的研究結(jié)果總括
7 討論
    7.1 研究的信度
    7.2 研究的效度
        7.2.1 內(nèi)部效度
        7.2.2 外部效度
    7.3 研究的局限與展望
8 結(jié)論
附錄：被訪者訪談原文
參考文獻(xiàn)
后記



本文編號(hào)：2996471