本文關(guān)鍵詞：在文化相對論視角下對中西飲食文化差異的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 碩士學(xué)位論文 在文化相對論視角下對中西飲食文化差異的研究 姓名:孟金紅 申請學(xué)位級別:碩士 專業(yè):文學(xué);英語語言文學(xué) 指導(dǎo)教師:張晶 2012-06-05摘要 摘 要 飲食,不管是在西方還是東方,不管是現(xiàn)代還是古代,它作為人類生存的必要前提,無 論是對人類社會的發(fā)展,還是對人類社會的文明進(jìn)步都起著至關(guān)重要的作用。但是,人類的 飲食和飲食習(xí)慣卻是各不相同的,正如英語諺語所說,“某人之佳肴即他人之毒藥”。每個 人對于美味的認(rèn)知都不同,在中國我們喜歡吃動物內(nèi)臟,不僅僅是因?yàn)樗拿牢?而且有益 于身體。例如動物的內(nèi)臟一肝臟有益于人們的視力,可是西方人看來動物的內(nèi)臟是骯臟的,無 論從宗教信仰上還是從養(yǎng)生學(xué)上。西方人比較愛護(hù)動物,特別是狗, 被認(rèn)為是類的好朋友, 他們不會吃狗肉,可是中國人則不同。 一個人的飲食不僅要受到他/她獲得食物種類的限制,而且也要受到文化的制約。所以飲 食與文化是密不可分的,不同的民族具有不同的飲食文化。“飲食文化“是一個涉及自然科 學(xué),社會科學(xué)以及哲學(xué)的普泛概念,是介于”文化“的狹義和廣義,二者之間而又融通二者 的一個邊緣不是反清晰的文化范疇。人們理解為:飲食文化是指食物原料開發(fā)利用,食品制 作和飲食消費(fèi)過程中的技術(shù),科學(xué),藝術(shù),以及以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗,傳統(tǒng),思想和哲學(xué), 即由人們飲食生產(chǎn)和飲食生活的方式,過程,功能等結(jié)構(gòu)組合而成的全部食物總和。因此, 只有在各自的文化中才可以更好地了解自身的飲食內(nèi)容和飲食習(xí)慣。 前人對于中西方飲食的研究是零星的,特別是對于中西方的飲食的對比提及的有限,因 此本文作者對于中西方食文化做了較為系統(tǒng)的對比,并且提出中西飲文化相融。本文以世 紀(jì)末世紀(jì)初人類學(xué)始祖

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