本文關(guān)鍵詞：食鹽與健康的政治學(xué):英國低鹽飲食政策形成史論

  更多相關(guān)文章： 英國 食品政策醫(yī)學(xué)委員會 低鹽飲食 健康的政治學(xué)

【摘要】：雖然食鹽在人們的日常生活中扮演了重要的角色,但食鹽對于人體產(chǎn)生作用的醫(yī)學(xué)機(jī)理直到20世紀(jì)才逐漸為人所知。英國將食鹽對于人體的害處置于食品政策的范疇始于二戰(zhàn)后國際上對于飲食和心血管疾病之間關(guān)系的研究。食品政策醫(yī)學(xué)委員會及其后繼者英國營養(yǎng)科學(xué)咨詢委員會為政府制定低鹽飲食政策提供了科學(xué)建議,而20世紀(jì)八九十年代進(jìn)行的三次國際范圍內(nèi)的關(guān)于飲食與高血壓之間關(guān)系的科學(xué)實驗,為英國政府低鹽政策的形成和實施提供了理論支撐。食品標(biāo)準(zhǔn)局是低鹽飲食政策實施的主角,"鹽與健康共同行動組織"等非政府組織是政策實施背后主要的壓力團(tuán)體。以英國低鹽飲食政策的形成為個案進(jìn)行研究,不僅有利于理解英國政府食品政策的制定,更能豐富既有的英國食品政策史以至英國醫(yī)療衛(wèi)生史的研究。
【作者單位】： 上海大學(xué)歷史系;
【關(guān)鍵詞】： 英國 食品政策醫(yī)學(xué)委員會 低鹽飲食 健康的政治學(xué)
【分類號】：K561.5
【正文快照】： 2015年6月30日,中國國務(wù)院新聞辦公室就《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015)》舉行發(fā)布會。據(jù)此報告,中國居民2012年人均每日的烹調(diào)用鹽為10.5克。值得注意的是,這一數(shù)據(jù)僅僅是烹調(diào)用鹽,并不包括民眾生活中日漸增多的工業(yè)加工食品和快餐等食品中所含有的鹽分。事實上,僅僅是

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本文編號：851527