面對(duì)頻發(fā)的食品質(zhì)量安全事故,世界各發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)紛紛出臺(tái)法律法規(guī),強(qiáng)調(diào)食品可追溯的重要性,我國(guó)政府也開始大力推進(jìn)食品質(zhì)量安全可追溯體系的建設(shè),特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品從原先作為“藥準(zhǔn)字”的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑過(guò)渡到現(xiàn)今的“特醫(yī)食準(zhǔn)字”食品,更應(yīng)該追根溯源,從源頭上控制其安全,且國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》中特別提出應(yīng)建立特醫(yī)食品的追溯和召回制度,然而,目前我國(guó)的追溯系統(tǒng)雖然得以開發(fā),但信息利用率較低,究其原因,是追溯系統(tǒng)提供的信息過(guò)載或過(guò)少,因此,應(yīng)找出消費(fèi)者最為關(guān)注的追溯信息,有針對(duì)性地提供消費(fèi)者所需的追溯信息。本文以特醫(yī)食品消費(fèi)者為研究對(duì)象,在歸納總結(jié)近幾年的相關(guān)研究,以及實(shí)地問(wèn)卷調(diào)查的基礎(chǔ)上,通過(guò)構(gòu)建統(tǒng)計(jì)分析模型,找出消費(fèi)者最為關(guān)注的質(zhì)量安全追溯信息及其影響因素,從政府、企業(yè)與消費(fèi)者三大角度為建立特醫(yī)食品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)提供可行性建議,促進(jìn)特醫(yī)食品質(zhì)量安全追溯體系的有效應(yīng)用。本文在明確了研究背景、研究目的及意義、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀、研究方法及路線、研究?jī)?nèi)容及創(chuàng)新點(diǎn)的基礎(chǔ)上,首先介紹了特醫(yī)食品質(zhì)量追溯的相關(guān)理論與現(xiàn)狀;然后通過(guò)問(wèn)卷設(shè)計(jì)及深入調(diào)查收集數(shù)據(jù),對(duì)其... 

【文章來(lái)源】：武漢輕工大學(xué)湖北省

【文章頁(yè)數(shù)】：53 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

研究路線圖

初的原料采購(gòu)，再進(jìn)行加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸，直至銷售等各個(gè)重要節(jié)點(diǎn)實(shí)

是否關(guān)注食品或藥品的相關(guān)新聞及行業(yè)動(dòng)態(tài)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]特醫(yī)食品及特醫(yī)食品全營(yíng)養(yǎng)粉技術(shù)要點(diǎn)簡(jiǎn)介[J]. 張雙燕,閆劉慧,陳娟娟,龐明利.  食品安全導(dǎo)刊. 2017(28)
[2]黎明產(chǎn)業(yè)——特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)的崛起——訪國(guó)家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心主任馬超[J]. 武陽(yáng)陽(yáng).  食品安全導(dǎo)刊. 2017(28)
[3]中國(guó)或?qū)⒊蔀樽畲蟮奶蒯t(yī)食品市場(chǎng)[J]. 張?chǎng)?梁淑霞.  食品安全導(dǎo)刊. 2017(28)
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