【摘要】：消費者對乳制品質(zhì)量安全信心,既是重大的民生問題,也是重大的經(jīng)濟社會問題.乳制品安全關(guān)系到消費者的健康,近年來我國乳制品安全事件頻發(fā),極大地影響了國內(nèi)消費者的信心,也使乳制品行業(yè)受到重創(chuàng).以我國大部分省市的消費者為研究對象,以消費者信任、行為等相關(guān)理論為依據(jù),采用問卷調(diào)查的方式采集數(shù)據(jù),對回收的有效問卷,通過信度、效度、消費者特征分析和因子分析方法,對我國目前乳制品消費者質(zhì)量安全信任水平進行測度與分析.研究表明:企業(yè)品牌形象、產(chǎn)品質(zhì)量口感、產(chǎn)品包裝、消費者對食品安全的信任、感知價值與滿意度等因素對乳制品消費者質(zhì)量安全信任水平的影響較大;總體來說,我國消費者對于乳制品的信心偏低.針對目前我國乳制品質(zhì)量安全的實際情況,從社會各主體角度出發(fā),提出了乳制品消費者質(zhì)量安全信任提升的對策建議.

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