本文選題：食品 + 摻假　； 參考：《食品工業(yè)科技》2016年05期

【摘要】：作為一種可能帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)的行為,經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動型摻假(EMA)已經(jīng)給消費(fèi)者造成了巨大的健康和經(jīng)濟(jì)損失,本文通過成本-收益分析方法,對非法和合法食品企業(yè)選擇EMA行為的動機(jī)和原因進(jìn)行了分析,結(jié)果表明,非法和合法食品企業(yè)選擇EMA行為的動機(jī)和原因存在明顯差異。因此,EMA防控時對兩類企業(yè)要采用不同的防控模式和機(jī)制。
[Abstract]:As a possible food safety risk behavior, economic benefit driven adulteration (EMA) has caused huge health and economic losses to consumers. The motives and reasons for illegal and lawful food enterprises to choose EMA behavior are analyzed. The results show that there are obvious differences between illegal and legal food enterprises in choosing EMA behavior motivation and reasons. Therefore, EMA prevention and control of the two types of enterprises to adopt different prevention and control models and mechanisms.
【作者單位】： 中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院國家HACCP中心;寧夏出入境檢驗(yàn)檢疫局;荊州出入境檢驗(yàn)檢疫局;中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院;
【基金】：中國檢科院院屬基金項(xiàng)目“利益驅(qū)動型食品安全風(fēng)險(xiǎn)形成機(jī)理和控制措施研究(2014JK035)”
【分類號】：F426.82

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1960116