發(fā)布時(shí)間：2018-05-18 23:09

  本文選題：食品安全 + 食品加工小作坊��； 參考：《仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院》2015年碩士論文

【摘要】：隨著生活水平整體提高,人們對(duì)食品的需求逐漸從數(shù)量上轉(zhuǎn)變到質(zhì)量上,而科技和食品加工生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展,各種添加劑和化學(xué)藥劑的發(fā)明,使得食品加速生產(chǎn)的同時(shí),也存在嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。自2005年蘇丹紅工業(yè)添加劑用于食品的安全事故發(fā)生至今,有關(guān)食品安全的事件便常常傳于百姓耳中,中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)透露,我國(guó)每年大大小小的食物中毒案例高達(dá)35萬(wàn)至45萬(wàn)。在我國(guó),城市的食品安全監(jiān)管系統(tǒng)正在不斷完善,而農(nóng)村的食品安全監(jiān)管系統(tǒng)只能用“起步”來(lái)形容;農(nóng)村接受的食品安全信息相對(duì)于城市來(lái)講較為滯后;農(nóng)村的食品安全事故比城市更為頻發(fā),地理、交通、政策、信息、經(jīng)濟(jì)等等原因,使得食品加工小作坊在農(nóng)村扎根生產(chǎn)。食品加工小作坊因經(jīng)常生產(chǎn)不合格不衛(wèi)生的食品、生產(chǎn)環(huán)境差等情況,成了我國(guó)食品安全的“毒瘤”,是我國(guó)治理食品安全問(wèn)題的重點(diǎn)和難點(diǎn)。如何平衡消費(fèi)者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、管理者四者的關(guān)系,在保證地區(qū)食品安全的前提下兼顧生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)的生計(jì),實(shí)施有效合理的監(jiān)管是本文探究食品加工小作坊的最終目的。本文選取較為典型的地區(qū)作為研究食品加工小作坊的對(duì)象,通過(guò)對(duì)該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、政策、消費(fèi)心理、食品加工小作坊的環(huán)境和特點(diǎn)進(jìn)行分析,結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和經(jīng)典案例,研究出有效可行的治理監(jiān)管對(duì)策,構(gòu)建治理食品加工小作坊新對(duì)策。
[Abstract]:With the improvement of the whole life level , the demand of food is gradually shifted from quantity to quality , and the development of technology and food processing and production technology , the development of various additives and chemical agents , the food safety supervision system in the country has been perfected . In China , the food safety supervision system in the countryside is more frequent , and the food safety supervision system in the countryside is more frequent , geography , transportation , policy , information , economy and so on .
【學(xué)位授予單位】：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類(lèi)號(hào)】：F203;F426.82

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本文編號(hào)：1907611