本文選題：花生加工企業(yè)　切入點(diǎn)：食品安全管理體系　出處：《花生學(xué)報(bào)》2016年02期

【摘要】：隨著食品安全事件的頻繁出現(xiàn),食品安全管理體系在食品加工企業(yè)的作用越來越大。本文通過對山東省50家花生加工企業(yè)在食品安全管理體系認(rèn)證方面的調(diào)查,研究花生加工企業(yè)實(shí)施食品安全管理體系的現(xiàn)狀。經(jīng)過數(shù)據(jù)的整理、分析,發(fā)現(xiàn)建成食品安全管理體系的企業(yè)只占22%,正在建設(shè)的企業(yè)占比50%,有4%的企業(yè)建成但是又放棄了,另外24%的企業(yè)沒有建立食品安全管理體系。研究發(fā)現(xiàn)企業(yè)未建立食品安全管理體系以及建立過食品安全管理體系又放棄的主要原因是每年的認(rèn)證和執(zhí)行成本太高,沒有經(jīng)濟(jì)效益以及企業(yè)規(guī)模太小。本文針對當(dāng)前狀況給出了一些建議。
[Abstract]:With the frequent occurrence of food safety events, food safety management system plays an increasingly important role in food processing enterprises. This paper investigates 50 peanut processing enterprises in Shandong Province in the field of food safety management system certification. This paper studies the current situation of implementing food safety management system in peanut processing enterprises. Through data collation and analysis, it is found that only 22 enterprises have completed food safety management system, 50 enterprises are under construction, and 4% enterprises have completed but abandoned. Another 24 percent of the enterprises did not establish a food safety management system. The study found that the main reason why the enterprises did not establish the food safety management system and had established the food safety management system and gave up was that the annual certification and implementation costs were too high. There is no economic benefit and the scale of the enterprise is too small. This paper gives some suggestions for the current situation.
【作者單位】： 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;
【基金】：國家花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目(CARS-14)
【分類號】：F203;F426.82

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本文編號：1667418