【摘要】：植物乳桿菌NCU116是1株分離自四川傳統(tǒng)泡菜的優(yōu)良益生菌菌株,具有降血糖、調(diào)節(jié)腸道菌群、緩解便秘等功能。乳酸菌在進(jìn)入人體胃腸道時(shí),膽鹽、胃酸等不利條件會(huì)降低其生理活性。為研究膽鹽脅迫對(duì)NCU116的影響,文章分別研究了在質(zhì)量濃度0、0. 3、0. 5、0. 7、1 g/100 mL的膽鹽脅迫下NCU116轉(zhuǎn)錄水平及關(guān)鍵生理指標(biāo)的變化。結(jié)果表明:NCU116受到0. 3 g/100 mL質(zhì)量濃度的膽鹽脅迫后,分子伴侶蛋白基因dnaK、groES、熱休克蛋白基因hsp、6-磷酸果糖激酶基因pfk、ATP依賴型DNA解旋酶基因uvrD1等的相對(duì)轉(zhuǎn)錄水平顯著上調(diào);通過(guò)生理分析,發(fā)現(xiàn)細(xì)胞表面疏水性和自凝聚特性降低、細(xì)胞膜出現(xiàn)破損、葡萄糖代謝受到抑制;但隨著膽鹽質(zhì)量濃度繼續(xù)上升至0. 7、1. 0 g/100 mL時(shí),NCU116受到的影響減弱。胞內(nèi)氨基酸總含量受膽鹽脅迫后增加,表明NCU116有良好的膽鹽耐受能力,具有在胃腸道發(fā)揮益生功能的潛在能力。

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2756991