我國(guó)的河豚魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)最初始于1990年,經(jīng)過(guò)將近30年的發(fā)展,目前我國(guó)在河豚魚(yú)養(yǎng)殖這一塊取得了顯著的成績(jī)。但是河豚魚(yú)體內(nèi)含有一種能夠致命的神經(jīng)毒素,稱(chēng)之為河豚毒素Tetrodotoxin,簡(jiǎn)稱(chēng)TTX),其中河豚魚(yú)的肝臟與卵巢中TTX含量比較高。TTX是一種劇毒性神經(jīng)毒素,為典型的Na⁺通道抑制劑,0.5 mg即可致人于死命。自農(nóng)業(yè)部辦公廳（農(nóng)辦漁[2016]53號(hào)）有條件放開(kāi)養(yǎng)殖河豚的加工經(jīng)營(yíng)后,市售河豚產(chǎn)品在逐漸增加。但是依據(jù)規(guī)定,只有有資質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)或飯店加工的河豚肌肉組織可作為食用原料和產(chǎn)品出售,其內(nèi)臟組織均不得食用。河豚肝臟中富含不飽和脂肪酸,八種人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,因而非常有必要對(duì)河豚肝臟組織開(kāi)展資源再生利用研究。本研究以河豚魚(yú)內(nèi)臟的回收再利用為目的,探索河豚魚(yú)內(nèi)臟中TTX毒性的消減方法,以期為今后河豚內(nèi)臟組織中TTX的毒性消減處理以及EPA、DHA與油酸等不飽和脂肪酸的開(kāi)發(fā)與利用提供科學(xué)依據(jù)。目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于TTX的毒性消減研究報(bào)道較少,研究顯示對(duì)河豚魚(yú)內(nèi)臟用NaOH處理15 min后可達(dá)到無(wú)毒水平,但是該處理方式對(duì)內(nèi)臟中的脂肪酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)破壞...

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

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圖1近七年的海洋神經(jīng)毒素脫除文獻(xiàn)發(fā)表和引用狀況

圖1近七年的海洋神經(jīng)毒素脫除文獻(xiàn)發(fā)表和引用狀況a：年份-文章發(fā)表數(shù)；b：年份-文章引用數(shù)Figure1Releaseandcitationstatusofmarineneurotoxinremovalinthepast6yearsa:Year-....

圖2-4不同溫度下河豚肝臟腌漬后的整體效果

圖2-4不同溫度下河豚肝臟腌漬后的整體效果2-4Overalleffectofpufferliveraftercuringatdifferenttemperatu打腌漬后河豚肝臟的脂肪酸變化分析知，對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組肝臟均檢測(cè)出31種脂肪酸。13種單不....

圖2-5益生菌對(duì)TTX毒性消減后的試紙條定性檢測(cè)Fig2-5QualitativedetectionofteststripsafterprobioticsreduceTTXtoxicity

圖2-5益生菌對(duì)TTX毒性消減后的試紙條定性檢測(cè)QualitativedetectionofteststripsafterprobioticsreduceTT；2:10μg/mLTTX標(biāo)準(zhǔn)品；3：乳酸腸球菌脫除消減后的菌脫除消減后的10μg/mLT....

圖2-6TTX免疫層析法檢測(cè)定量標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)

圖2-5益生菌對(duì)TTX毒性消減后的試紙條定性檢測(cè)5QualitativedetectionofteststripsafterprobioticsreduceTTX；2:10μg/mLTTX標(biāo)準(zhǔn)品；3：乳酸腸球菌脫除消減后的1桿菌脫除消減后的10....

本文編號(hào)：4024401