冷鏈物流作為果蔬農(nóng)產(chǎn)品的主要流通方式,經(jīng)過我國多年以來的研究發(fā)展,現(xiàn)已得到越來越多的應(yīng)用。其中最關(guān)鍵的問題在于“最先一公里”及“最后一公里”,預(yù)冷就是解決“最先一公里”問題至關(guān)重要的一環(huán)。預(yù)冷有多種方式,其中壓差預(yù)冷具有預(yù)冷速度快,預(yù)冷均勻,果蔬適用性廣等優(yōu)點。但壓差預(yù)冷操作較為復(fù)雜,針對不同果蔬的預(yù)冷工藝技術(shù)也需細(xì)化研究。本文針對現(xiàn)有壓差預(yù)冷技術(shù)的特點和不足,開展了以下幾項研究工作:(1)通過CFD仿真模擬軟件構(gòu)建了不同碼垛方式下的壓差裝置回風(fēng)通道模型,對其預(yù)冷過程進(jìn)行了模擬。模擬了九種不同長度、高度回風(fēng)通道參數(shù)條件下的流場分布;通過模擬結(jié)果可知壓差回風(fēng)通道靠近回風(fēng)口處風(fēng)壓大,隨著碼垛列數(shù)的增加,整體預(yù)冷均勻性隨之下降,但碼垛層數(shù)增高,對整體預(yù)冷效果影響較小;同時在此基礎(chǔ)上模擬了四種不同尺寸的壓差通風(fēng)裝置的預(yù)冷過程,回風(fēng)通道過窄,通風(fēng)孔開孔單排的預(yù)冷效果較差,據(jù)此在四種尺寸中選取了回風(fēng)通道寬度150mm,兩排直徑70mm開孔的方案。(2)利用現(xiàn)有的壓差預(yù)冷裝備,以葡萄為實驗對象,進(jìn)行了關(guān)于預(yù)冷工藝優(yōu)化的實驗。為驗證模擬結(jié)果,對四列一層、兩列兩層、一列四層碼垛方式下葡萄的預(yù)冷時間、預(yù)冷...

【文章頁數(shù)】：66 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 預(yù)冷簡介
        1.2.1 冷庫預(yù)冷
        1.2.2 真空預(yù)冷
        1.2.3 冷水預(yù)冷
        1.2.4 冰預(yù)冷
        1.2.5 壓差預(yù)冷
    1.3 國家政策背景
    1.4 國內(nèi)外壓差預(yù)冷研究現(xiàn)狀
        1.4.1 國外研究現(xiàn)狀
        1.4.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀
        1.4.3 國內(nèi)現(xiàn)有研究不足
    1.5 本課題研究內(nèi)容
2 不同碼垛方式下回風(fēng)通道模型建立求解與結(jié)果分析
    2.1 引言
    2.2 不同碼垛方式回風(fēng)通道模型建立
        2.2.1 物理模型的建立
        2.2.2 數(shù)學(xué)模型的建立
        2.2.3 邊界條件及網(wǎng)格劃分
        2.2.4 不同尺寸回風(fēng)通道模型流場分布
        2.2.5 不同尺寸回風(fēng)通道模型結(jié)果分析
    2.3 壓差通風(fēng)裝置結(jié)構(gòu)優(yōu)化及模擬
        2.3.1 壓差通風(fēng)裝置結(jié)構(gòu)設(shè)計
        2.3.2 壓差通風(fēng)裝置回風(fēng)口模擬分析
    2.4 本章小結(jié)
3 果蔬預(yù)冷過程理論分析
    3.1 果蔬分類及預(yù)冷方法
    3.2 果蔬的熱物性
        3.2.1 熱導(dǎo)率
        3.2.2 比熱容
        3.2.3 呼吸熱
        3.2.4 冰點
    3.3 果蔬預(yù)冷實驗中主要應(yīng)用的理論公式
        3.3.1 失重率
        3.3.2 半冷卻時間
        3.3.3 冷卻均勻性
    3.4 本章小結(jié)
4 不同碼垛方式預(yù)冷實驗研究
    4.1 實驗裝置與材料
        4.1.1 實驗裝置
        4.1.2 實驗材料及處理方法
    4.2 不同碼垛方式實驗方案及過程
        4.2.1 實驗方案
        4.2.2 實驗過程及方法
    4.3 實驗數(shù)據(jù)及處理
        4.3.1 一列四層包裝箱碼垛方式預(yù)冷時間、失重率、冷卻均勻性
        4.3.2 兩列兩層包裝箱碼垛方式預(yù)冷時間、失重率、冷卻均勻性
        4.3.3 四列一層包裝箱碼垛方式預(yù)冷時間、失重率、冷卻均勻性
        4.3.4 三種碼垛方式預(yù)冷實驗結(jié)果對比
    4.4 本章小結(jié)
5 不同工況條件下預(yù)冷實驗研究
    5.1 引言
    5.2不同送風(fēng)速度壓差預(yù)冷實驗
        5.2.1 送風(fēng)速度參數(shù)選擇
        5.2.2 不同送風(fēng)速度預(yù)冷降溫過程
        5.2.3 不同送風(fēng)速度預(yù)冷失重率和耗電量
    5.3不同送風(fēng)溫度壓差預(yù)冷實驗
        5.3.1 送風(fēng)溫度參數(shù)選擇
        5.3.2 不同送風(fēng)溫度預(yù)冷降溫過程
        5.3.3 不同送風(fēng)溫度預(yù)冷失重率和耗電量
    5.4雙因子送風(fēng)參數(shù)壓差預(yù)冷實驗
        5.4.1 雙因子送風(fēng)參數(shù)實驗方案
        5.4.2 雙因子送風(fēng)參數(shù)預(yù)冷降溫過程
        5.4.3 雙因子送風(fēng)參數(shù)預(yù)冷失重率和耗電量
    5.5 本章小結(jié)
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文
致謝



本文編號：3837396