柑橘屬于蕓香科柑橘屬,是我國重要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物之一。柑橘中含有豐富的生物活性物質(zhì),對維持人體健康,預(yù)防疾病發(fā)生具有重要意義。柑橘果肉通常以鮮食、榨汁或加工成罐頭進(jìn)行利用,但同時產(chǎn)生的果皮、果渣等工業(yè)廢料常被忽視,極大降低了農(nóng)產(chǎn)品的附加值,造成資源浪費。本課題通過探究柑橘各個部分（皮、肉、渣）的酚類化合物組成與含量、抗氧化性活性、抗人肝癌細(xì)胞增殖活性,并通過流式細(xì)胞儀分析柑橘提取物對細(xì)胞周期、細(xì)胞凋亡的影響,在蛋白水平上探究其作用機理。通過動物實驗,利用秀麗隱桿線蟲衰老模型,研究果肉提取物的抗衰老及其作用機制,為進(jìn)一步開發(fā)相關(guān)功能性產(chǎn)品提供理論基礎(chǔ)。主要有以下研究結(jié)果:（1）柑橘果皮、果肉及果渣都具有抗氧化活性,不同部位的活性差異較大。果皮中維生素C（45.72±4.01 mg/100 g FW）、總多酚（515.4±33.07 mg GAE/100 g FW）和總黃酮（512.0±10.66 mg CE/100 g FW）含量最高,果肉中含量較低（p<0.05）。通過HPLC法鑒定柑橘各部分酚類化合物組成,結(jié)果共得到12種酚類物質(zhì)包括4種酚酸和8種黃酮,其中橙皮苷含量最高,不同部... 

【文章來源】：華南理工大學(xué)廣東省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

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【學(xué)位級別】：碩士

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技術(shù)路線圖

華南理工大學(xué)碩士學(xué)位論文202.4結(jié)果與討論2.4.1柑橘各部分形態(tài)特征及水分測定柑橘各部分（果皮、果肉、果渣，如圖2-1）形態(tài)特征如表2-4所示。柑橘果肉所含水分含量最高為92.49±0.34%，其次是柑橘果渣81.47±1.01%，而柑橘果皮的水分含量相對最低為78.86±0.63%。圖2-1柑橘各部分：(A)果皮，(B)果肉，(C)果渣Figure2-1Differentpartsfromorange.(A)peel,(B)flesh,(C)fleshresidue.表2-4柑橘形態(tài)Table2-4Orangeusedinthisexperiment直徑（cm）高度（cm）質(zhì)量（g）果肉（%）果皮（%）7.48±0.436.54±0.49186.68±22.4181.70±3.0418.06±2.06注：數(shù)據(jù)表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（n=20）。2.4.2維生素C含量通過2，6-二氯靛酚滴定法測定柑橘各部分維生素C含量，結(jié)果如圖2-2所示。柑橘果皮中維生素C含量最高為45.72±4.01mg/100gFW，超過果肉含量的3倍，果肉

第二章柑橘各部分植物化合物及化學(xué)抗氧化活性分析21的維C含量稍低為11.34±0.33mg/100gFW，果渣的維C含量最低為2.61±0.29mg/100gFW。我們研究所用的柑橘果皮中的維C含量與Helena[78]的報道中椪柑（Ponkanmandarin）皮中的含量47.6±0.9mg/100gFW相當(dāng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于柑橘屬中塔西堤來檬（Tahitilime）皮中的含量（6.84±0.3mg/100gFW）。維生素C作為人生長所必須的微量營養(yǎng)素，人體無法自主合成，需要通過飲食攝入、藥劑補充獲得，維C對于代謝和生理生長具有重要意義，被認(rèn)為是一種很好的抗氧化劑，具有預(yù)防腫瘤、心血管疾病的功效[79]，在我們的研究中發(fā)現(xiàn)柑橘果皮維C含量較高，比果肉和果肉殘渣含量更高，是天然維生素C的良好來源，具有極大的開發(fā)利用價值。圖2-2柑橘各部分維生素C含量Figure2-2VitaminCcontentsindifferentpartsoforange注：不同字母表示存在顯著差異（p<0.05，n=3）。2.4.3總多酚含量柑橘各部分游離態(tài)、結(jié)合態(tài)和總多酚含量如圖2-3所示。在不同的柑橘部位，不同形態(tài)的酚類物質(zhì)含量具有一定差異。柑橘不同部位游離態(tài)提取物的總酚含量處于46.93±3.42至418.09±25.81mgGAE/100gFW之間，其中果皮含量最高，果渣次之，果肉含量最低，分別為418.09±25.81、132.71±2.65和46.93±3.42mgGAE/100gFW。柑橘不同部位結(jié)合態(tài)提取物的總酚含量由高到低分別為果皮、果渣、果肉，其含量分別為90.14±7.26、51.2±1.3和6.87±0.66mgGAE/100gFW。在我們研究的柑橘的部位中，任一部位的游離態(tài)的總酚占據(jù)酚類物質(zhì)的絕大部分，其含量占據(jù)了總酚含量（游離態(tài)和結(jié)合態(tài)之和）的72.20%至86.94%。這與Rababah[80]的報道結(jié)論一致，在蕓香科柑橘屬中的酚類物質(zhì)多以游離態(tài)形式存在。果皮中游離態(tài)酚類物質(zhì)的含量為3.92-4.44mg

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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[3]北山楂和大果山楂的活性成分及其抗氧化與抗增殖活性研究[D]. 溫玲蓉.華南理工大學(xué) 2016
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碩士論文
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[3]2，6-二氯靛酚法測贛南臍橙中Vc含量的研究[D]. 胡孝貴.南昌大學(xué) 2013
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本文編號：3516832