本文以翠香和徐香獼猴桃為試驗(yàn)材料,分別研究不同濃度及不同時(shí)期1-MCP處理對(duì)果實(shí)貯藏品質(zhì)及軟化相關(guān)酶的影響。果實(shí)采收后當(dāng)天室溫下放置過(guò)夜,散去田間熱,次日入庫(kù)。一部分果實(shí)經(jīng)不同濃度1-MCP處理（翠香用0.0μL/L、0.2μL/L、0.4μL/L,徐香用0.0μL/L、0.2μL/L、0.4μL/L、1.0μL/L）,密閉熏蒸24 h后,置于（0.5±0.5）℃、RH 85%⁹5%冷庫(kù)中,定期觀測(cè)果實(shí)品質(zhì)、生理指標(biāo)及軟化相關(guān)酶活性,探討不同品種1-MCP處理的最佳濃度。另一部分果實(shí)分別于入庫(kù)當(dāng)天、入庫(kù)一周后、入庫(kù)兩周后用適宜濃度1-MCP處理（翠香用0.4μL/L,徐香用0.2μL/L）,密閉熏蒸24 h后,繼續(xù)放置（0.5±0.5）℃、RH 85%⁹5%冷庫(kù)中,定期觀測(cè)貯藏期間果實(shí)品質(zhì)、生理指標(biāo)及不同組織軟化相關(guān)酶活性,探討1-MCP處理最佳時(shí)期。試驗(yàn)結(jié)果如下:1、1-MCP處理濃度對(duì)獼猴桃貯藏品質(zhì)影響很大。對(duì)于翠香獼猴桃來(lái)說(shuō),0.2μL/L、0.4μL/L 1-MCP處理均可有效抑制果實(shí)硬度降低,延緩果實(shí)糖度、可溶性固形物上升及酸度降解... 

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【文章頁(yè)數(shù)】：57 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 采后果蔬后熟衰老及軟化效應(yīng)研究
        1.1.1 采后果蔬后熟衰老變化的研究
        1.1.2 采后果蔬軟化效應(yīng)的研究
    1.2 獼猴桃貯藏保鮮技術(shù)研究
        1.2.1 物理保鮮技術(shù)
        1.2.2 化學(xué)保鮮技術(shù)
        1.2.3 生物保鮮技術(shù)
    1.3 1-MCP在果蔬貯藏保鮮的研究進(jìn)展
    1.4 本研究的目的意義
第二章 1-MCP處理對(duì)獼猴桃貯藏品質(zhì)的影響
    2.1 試驗(yàn)材料與方法
        2.1.1 試驗(yàn)材料
        2.1.2 儀器與設(shè)備
        2.1.3 試驗(yàn)處理
    2.2 測(cè)定指標(biāo)
        2.2.1 果實(shí)硬度
        2.2.2 可溶性固形物
        2.2.3 酸度
        2.2.4 干物質(zhì)含量
        2.2.5 呼吸強(qiáng)度
        2.2.6 乙烯釋放量
        2.2.7 腐爛率
        2.2.8 失重率
        2.2.9 冷害率
    2.3 數(shù)據(jù)分析
    2.4 結(jié)果分析
        2.4.1 不同濃度1-MCP處理對(duì)獼猴桃貯藏品質(zhì)的影響
        2.4.2 不同時(shí)期1-MCP處理對(duì)獼猴桃貯藏品質(zhì)的影響
    2.5 討論
    2.6 本章小結(jié)
第三章 1-MCP處理對(duì)獼猴桃軟化相關(guān)酶的影響
    3.1 試驗(yàn)材料與方法
        3.1.1 材料與試劑
        3.1.2 儀器與設(shè)備
        3.1.3 試驗(yàn)處理
    3.2 測(cè)定指標(biāo)
        3.2.1 過(guò)氧化物酶（POD）
        3.2.2 過(guò)氧化氫酶（CAT）
        3.2.3 纖維素酶（CX）
        3.2.4 多聚半乳糖醛酸酶（PG）
    3.3 數(shù)據(jù)分析
    3.4 結(jié)果分析
        3.4.1 不同濃度1-MCP處理對(duì)獼猴桃軟化相關(guān)酶的影響
        3.4.2 不同時(shí)期1-MCP處理對(duì)獼猴桃軟化相關(guān)酶的影響
    3.5 討論
    3.6 本章小結(jié)
第四章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡(jiǎn)歷


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]采前氯吡脲處理對(duì)‘秦美’獼猴桃貯藏期間果實(shí)硬度及細(xì)胞壁降解的影響[J]. 李圓圓,羅安偉,李琳,蘇苗,藺志穎,宋俊奇,白俊青,方沂蒙.  食品科學(xué). 2018(21)
[2]一氧化氮對(duì)常溫貯藏下芒果果實(shí)軟化和細(xì)胞壁代謝的影響[J]. 何俊瑜,任艷芳,陳元有,王艷玲,林肖,劉冬.  食品工業(yè)科技. 2018(17)
[3]1-MCP處理對(duì)不同成熟度富士蘋(píng)果貯后貨架品質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)的影響[J]. 張鵬,陳帥帥,李江闊,李博強(qiáng).  食品工業(yè)科技. 2018(21)
[4]大櫻桃保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展[J]. 王芙蓉,姜艷麗,周穎超,劉鵬琳,謝中國(guó).  北方園藝. 2018(07)
[5]1-MCP和乙烯利處理對(duì)采后菠蘿蜜果實(shí)活性氧代謝的影響[J]. 謝忠斌,葉春海,任雪巖,豐鋒,王俊寧.  熱帶作物學(xué)報(bào). 2018(01)
[6]采后O3處理對(duì)使用CPPU獼猴桃貯藏品質(zhì)及其抗性酶活性的影響[J]. 蘇苗,羅安偉,李圓圓,李琳,白俊青,藺志穎.  現(xiàn)代食品科技. 2018(03)
[7]中華獼猴桃在中國(guó)潛在分布及其對(duì)氣候變化響應(yīng)的研究[J]. 王茹琳,李慶,何仕松,劉原.  中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào). 2018(01)
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[10]1-MCP處理對(duì)亞特獼猴桃冷藏期生理特性及品質(zhì)的影響[J]. 馬婷,任亞梅,龐榮,陳文敏,張艷宜,李維妮.  中國(guó)食品學(xué)報(bào). 2016(11)

碩士論文
[1]銀杏葉粗提物和槲皮素誘導(dǎo)獼猴桃果實(shí)對(duì)青霉病的抗性研究[D]. 張美麗.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2016
[2]一氧化氮處理對(duì)獼猴桃果實(shí)的保鮮效應(yīng)及其生理機(jī)制研究[D]. 宋麗君.浙江工商大學(xué) 2016
[3]1-MCP抑制哈密瓜果實(shí)采后軟化機(jī)理的研究[D]. 陳新艷.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 2015
[4]高能電子束和臭氧對(duì)巨峰葡萄貯藏品質(zhì)的影響[D]. 王秋芳.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010
[5]紅陽(yáng)獼猴桃采后病害生理及臭氧保鮮技術(shù)研究[D]. 王瑞玲.四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010
[6]預(yù)溫處理對(duì)草莓采后細(xì)胞壁降解的影響[D]. 魏娜.西南大學(xué) 2008
[7]獼猴桃“果銹”去除方法及其對(duì)耐貯性的影響[D]. 張中海.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2006



本文編號(hào)：3013649