前期主要研究酸性電解水對水產(chǎn)品的保鮮作用。因此,本研究以副溶血性弧菌和單核細胞增生李斯特氏菌為載體,分別比較了不同濃度的強酸性酸性電解水,不同超聲功率的超聲波,對副溶血性弧菌和單核細胞增生李斯特氏菌的殺菌效果,初步探究聯(lián)合處理后的殺菌機制。其中,選取低濃度的酸性電解水結合低功率超聲波進行聯(lián)合殺菌,由于其更為強效的殺菌作用效果,酸性電解水聯(lián)合超聲波殺菌有望作為潛在環(huán)保型可行替代方案。1.酸性電解水對食源性致病菌的殺菌作用本研究分別制備三種濃度不同的酸性電解水（acidic electrolyzed water,AEW）,分別為AEW1（0.1%NaCl for 5min）,AEW2（0.1%NaCl for 10min）,AEW3（0.1%NaCl for 15min）,用于殺菌處理,其中AEW1（PH:3.26,有效氯含量27.89 mg/L）,AEW2（PH:2.51,有效氯含量39.34 mg/L）,AEW3（PH:2.13,有效氯含量50.93mg/L）。目的是研究不同濃度酸性電解水處理的有效性,即酸性電解水（AEW）,對單核細胞增生李斯特氏菌和副溶血性弧菌的殺菌效果,包括TSA... 

【文章來源】：上海海洋大學上海市

【文章頁數(shù)】：69 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

電解槽中的AEW和AlEW的產(chǎn)生，陽極和陰極由隔膜隔開

圖 2-2：電解水儀器Fig.2-2. The used electrolyzed water producing apparatus酸性電解水生成原理由圖 2-1 可知，實驗用電解水裝置見圖 2-2，酸成分見表 2-1。本研究所使用的 AEW 的 ACC 分別為 27.89、39.34、50.9H 分別為 3.26、2.51、2.13；ORP 分別為 1122、1143、1171.60 mV。測理化性質發(fā)現(xiàn)，隨著 NaCl 濃度的增加，AEW 的 ACC 含量也顯著增加組為無菌水處理。酸性電解水的 pH、ORP 和 ACC 理化性質見表 2-1。表 2-1 酸性電解水物理化學性質Table 2-1. Physicochemical properties of AEW物化特性PhysicochemicalpropertiesAEW1(5 min) AEW 2(10 min） AEW 3(1pH 3.26±0.04 2.51±0.01 2.13 ±

圖 2-3AEW 處理后副溶血性弧菌 VPC1 的掃描電鏡和透射電鏡圖片F(xiàn)ig. 2-3. SEM photographs of V. parahaemolyticus strains (VPC1) and Image of the internalstructure of V. parahaemolyticus strains by transmission electron microscopy.(Control) Untreated (AEW1) 0.1% AEW for 5min (AEW3) 0.1% AEW for 15min圖 2-4AEW 處理后單核細胞增生李斯特氏菌的掃描電鏡圖片F(xiàn)ig. 2-4. SEM photographs of Listeria monocytogenes (LM19115) with AEW

【參考文獻】：
期刊論文
[1]丙氨酸對映體單晶的變溫偏振激光拉曼光譜研究[J]. 龔,易芳,王文清.  光散射學報. 2002(03)
[2]強氧酸性離子水毒性試驗研究[J]. 周月嬋,臧雪冰,胡余明,胡怡秀,丘豐.  中國熱帶醫(yī)學. 2001(02)



本文編號：2999887