生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲藏過程中,由于食品腐敗菌和病原微生物的侵染,極易腐敗變質(zhì),且在食品腐敗菌和病原微生物的生長繁殖過程中,不僅產(chǎn)生腐敗臭味和異味,還會產(chǎn)生一些毒素,導(dǎo)致食物中毒。利用我國豐富的植物資源研究和開發(fā)天然高效、安全無毒及廣譜的植物源防腐保鮮劑代替化學(xué)防腐劑已經(jīng)成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品防腐保鮮的研究熱點(diǎn)。本研究從28種植物提取物中篩選得一種抑菌效果最好的牡丹花蕾提取物,旨在研究其抑菌活性并鑒定分析其主要化學(xué)成分,并以Staphylococcus aureus、Pseudomonas aeruginosa和Escherichia coli O157:H7作為測試菌,研究牡丹花蕾提取物的抑菌機(jī)理。S.aureus、P.aeruginosa、E.coli O157:H7、Penicillium Chrysogenum和Aspergillus niger等8種腐敗微生物為指示菌,抑菌圈直徑為指標(biāo),對28種植物提取物進(jìn)行抑菌活性篩選,發(fā)現(xiàn)在28種植物提取物中牡丹花蕾提取物抑菌效果最好,對細(xì)菌和酵母具有很強(qiáng)的抑制作用,對霉菌也有一定的抑制作用;同時,優(yōu)化了牡丹花蕾提取方法,獲得具有高抑菌的牡丹花... 

【文章來源】：江南大學(xué)江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：51 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

不同植物提取物對金黃色葡萄球菌和銅綠假單胞菌的抑菌區(qū)Fig.3-1Theinhibitionzoneofdifferentplantextractsagainsts.aureusandp.aeruginosa

圖 3-2 牡丹花蕾物對酵母和霉菌的抑菌圈The inhibition zone of P. suffruticosa Andr. buds extract against yeast and m，牡丹花蕾提取物對細(xì)菌和酵母具有較強(qiáng)的抗菌作用，在 28 和最廣泛的抑菌范圍。再者，目前關(guān)于牡丹花的研究主要集中關(guān)于其抑菌活性及抑菌機(jī)理的報道。因此，本研究選擇牡丹花提取物提取方法優(yōu)化us 和 P. aeruginosa 為試驗菌，抑菌圈直徑為指標(biāo)，探究了不同、固液溶劑比、提取溫度和提取時間對牡丹花蕾提取物抑菌活提取方法。同提取溶劑的牡丹花蕾提取物抑菌活性丹花蕾干燥研磨細(xì)粉于 1000 mL 圓底燒瓶中，加入 10 倍體積備冷流回流裝置的電加熱套，在 80 C 下，回流抽提 2h，真空。濾液在 40 C 下真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后加水定容，獲得牡

泛的抑菌范圍。再者，目前關(guān)于牡丹花的研究抑菌活性及抑菌機(jī)理的報道。因此，本研究選物提取方法優(yōu)化P. aeruginosa 為試驗菌，抑菌圈直徑為指標(biāo)，溶劑比、提取溫度和提取時間對牡丹花蕾提法。取溶劑的牡丹花蕾提取物抑菌活性干燥研磨細(xì)粉于 1000 mL 圓底燒瓶中，加入回流裝置的電加熱套，在 80 C 下，回流抽提在 40 C 下真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后加水定容劑的牡丹花蕾提取物對 S.aureus 和 P.aerugino以看出，抑菌圈直徑最大的提取溶劑是甲醇和物質(zhì)主要為中等至高極性組分。考慮提取成本

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]核桃青皮提取物抑菌活性及抑菌機(jī)理研究[J]. 任先偉,魏曉璐,黃鑫,劉麗,馮悅,夏雪山.  食品工業(yè)科技. 2015(18)
[2]黃芩醇提物對副溶血性弧菌抑制機(jī)制的研究[J]. 謝麗玲,彭齊,蔡鏈純,周亮,朱炎坤,韓光耀.  生物技術(shù)通報. 2015(08)
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[4]‘洛陽紅’牡丹花色素種類的確定及遮蔭與外施蔗糖對花瓣還原糖含量的影響[J]. 朱麗娟,劉藝平,楊秋生.  北方園藝. 2012(07)
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[6]改性魔芋葡甘露聚糖涂膜在果蔬保鮮上的應(yīng)用研究[J]. 張佳琪,黃灝,呂遠(yuǎn)平,姚開.  安徽農(nóng)業(yè)科學(xué). 2011(23)
[7]牡丹花的綜合利用與開發(fā)前景[J]. 游玉明,楊帆,熊運(yùn)海.  北方園藝. 2011(01)
[8]“森柏”保鮮劑對紐荷爾臍橙果實采后生理及貯藏效果的影響[J]. 李江波,陳金印.  江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報. 2010(06)
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[10]廣藿香提取物的抑菌活性研究[J]. 劉曉蓉,范瑞,張媛媛,朱美娟.  食品科技. 2009(05)

博士論文
[1]鳳仙透骨草抑菌活性成分、抑菌機(jī)理及對柑橘防腐保鮮效果的研究[D]. 曾榮.南昌大學(xué) 2012

碩士論文
[1]牡丹花類黃酮成分及抗氧化能力分析[D]. 孫澤飛.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2015
[2]馬尾松針黃酮類物質(zhì)的抑菌作用及成分研究[D]. 黃曉敏.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 2014
[3]牡丹花及牡丹籽餅粕化學(xué)成分研究[D]. 盧宗元.河南科技大學(xué) 2014
[4]牡丹花色與花色苷的研究[D]. 韓江南.河南科技大學(xué) 2010
[5]柑桔皮渣中黃酮類化合物的提取及其抗炎活性研究[D]. 房蓓蓓.重慶工商大學(xué) 2008



本文編號：2960592