【摘要】：福建水仙茶暢銷于閩西、廣東及東南亞國家和地區(qū),具有健齒提神、助消化、降膽固醇等功能。福建水仙茶含多種活性成分,主要為黃酮類化合物。本文以福建水仙茶為原料,分離了兩種新型黃酮糖苷化合物并進(jìn)行鑒定;比較了兩種化合物在不同產(chǎn)地、不同季節(jié)水仙茶中的含量差異;并研究兩種化合物對口腔致病菌的抑制作用及機(jī)制,研究結(jié)果可為尋找天然抗菌劑提供依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:1、采用AB-8型大孔樹脂進(jìn)行分離純化,乙醇梯度洗脫,流速1.5 BV/h,收集80%乙醇洗脫部分,旋干后得到半制備樣品;半制備液相色譜分離條件為:0.1%甲酸水溶液-0.1%甲酸乙腈流動相梯度洗脫,一次上樣量100 mg,流速10 mL/min,二次制備后兩種黃酮糖苷純度分別達(dá)到98.77%和97.08%,命名為F1和F2;利用質(zhì)譜和核磁共振波譜等現(xiàn)代技術(shù)手段進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定,F1和F2分別是Quercetin3-O-[(E)-p-coumaroyl-(1→2)][α-L-arabinopyranosyl-(1→3)][β-D-glucopyr anosyl-(1→3)-α-L-rhamnopyranosyl(1→6)]-β-D-glucopyranoside)和 Kaempferol 3-O-[(E)-p-coumaroyl-(1→2)][α-L-arabinopyranosyl-(1→3)][β-D-glucopyranosyl-(1→3)-α-L-rhamnopyranosyl(1 →6)]-β-D-glucopyranoside。2、通過建立用于分析福建水仙茶中黃酮類化合物的UPLC方法對不同產(chǎn)地、不同季節(jié)的水仙茶中的F1 和F2進(jìn)行含量測定,結(jié)果表明,建甌、武夷、漳平、閩南四個產(chǎn)地的水仙茶中建甌水仙的F1含量最高,為1.3 mg/g,武夷水仙的F2含量最高,為0.85 mg/g;四個產(chǎn)地的水仙茶中的F1含量均高于F2;福建水仙茶中的F1含量隨著生長時期呈升高趨勢,在露季(初冬)達(dá)到最高,為1.25 mg/g,F2在一年四季內(nèi)的含量在0.5 mg/g上下波動。3、通過微量二倍稀釋法測定了 F1和F2對牙齦卟啉單胞菌和具核梭桿菌的抑制作用,最低抑菌濃度在0.12-0.24 mM范圍內(nèi),顯示兩者對口腔致病菌均具有較強(qiáng)的抑制效果;用結(jié)晶紫染色法評估了 F1和F2對致病菌生物膜的抑制能力,結(jié)果表明兩者均劑量依賴性地減少細(xì)菌生物膜的形成,高濃度(0.24mM)作用下的生物膜被抑制70%;通過計算F1和F2的鐵螯合率,發(fā)現(xiàn)兩者在0.0075-0.06 mM范圍內(nèi)均具有較強(qiáng)的鐵載體活性,濃度在0.06 mM時鐵螯合率大于50%。結(jié)果表明F,和F2可以通過抑制細(xì)菌生長和生物膜形成及螯合鐵離子等途徑減少口腔疾病的發(fā)生。
【學(xué)位授予單位】：浙江大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：TS272.55
【圖文】：

１．１．１水仙茶樹形態(tài)特征及生物特性逡逑福建水仙茶為無性繁殖系品種，屬小喬木型，原產(chǎn)于建陽縣水吉的大湖，并逡逑逐步被外地引植。圖１．１為福建水仙外形圖，水仙茶樹樹勢高大，主干明顯，分逡逑技稀，葉片呈水平狀著生，葉片大而厚，色濃綠，葉柄粗扁，梗粗，節(jié)間長，芽逡逑葉含水量高。該品種育芽力和持嫩性較強(qiáng)，一芽三葉盛期在４月下旬，萌芽開采逡逑期較遲；抗逆性較強(qiáng)，扦插繁殖發(fā)根率較高，根系發(fā)徸，吸肥力強(qiáng)，植株經(jīng)濟(jì)壽逡逑命長。多年來，生產(chǎn)者評價水仙品種好栽、好采、好制、適制性廣，茶產(chǎn)量高，逡逑平均可生產(chǎn)鳥龍茶１５０ｋｇ／６６７邋ｍ２以上，且樹齡長。與其他烏龍茶品種相比，水仙逡逑的香氣物質(zhì)成分包括橙花叔醇，香葉醇、苯甲酸、３－已烯酯、醇－茉莉酮和Ｐ－紫羅逡逑蘭酮等含量均偏高。水仙的碳、氮代謝適中，雙糖、單糖含量較高。酯型兒茶素逡逑和非酯型兒茶素比值低

邐第二章兩種黃酮苷的分離純化及結(jié)構(gòu)鑒定逡逑并進(jìn)行ＵＰＬＣ檢測（圖２．４），經(jīng)濃縮干燥后得到洗脫產(chǎn)物９０２．６邋ｍｇ。逡逑６．０ｎ邐ｐ逡逑ｒ邋ＡＴ逡逑０．０Ｊ￣￣ｆ邐￥邐ｆ邐邐１邐１邐１邐１邐１邐—逡逑１邐２邐３邐４邐５邐６邐７邐８邐９邐１０邐１１逡逑圖２．３大孔樹脂洗脫液中所含目標(biāo)化合物Ｆ，、？２的峰面積逡逑Ｆｉｇ．２．３邋Ｐｅａｋ邋ａｒｅａｓ邋ｏｆ邋ｔａｒｇｅｔ邋ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ邋ｉｎ邋ｍａｃｒｏｐｏｒｏｕｓ邋ｒｅｓｉｎ邋ｅｌｕｅｎｔ逡逑注：１邋（６０％洗脫液第１管）；２邋（６０％洗脫液第６管）；３邋（６０％洗脫液第１１管）：４邋（６０％逡逑洗脫液第１６管）；５邋（６０％洗脫液第２１管）；６邋（８０％洗脫液第１管）；７邋（８０％洗睨液第６逡逑管）；８邋（８０°／。洗脫液第１１管）；９邋（８０％洗脫液第１６管）；１０邋（８０％洗脫液第２１管）；１１逡逑（８０％洗脫液第２６管）逡逑Ｆ，逡逑ｉ逡逑二邐Ｉ逡逑二邐Ｉ邐（逡逑二邐！邐Ｆ逡逑１邋ｈ邋丨邋ｉ．逡逑：邐？ｆｌ邋！邋ｉ邐ｆ邋ｆｉ逡逑

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本文編號：2727623