發(fā)布時間：2020-06-11 08:09

【摘要】：糖尿病,中醫(yī)稱為“消渴病”,是一種內(nèi)分泌代謝疾病,可引發(fā)多種并發(fā)癥,現(xiàn)已成為嚴(yán)重危害人們健康的全球性焦點問題之一。猴頭菇(Hericium erinaceus)作為一種珍貴的食(藥)用真菌,因?qū)θ梭w的健康益處而被廣泛用作傳統(tǒng)中醫(yī)藥和補品食用。多糖作為猴頭菇的主要活性成分之一,具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗氧化、降血糖血脂和肝臟保護等多種生理活性和健康作用。因此,本研究以人工栽培的猴頭菇子實體為研究對象,通過不同提取溶劑獲得猴頭菇多糖,對比性研究猴頭菇多糖的理化性質(zhì)、功能特性及體外抗氧化和降血糖活性,確定高活性猴頭菇多糖。在此基礎(chǔ)上,建立糖尿病大鼠模型,研究猴頭菇多糖的體內(nèi)降血糖活性及其作用機理。主要研究結(jié)果如下:(1)通過蒸餾水、0.9%NaCl、檸檬酸溶液(pH3.0)和1.25 M NaOH/0.05%NaBH_4四種提取溶劑獲得猴頭菇多糖(HEP-W、HEP-S、HEP-C、HEP-A)。研究表明,堿提猴頭菇多糖(HEP-A)具有最高的得率(11.60%)、蛋白質(zhì)含量(8.31%)和β-1,3-葡聚糖含量(23.21%),酸提猴頭菇多糖(HEP-C)則具有最高的總糖含量(81.51%)。四種猴頭菇多糖均是由不同分子摩爾比的葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖和半乳糖構(gòu)成的酸性雜多糖,具有相似的化學(xué)結(jié)構(gòu)特征和不同的分子量及其分子量分布。其中,HEP-C和HEP-A具有較低的分子量和特性粘度,且在較高濃度和較低剪切速率下呈明顯的非牛頓假塑性流體行為。掃描電鏡觀察揭示,提取溶劑對猴頭菇多糖的表觀形貌和分子尺寸有重要影響。(2)對比性評價猴頭菇多糖的體外抗氧化和降血糖活性。研究表明,四種猴頭菇多糖均具有突出的清除自由基能力和抗氧化活性,且呈劑量依賴關(guān)系,其中,HEP-C的抗氧化能力要高于其他三種多糖。同樣地,四種猴頭菇多糖顯示出明顯且劑量依賴的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性,且HEP-C在所測定的多糖樣品中呈現(xiàn)最高的抑制活性。因此,HEP-C具有良好的體外抗氧化和降血糖活性。(3)建立鏈脲霉素(STZ)誘導(dǎo)的糖尿病大鼠模型,研究HEP-C的體內(nèi)降血糖活性。研究表明,與模型組MC相比,灌胃不同劑量的HEP-C(150、300 mg/kg體重)不僅能夠顯著地且劑量依賴地降低糖尿病大鼠的空腹血糖水平,改善口服葡萄糖耐受能力、體重?fù)p失和臟器損傷,而且還能夠減輕糖尿病大鼠的肝功能損傷和血脂代謝異常,提高抗氧化酶活性和降低脂質(zhì)過氧化,從而達到降血糖的作用。(4)初步探討了HEP-C體內(nèi)降血糖活性的作用機理及信號通路。肝組織病理切片觀察表明,與模型組MC相比,HEP-C,尤其是高劑量組(300 mg/kg體重),能夠有效地改善STZ誘導(dǎo)的糖尿病大鼠肝臟的損傷,且基本接近于正常大鼠的肝組織結(jié)構(gòu)。特別地,與模型組MC相比,不同劑量的HEP-C能夠明顯地且劑量依賴地上調(diào)磷脂酰肌醇-3-羥激酶(PI3K)、蛋白激酶(Akt)、磷酸化Akt和糖原合成酶(GS)的表達,下調(diào)糖原合成酶激酶的表達,激活PI3K/Akt信號轉(zhuǎn)導(dǎo)通路,促進STZ誘導(dǎo)的糖尿病大鼠的葡萄糖轉(zhuǎn)運,調(diào)節(jié)糖尿病大鼠機體血糖的平衡,從而達到降血糖的作用。
【圖文】：

猴頭菇活性多糖的制備、理化特性及其降血糖作用研究山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。同時，猴頭菇也是藥材，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和藥理學(xué)的很多研究對猴頭菇的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、治療胃病等多種生理功能[17]，在中國作為食物和藥物已經(jīng)有超過 2000 年的歷史。如今，研究者們利用猴頭菇及其提取物研制出相關(guān)的食品及保健品已出現(xiàn)在市場上并得到一致的認(rèn)可（圖 1.1）。猴頭菇中主要的活性成分包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維和多種氨基酸如：賴氨酸、谷氨酸和色氨酸等。其中多糖是其主要活性成分之一，具有抗腫瘤、抗氧化和免疫調(diào)節(jié)等活性。

技術(shù)路Figure1.2Technicalroute
【學(xué)位授予單位】：江蘇大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：TS219;TS201.4

【參考文獻】

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本文編號：2707630