【摘要】：中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶作為一種文化現(xiàn)象,與我國(guó)人民生活關(guān)系密切,自古以來(lái),茶與文人之間有著密不可分的聯(lián)系。文以載道,抒發(fā)心懷是中國(guó)傳統(tǒng)文學(xué)的基本原則,許多文人寫有對(duì)茶吟詠稱道的詩(shī)章,以詩(shī)詠茶,借茶明志。中國(guó)茶文化到了明代,又峰回路轉(zhuǎn),出現(xiàn)了一個(gè)嶄新的面貌。明代“開(kāi)千古茗飲之宗”,具有劃時(shí)代的意義,用沸水沖泡散茶代替了唐宋時(shí)期的餅茶。明人用高漲的激情,關(guān)注著新的飲茶方式所帶來(lái)的一系列的變化。因此,新的茶著、茶文、茶詩(shī)等,如雨后春筍,層出不窮�？梢哉f(shuō),明代茶文的勃興,與大量的明代茶文化典籍是有不可分割的干系的。明代的茶葉品目繁多,有虎丘茶、天池茶、陽(yáng)羨茶、六安茶、龍井茶、天目茶。在制茶方面,明代也有別于唐宋,以炒青綠茶為主,但也沿用了蒸青,比如浙江長(zhǎng)興的羅芥茶。飲茶方式的改變,勢(shì)必會(huì)帶來(lái)飲茶用具的改變,由于明代用條形散茶,焙茶、貯茶器具,比唐宋就更為重要。而且,明人與前人不同之處,就在于喝茶前,用水淋洗茶,因此,整個(gè)飲茶過(guò)程,所用到的茶具是與唐宋有所不同的,較之以前,明代茶具出現(xiàn)了返璞歸真的傾向。明代茶具除了景德鎮(zhèn)瓷,宜興紫砂茶具的崛起,則是更令人值得注意的。唐宋以來(lái),人們都非常講究飲茶用水。明人飲茶崇尚天趣,更重視品水之學(xué)。明代文人在飲茶中,極力追求飲茶過(guò)程中的自然美與環(huán)境美,這在明代文人的詩(shī)文里大量存在,不是孤立的現(xiàn)象。 通過(guò)明代的茶詩(shī),挖掘明代豐富的茶文化,從而更深入了解我國(guó)悠久的茶文化知識(shí),是非常有意義的。因此,本論文主要采用的是文獻(xiàn)分析法。從明代的茶葉(包括葉茶流變、茶葉品類、貢茶名茶)、茶具、品水、飲茶環(huán)境、明人的審美取向等幾個(gè)部分,遵循史料,遵循文獻(xiàn),做一個(gè)細(xì)致地梳理、整合,通過(guò)分析、演繹,挖掘出明代茶文化的基本特征。
【學(xué)位授予單位】：江南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號(hào)】：TS971

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2687337