發(fā)布時間：2025-05-15 05:55

　　隨著生活質(zhì)量的提高,心腦血管疾病成為人類頭號殺手,而食用不飽和脂肪酸含量高的植物油能降低心腦血管疾病的發(fā)生,植物油中脂肪酸主要以不飽和脂肪酸形式存在,因此人們漸漸地開始關注食用植物油對健康的影響。在植物油中不飽和脂肪酸含量較高的屬油茶籽油和橄欖油。油茶籽是我國林農(nóng)主要經(jīng)濟收入之一,油茶籽油產(chǎn)品質(zhì)量關系著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,關系著林農(nóng)們的經(jīng)濟收入和消費者的健康。近幾年油茶籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,而對于油茶籽油產(chǎn)品質(zhì)量風險問題研究少之甚少,以及對于植物油中的主要污染物苯并[α]芘的測定檢測方法陳舊、效率低下等問題,本文作以下研究并得出如下結果:1、本文通過對現(xiàn)有標準及前人對苯并[α]芘檢測方法研究的基礎上繼續(xù)加以綜合總結,優(yōu)化了食用植物油中苯并[α]芘的提取及凈化方法,并通過在不同的提取方式下采用不同的凈化方法,及使用不同儀器測定苯并[α]芘回收率并加以比較,得出采用苯并[α]芘柱-全自動固相萃取凈化高效液相色法檢測能大大提高苯并[α]芘回收率和精密度以及增加檢測的時效性,該方法最低檢出限為0.1ug/kg,在0.1ug/kg⁵0ug/kg范圍標準曲線具有良好的線性關系,在添加0.2...

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 前言
    1.1 食用油的概述
        1.1.1 食用油
        1.1.2 油在我國發(fā)展的歷史
    1.2 食品安全現(xiàn)狀
    1.3 食用油行業(yè)現(xiàn)狀
        1.3.1 油茶籽油檢測方法
        1.3.2 苯并[α]芘檢測標準現(xiàn)狀
    1.4 苯并[α]芘的概述
        1.4.1 苯并[α]芘
        1.4.2 苯并[α]芘的發(fā)現(xiàn)
        1.4.3 致癌性與毒性
    1.5 苯并[α]芘的提取
        1.5.1 液液萃取
        1.5.2 索氏提取
        1.5.3 固相萃取
        1.5.4 超聲震蕩提取和微波輔助萃取
    1.6 研究目的與意義
        1.6.1 研究目的
        1.6.2 研究意義
2 檢測方法的優(yōu)化
    2.1 材料與方法
        2.1.1 實驗儀器
        2.1.2 實驗耗材
        2.1.3 標準儲備溶液
    2.2 樣品采集與制備
        2.2.1 樣品采集
        2.2.2 產(chǎn)品等級
        2.2.3 樣品制備及儲存
    2.3 實驗步驟
    2.4 樣品前處理
        2.4.1 氣相色譜-氫火焰檢測器法
        2.4.2 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法
        2.4.3 高效液相色譜-熒光檢測器法
    2.5 儀器條件及檢出限
        2.5.1 氣相色譜-氫火焰檢測器
        2.5.2 氣相色譜-質(zhì)譜檢測器
        2.5.3 高效液相色譜-熒光檢測器
    2.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與結果分析
        2.6.1 標準曲線
        2.6.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計
        2.6.3 結果分析
        2.6.4 結論
3 油茶籽油產(chǎn)品質(zhì)量風險評價
    3.1 產(chǎn)品合格率
        3.1.1 油茶籽油樣品情況
        3.1.2 檢測結果
        3.1.3 合格率結論
    3.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
        3.2.1 概率分布類型的檢驗
        3.2.2 檢驗方法概述
        3.2.3 數(shù)據(jù)分析
        3.2.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計結論
    3.3 安全評價
        3.3.1 安全評價概述
        3.3.2 評價標準與方法
        3.3.3 油茶籽油中各指標污染指數(shù)
        3.3.4 污染指數(shù)分析
        3.3.5 結論
4 結論與展望
    4.1 結論
        4.1.1 檢測方法結論
        4.1.2 數(shù)據(jù)分析結論
    4.2 展望
參考文獻
個人簡介
致謝



本文編號：4046350