紅麻屬于錦葵科木槿屬一年生草本韌皮植物。紅麻籽是紅麻種植和加工的副產物。紅麻籽含油量較高,是一種很好的新型油料資源。紅麻籽除了少量作為種子收集外,大多在收獲紅麻植株時,自然脫落于地面而廢棄。紅麻籽油作為一種潛在的可食用油來源經常被忽視。本課題對我國4個不同品種的紅麻籽的主要組分及含量、紅麻籽油的品質及其微量成分進行了研究;對超聲波輔助技術和不同溶劑（正己烷、乙醇、水酶法）對紅麻籽油品質的影響進行了研究;對超聲輔助提取紅麻籽油的工藝條件進行了研究;對加熱過程中紅麻籽油的微量成分及組分變化規(guī)律進行研究。具體研究內容和結果如下:首先,以4個不同品種的紅麻籽為原料,采用溶劑浸出法提取紅麻籽油,對紅麻籽的主要組分和紅麻籽油的品質及微量成分進行測定分析。結果表明:4個不同品種的紅麻籽的粗脂肪含量為18.52%²1.19%;粗蛋白含量為25.37%²9.57%;4種紅麻籽油在折光指數(shù)、相對密度、皂化值和碘值等方面存在較小的差異;紅麻籽油的酸值為1.09～16.72 mg/g,過氧化值為0.95～2.01 mmol/kg;4個品種紅麻籽油的脂肪酸組成均以不飽和...

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【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖1紅麻/籽（左圖：紅麻，右圖：紅麻籽）

1前言麻籽概述scuscannabinus）為錦葵科木槿屬一年生草本韌皮植物，原產度、中國和泰國，占紅麻總產量的95%以上[1]。紅麻在我國長南方地區(qū)均有廣泛種植，種植面積高達100萬公頃[2]。我國現(xiàn)紅麻品種和自然氣候條件不同，紅麻籽的產量為700～1500k溫作....

圖5紅麻籽油氣相色譜圖

圖5紅麻籽油氣相色譜圖紅麻籽油中的維生素E組分分析紅麻籽油的維生素E含量的測定結果見表5。表54個不同品種紅麻籽油的維生素E含量/（mg/100g）維生素E雜紅0328紅優(yōu)F2雜紅992福優(yōu)1號α-TP18.41±0.2225.9....

圖7不同方式提取紅麻籽油的提取率

取率取紅麻籽油的提取率見圖7。由圖7可知，不同溶劑提顯著差異（p<0.05）。采用正己烷提取的紅麻籽油的提醇提�。‥E，64.52%）和水酶法提取的提取率（AE劑的極性不同造成的，鑒于甘油三酯為非極性物質，且非極性越強，油脂的提取率越高，而文中所選取的三種（0）<乙醇（4.....

圖10不同方法提取紅麻籽油的磷脂含量

圖10不同方法提取紅麻籽油的磷脂含量的總酚含量一組化合物的總稱，包含一個或者多個芳香羥基環(huán)，是植物油籽油中的總酚含量見圖11。從圖中可以看出，不同方式提取0.51～71.02mgGAE/100g。超聲輔助乙醇提取的總酚含量最00g，UEE為66.78mgGAE/....

本文編號：4037483