樟樹籽仁油中含有豐富的中碳鏈油脂,具有降低體內(nèi)脂肪沉積,快速供能等作用,潛在應(yīng)用價值高,但不飽和脂肪酸含量極低。將EPA和DHA摻入到樟樹籽仁油中,可增加樟樹籽仁油的營養(yǎng)價值,又可提供必需脂肪酸。本研究以樟樹籽仁油與乙酯魚油為底物,通過固定化脂肪酶催化酯交換反應(yīng)制備含EPA/DHA的結(jié)構(gòu)脂質(zhì)。通過分析比較三種不同脂肪酶的催化效果,確定催化合成EPA/DHA結(jié)構(gòu)脂質(zhì)更高的固定化脂肪酶Novozyme 435為最佳催化劑。單因素實(shí)驗(yàn)及正交試驗(yàn)研究底物摩爾比(樟樹籽仁油/乙酯魚油)、反應(yīng)溫度、酶載量和反應(yīng)時間等四個因素對酯交換反應(yīng)的影響。最終確定最佳條件:底物摩爾比(樟樹籽仁油/乙酯魚油)1:1,反應(yīng)溫度60℃,反應(yīng)時間8h,酶載量10%。在此優(yōu)化條件下,得到最大EPA/DHA摻入率為24.57%。使用分子蒸餾對放大實(shí)驗(yàn)后得到的酯交換粗產(chǎn)物進(jìn)行分離純化,氣相色譜分析表明,產(chǎn)物中總飽和脂肪酸含量為75.85%,主要是癸酸(43.34%)和月桂酸(30.67%);總不飽和脂肪酸為24.15%,主要的長碳鏈不飽和脂肪酸EPA和DHA含量分別為12.01%和7.94%,且總飽和脂肪酸和總不飽和脂肪酸...

【文章頁數(shù)】：73 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖２．１三種不同固定化脂肪酶在不同反應(yīng)時間下對ＥＰＡ／ＤＨＡ摻入率的影響??

入率，選擇Ｎｏｖｏｚｙｍｅ?４３５作為后續(xù)研究的最佳脂肪酶。??ｆｒ－?—?—?????厶一?一＂一務(wù)?？??／’??ｆ?…一４－一十一—??５?＿?－?／?Ｚ！一??￥?．?／廠?—??＝?．＊??５＇＂－?／／??ｅ．?／?／?Ｚ??ｘ?■?／／??／／?＜?—ｂｌ？ｖ?丨?....

圖２．２底物摩爾比對ＥＰＡ／ＤＨＡ摻入率的影響??

?第二章固定化脂肪酶催化樟樹籽仁油與乙酯魚油合成結(jié)構(gòu)脂質(zhì)???％：?＼??％?？?＼??ｔ?Ｖ??Ｊ?－??０??Ｉ?？?？?Ｉ?Ｉ?Ｉ?Ｉ?Ｉ?Ｉ?Ｉ??２－１?１－５：１?ｌ：ｉ?�。海。�?１：２??不同ｉＰ?識比（ＣＣＳＫＯ／ＦＯＥＥ；??圖２．２底物摩爾比對ＥＰＡ／ＤＨ....

圖２．３反應(yīng)溫度對ＥＰＡ／ＤＨＡ摻入率的影響??

?第二阜固定化脂肪酶催化棹樹籽ｒ．油與乙啪ｆｔ油介成結(jié)構(gòu)脂萌???２．３．１．３反應(yīng)溫度的影響??反應(yīng)溫度不僅僅會對酶的活性有很大的影響，還會對產(chǎn)物的品質(zhì)有一定的??影響，研宂了不同溫度對酯交換反應(yīng)的影響（５０°Ｃ，５５ＵＣ，６０ＵＣ，?６５°Ｃ，和７０°Ｃ），??在樟樹籽仁油：....

圖２．４反應(yīng)時間對ＥＰＡ／ＤＨＡ摻入率的影響??Ｆｉｇ?２．４?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｒｅａｃｔｉｏｎ?ｔｉｍｅ?ｏｎ?ＥＰＡ／?ＤＨＡ?ｉｎｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ?ｙｉｅｌｄ??

產(chǎn)的成本，為了最大程度的降低生產(chǎn)成本，在??使用Ｎｏｖｏｚｙｍｅ４３５作為生物催化劑，底物摩爾比ＣＣＳＫＯ：乙酯魚油＝１：１；反應(yīng)溫??度６０°Ｃ，酶載量１０％?（ｗ／ｗ）條件下。探宄不同酯交換反應(yīng)時間（４、８、１２、１６??、２０和２４ｈ）對ＥＰＡ／ＤＨＡ摻入率的影響。??：５....

本文編號：3966141