本研究主要以在小興安嶺美溪林業(yè)局所采得的樺樹(shù)汁在運(yùn)輸過(guò)程中容易變臭為研究背景,通過(guò)利用食藥用多孔菌在發(fā)酵的過(guò)程中可以產(chǎn)生抑制導(dǎo)致樺樹(shù)汁變臭菌株生長(zhǎng)的代謝產(chǎn)物,篩選出防止樺樹(shù)汁變臭的保鮮菌。在本次研究中的主要結(jié)果如下。1、從美溪林業(yè)局采集到的樺樹(shù)汁中分離得到5個(gè)菌株,通過(guò)接種試驗(yàn)證明使樺樹(shù)汁變臭為L(zhǎng)-4菌株。菌株L-4菌落初期為白色后隨時(shí)間生長(zhǎng)變?yōu)闇\咖色、菌落體積較大、初期菌落表面光滑、長(zhǎng)時(shí)間培養(yǎng)后菌落表面褶皺、菌落周?chē)什灰?guī)則狀態(tài)且菌落粘稠,通過(guò)16S rDNA段序列鑒定確定菌株L-4為枯草芽孢桿菌(以下稱(chēng)為L(zhǎng)-4)。2、對(duì)L-4進(jìn)行簡(jiǎn)單的培養(yǎng)基篩選,發(fā)現(xiàn)L-4在PDA上可以快速生長(zhǎng),更適合在研究中培養(yǎng)L-4。通過(guò)測(cè)量菌液的分光光度值繪制菌株L-4在5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃、35℃溫度下的生長(zhǎng)曲線(xiàn),發(fā)現(xiàn)30℃、35℃的條件下更適合菌株L-4的生長(zhǎng),但在15 h小時(shí)之后30℃條件下L-4的菌液濃度大于35℃條件下L-4的濃度。因此試驗(yàn)中選用PDA培養(yǎng)基,適合培養(yǎng)L-4的溫度為30℃。3、選取5種多孔菌作為篩選抑制L-4生長(zhǎng)的保鮮真菌。通過(guò)打洞法篩選出可抑制L-4生長(zhǎng)的...

【文章頁(yè)數(shù)】：49 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 樺樹(shù)與樺樹(shù)汁的概述
        1.1.1 樺樹(shù)
        1.1.2 樺樹(shù)汁
        1.1.3 樺樹(shù)汁的開(kāi)發(fā)利用
        1.1.4 樺樹(shù)汁保鮮技術(shù)的研究
    1.2 食藥用菌的概述
        1.2.1 食藥用菌的介紹
        1.2.2 食藥用菌中的活性成分
        1.2.3 食藥用菌的液體發(fā)酵以及生物保鮮應(yīng)用
    1.3 研究目的、意義與內(nèi)容
        1.3.1 研究的目的與意義
        1.3.2 研究的主要內(nèi)容
2 樺樹(shù)汁中變臭菌的分離和鑒定
    2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.1.1 供試材料
        2.1.2 分離培養(yǎng)基
        2.1.3 儀器與設(shè)備
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 樺樹(shù)汁采集
        2.2.2 樺樹(shù)汁內(nèi)菌株的分離與純化
        2.2.3 引起樺樹(shù)汁變臭菌株的確定
        2.2.4 變臭菌株的分子生物學(xué)分析
    2.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        2.3.1 菌株分離結(jié)果
        2.3.2 五種菌株的樺樹(shù)汁培養(yǎng)結(jié)果
        2.3.3 菌株L-4的分子鑒定結(jié)果
    2.4 本章小結(jié)
3 篩選抑制L-4菌株生長(zhǎng)的多孔菌
    3.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.1.1 供試材料
        3.1.2 培養(yǎng)基
        3.1.3 儀器與設(shè)備
    3.2 試驗(yàn)方法
        3.2.1 培養(yǎng)基的篩選
        3.2.2 菌株L-4的最適生長(zhǎng)溫度
        3.2.3 抑制L-4菌株的篩選
    3.3 試驗(yàn)結(jié)果
        3.3.1 最適培養(yǎng)基篩選結(jié)果
        3.3.2 菌株L-4的最適生長(zhǎng)溫度結(jié)果
        3.3.3 抑制菌株的篩選結(jié)果
    3.4 本章小結(jié)
4 保鮮菌B1發(fā)酵液產(chǎn)物的性質(zhì)研究
    4.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.1.1 供試材料
        4.1.2 培養(yǎng)基
        4.1.3 儀器與設(shè)備
    4.2 試驗(yàn)方法
        4.2.1 菌株B1發(fā)酵液搖培時(shí)間的測(cè)定
        4.2.2 菌株B1發(fā)酵液的熱穩(wěn)定性
        4.2.3 菌株B1發(fā)酵液的酸堿穩(wěn)定性
        4.2.4 菌株B1發(fā)酵液的光照穩(wěn)定性
    4.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        4.3.1 菌株B1的搖培時(shí)間的測(cè)定結(jié)果
        4.3.2 菌株B1發(fā)酵液的熱穩(wěn)定性結(jié)果
        4.3.3 菌株B1發(fā)酵液的酸堿穩(wěn)定性結(jié)果
        4.3.4 菌株B1發(fā)酵液的光照穩(wěn)定性結(jié)果
    4.4 本章小結(jié)
5 菌株B1發(fā)酵液的抑菌產(chǎn)物的初分離
    5.1 實(shí)驗(yàn)材料
        5.1.1 供試材料
        5.1.2 培養(yǎng)基
        5.1.3 儀器與設(shè)備
    5.2 試驗(yàn)方法
        5.2.1 菌株B1發(fā)酵液的制備
        5.2.2 有機(jī)溶劑沉淀法
        5.2.3 有機(jī)溶劑溶媒萃取法
        5.2.4 大孔樹(shù)脂吸附法
    5.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        5.3.1 有機(jī)溶劑沉淀法結(jié)果
        5.3.2 有機(jī)溶劑溶媒萃取法結(jié)果
        5.3.3 大孔樹(shù)脂吸附法結(jié)果
    5.4 本章小結(jié)
6 菌株B1發(fā)酵液對(duì)樺樹(shù)汁防臭效果的檢測(cè)
    6.1 實(shí)驗(yàn)材料
        6.1.1 供試材料
        6.1.2 儀器與設(shè)備
    6.2 試驗(yàn)方法
        6.2.1 樺樹(shù)汁防臭效果實(shí)驗(yàn)
    6.3 試驗(yàn)結(jié)果
    6.4 本章小結(jié)
結(jié)論與討論
參考文獻(xiàn)
附錄
攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文
致謝



本文編號(hào)：3781890