杜仲籽油富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸、維生素E（VE）和桃葉珊瑚苷等活性成分,其中α-亞麻酸含量高達62%左右,VE含量（190.96±1.15 mg/100g）遠高于其它功能性油脂,具有輔助調節(jié)血脂、降血壓、改善記憶、促進生長發(fā)育、抗氧化、延緩衰老、抗癌、抗腫瘤、抗骨質疏松和抗炎癥等保健功能,是一種極具應用前景的天然功能性油脂。但是富含多烯酸的植物油更易氧化,溶解度低,同時在食品加工、運輸等過程中易收到環(huán)境變化而被破壞,成為其在食品、醫(yī)藥領域應用中的技術瓶頸,因此要以合適的形式存在于產品中,必須解決氧化穩(wěn)定性問題。微乳液是由水、油和雙親分子按一定配比自發(fā)形成的各向同性的、熱力學穩(wěn)定的、透明或半透明的納米分散體系,粒徑約為1～100 nm。近年來,以植物油為油相的微乳液體系已在日化產品、食品工業(yè)、藥物載體、生物柴油、生物潤滑油及納米材料制備等領域得到廣泛應用,有望成為熱門且極具研究潛力的領域。目前對植物油脂微乳液的報道主要集中在短、中鏈的油脂作為營養(yǎng)素載體和長鏈的油脂微乳液的制備工藝上,而關于對含有多不飽和脂肪酸的長鏈功能性油脂微乳液的研究較少,且其穩(wěn)定性和理化性質研究不夠深入。本論文... 

【文章頁數】：88 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 緒論
    1.1 杜仲籽油化學成分和保健功能的研究進展
        1.1.1 杜仲籽油的化學成分
        1.1.2 杜仲籽油的保健功能研究進展
    1.2 植物油脂微乳液制備與應用研究進展
        1.2.1 植物油脂微乳液形成機理
        1.2.2 植物油脂微乳液制備方法
        1.2.3 微乳液理化性質及其與普通乳狀液的差異
        1.2.4 作為藥物載體的應用
        1.2.5 食品加工中的應用
        1.2.6 日化產品中的應用
        1.2.7 其他方面的應用
    1.3 研究意義和主要內容
第2章 杜仲籽油微乳液的制備及工藝條件的影響
    2.1 試劑與儀器
    2.2 實驗方法
        2.2.1 杜仲籽油微乳液的制備及擬三元相圖的構建
        2.2.2 復合表面活性劑配比的篩選
        2.2.3 助表面活性劑種類的篩選
        2.2.4 助表面活性劑與水配比的篩選
        2.2.5 制備溫度對微乳液穩(wěn)定性的研究
        2.2.6 pH值與離子強度對微乳液穩(wěn)定性的研究
        2.2.7 數據分析
    2.3 結果與分析
        2.3.1 擬三元相圖的分析
        2.3.2 體系條件對杜仲籽油微乳液面積區(qū)的影響
    2.4 小結
第3章 杜仲籽油微乳液的理化性質研究
    3.1 試劑與儀器
    3.2 實驗方法
        3.2.1 微乳液類型的測定
        3.2.2 液滴粒徑和多分散系數的測定
        3.2.3 微乳液形態(tài)學的觀測
        3.2.4 微乳液流變性能的評估
        3.2.5 微乳液離心穩(wěn)定性和儲藏穩(wěn)定性的評估
        3.2.6 微乳液抗氧化活性的測定
        3.2.7 數據分析
    3.3 結果與分析
        3.3.1 杜仲籽油微乳液的表征
        3.3.2 離心和儲藏時間對杜仲微乳液穩(wěn)定性的影響
        3.3.3 杜仲籽油微乳液體外抗氧化活性的研究
    3.4 小結
第4章 杜仲籽油微乳液遞送體系特性——以TPs為例
    4.1 試劑與儀器
    4.2 實驗方法
        4.2.1 杜仲籽油微乳液與TPs-杜仲籽油微乳液的制備
        4.2.2 TPs的加入對微乳液面積區(qū)的影響
        4.2.3 TPs的加入對體系粒徑和多分散系數的影響
        4.2.4 TPs、杜仲籽油微乳液和 TPs-杜仲籽油微乳液的紅外光譜（FTIR）分析
        4.2.5 TPs-杜仲籽油微乳液 ABTS+·清除試驗
        4.2.6 微乳液穩(wěn)定性的研究
        4.2.7 TPs濃度對杜仲籽油微乳液抗氧化穩(wěn)定性的影響
        4.2.8 溫度對TPs-杜仲籽油微乳液抗氧化穩(wěn)定性的影響
        4.2.9 杜仲籽油及其微乳液貨架期模型的建立
        4.2.10 指標測定
        4.2.11 數據分析
    4.3 結果與分析
        4.3.1 TPs加入前后杜仲籽油微乳液的相圖分析
        4.3.2 TPs加入前后杜仲籽油微乳液的粒徑和多分散系數分析
        4.3.3 TPs、杜仲籽油微乳液和TPs-杜仲籽油微乳液的FTIR光譜分析
        4.3.4 TPs水溶液和TPs-杜仲籽油微乳液體外抗氧化活性的研究
        4.3.5 TPs-杜仲籽油微乳液穩(wěn)定性研究
        4.3.6 TPs濃度對杜仲籽油微乳液抗氧化穩(wěn)定的影響
        4.3.7 溫度對TPs-杜仲籽油微乳液的影響
        4.3.8 TPs-杜仲籽油微乳液氧化動力學分析
        4.3.9 貨架期模型的建立
    4.4 小結
第5章 杜仲籽油微乳液體外消化行為分析
    5.1 試劑與儀器
    5.2 試驗方法
        5.2.1 杜仲籽油微乳液的制備
        5.2.2 杜仲籽油納米乳液的制備
        5.2.3 TPs包封入不同的納米分散體系
        5.2.4 杜仲籽油不同分散體系消化產物的粒徑和多分散系數測定
        5.2.5 體外模擬胃腸消化
        5.2.6 游離脂肪酸釋放量測定
        5.2.7 數據分析
    5.3 結果與分析
        5.3.1 不同分散體系對杜仲籽油消化過程中游離脂肪酸釋放量和釋放速率的影響
        5.3.2 不同分散體系對杜仲籽油消化過程消化產物粒徑的影響
    5.4 小結
第6章 結論與展望
    6.1 總結
    6.2 創(chuàng)新點
    6.3 存在問題與展望
        6.3.1 存在問題
        6.3.2 展望
致謝
參考文獻
作者在學期間取得的學術成果
附錄A 縮略詞


【參考文獻】：
期刊論文
[1]杜仲籽油脂質體的制備及其穩(wěn)定性研究[J]. 陳亮,詹桂萍,魯穎,李加興,余佶,麻成金,姚茂君.  林產化學與工業(yè). 2020(01)
[2]甜葉菊廢渣提取物的抗氧化和抗炎作用[J]. 趙磊,遲茜,林文軒,王成濤,徐美利,連運河,楊香瑜,李乾麗.  中國食品學報. 2018(08)
[3]美藤果油輔助改善小鼠記憶的功效[J]. 司茹,鄭夢思,鄒莉波.  食品科學. 2017(09)
[4]漢中仙毫茶多酚與維生素C抗氧化及抑菌活性的協同作用[J]. 唐煜括,左聰聰,李佳笑,李璐,張華峰.  食品科學技術學報. 2017(03)
[5]基于食用油為連續(xù)相的茶多酚反相微乳液的制備[J]. 陳夢潔,王道源,李志勇,楊迎,吳金鴻,鐘耀廣,王正武.  食品科學. 2018(06)
[6]不同食用植物油中維生素E組分及含量研究[J]. 溫運啟,劉玉蘭,王璐陽,許利麗,劉海蘭.  中國油脂. 2017(03)
[7]油茶籽油微乳的制備及其性質研究[J]. 容歐,吳雪輝,龍婷,江盛宇,王澤富.  中國油脂. 2017(03)
[8]椰子油微乳的制備及其性質研究[J]. 魯夢齊,向東.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2017(04)
[9]雷公藤紅素-薏苡仁油微乳的制備及其體外抗腫瘤活性評價[J]. 李萍,黃萌萌,劉玉萍,鞠建明,陳彥.  中國實驗方劑學雜志. 2017(06)
[10]降脂滴丸對大鼠實驗性高血脂癥的預防作用[J]. 肖娟,李勇敏,萬丹,徐琳本,譚小寧,肖梅英.  實用預防醫(yī)學. 2016(09)

碩士論文
[1]燕麥β-葡聚糖對大豆油消化行為及脂肪酸轉運特性的影響[D]. 范寒雪.浙江工商大學 2018
[2]杜仲籽油制備及其內源性抗氧化物的研究[D]. 朱遠坤.河南工業(yè)大學 2017
[3]杜仲籽制油工藝及產品品質研究[D]. 焦惠麗.河南工業(yè)大學 2016
[4]杜仲葉中活性成分的積累規(guī)律及其提取物的制備[D]. 張前程.河南大學 2015
[5]載維生素E微乳透皮給藥系統(tǒng)的構建及其在護膚品中的應用[D]. 馮海灣.華南理工大學 2015
[6]紫甘薯色素的微乳化和微膠囊化[D]. 馬雪松.天津科技大學 2015
[7]橡膠籽油水酶法提取及其微乳液制備研究[D]. 祖亭月.江南大學 2013
[8]柚子籽油微乳的制備及質量評價[D]. 易海斌.南昌大學 2012
[9]杜仲籽油的水酶法提取及微膠囊化技術的研究[D]. 謝鑫.湖北工業(yè)大學 2012
[10]制備食品級吐溫-80微乳的研究[D]. 趙嘉敏.華南理工大學 2011



本文編號：3654386