人參皂苷是人參中主要有效成分,體現(xiàn)人參的主要生理活性。人參皂苷包括含量較高的Rb1、Rg1等高含量人參皂苷,和一些含量甚微的稀有人參皂苷,如人參皂苷C-K、Rh1、Rh2、Rh3、Rg3等。高含量人參皂苷經(jīng)水解（脫糖基）作用脫去糖基,轉(zhuǎn)化為稀有人參皂苷,所含糖基越少,生物利用度和藥理活性越高。所以,如何獲得稀有皂苷成為學(xué)者關(guān)注焦點(diǎn),研究者嘗試通過各種方法將大量皂苷轉(zhuǎn)化成稀有皂苷。微生物發(fā)酵的生物轉(zhuǎn)化法被認(rèn)為是最安全高效的轉(zhuǎn)化方法之一。然而目前國內(nèi)外關(guān)于微生物發(fā)酵法制備稀有人參皂苷的研究還處于初期。乳酸菌是常見益生菌,也是廣泛使用的優(yōu)良發(fā)酵劑,篩選有利于人參發(fā)酵,能夠高效轉(zhuǎn)化稀有皂苷的乳酸菌,優(yōu)化人參發(fā)酵轉(zhuǎn)化條件,系統(tǒng)研究多菌組合發(fā)酵技術(shù),利用菌株協(xié)同發(fā)酵提高稀有皂苷轉(zhuǎn)化率和發(fā)酵品質(zhì),無論是對實(shí)現(xiàn)稀有皂苷的工業(yè)化生產(chǎn),還是對人參發(fā)酵食品、醫(yī)藥保健品的發(fā)展都具有重大意義。本文以人參全組分為發(fā)酵底物,以7株自主分離的和商品化的乳酸菌株為發(fā)酵劑。首先以蛋白胨、葡萄糖和脫脂乳作為增菌劑,以菌落數(shù)、發(fā)酵液pH值為檢測指標(biāo),優(yōu)化人參全組分發(fā)酵條件。結(jié)果表明,最佳人參全組分培養(yǎng)基組成為:無菌全組分人參... 

【文章來源】：吉林大學(xué)吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：91 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

原人參二醇型皂苷結(jié)構(gòu)

蛋白胨對雙歧桿菌數(shù)量變化影響

· 圖 2.1 蛋白胨對雙歧桿菌數(shù)量變化影響 Figure 2.1 The effect of peptone on the number of Bifidobacteria

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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[3]葛根素對H2O2誘導(dǎo)的線粒體損傷的保護(hù)作用[D]. 周萌.大連理工大學(xué) 2018
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[5]人參皂苷Rh1抑制乳腺癌增殖、轉(zhuǎn)移作用研究[D]. 陳玲玲.遼寧中醫(yī)藥大學(xué) 2018
[6]人參酵素生物轉(zhuǎn)化及發(fā)酵工藝研究[D]. 劉濤.華南理工大學(xué) 2018
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[8]復(fù)合益生菌微生態(tài)添加劑的培養(yǎng)條件優(yōu)化及功效評(píng)價(jià)[D]. 張欣宇.吉林大學(xué) 2015
[9]人參皂苷Rh1抑制人結(jié)腸癌細(xì)胞增殖、侵襲和轉(zhuǎn)移的研究[D]. 勒義官.南昌大學(xué) 2014
[10]人參（根）生物轉(zhuǎn)化研究[D]. 宋艷.吉林大學(xué) 2014



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