油用牡丹是芍藥科（Paeoniaceae）芍藥屬（Paeonia）多年生落葉灌木,原產(chǎn)于中國(guó),是我國(guó)新興的木本油料植物之一,其油脂含有豐富的不飽和脂肪酸,含量高達(dá)82.81%⁹3.23%,其中主要包含亞麻酸、亞油酸、油酸等,具有抗心血管疾病、抗氧化、降血糖血脂等作用。自2011年牡丹籽油獲批成為新資源食品起,油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,除牡丹籽油,其剩余物牡丹籽粕和種皮也逐漸成為人們的研究對(duì)象。本研究對(duì)油用牡丹籽的主要化學(xué)成分進(jìn)行了檢測(cè)分析,探討了牡丹籽油的提取工藝和微膠囊化工藝,分別研究了以微波和超聲兩種方法輔助反膠束體系萃取牡丹籽粕蛋白的工藝條件,并以牡丹籽蛋白為原材料酶解制備多肽,考察其抗氧化性,為提高牡丹籽資源利用率提供了理論支持與數(shù)據(jù)參考。主要研究結(jié)果如下:（1）對(duì)牡丹籽油進(jìn)行GC-MS分析檢測(cè),共檢出42種脂肪酸成分,碳原子數(shù)8-27,包括亞油酸、亞麻酸等,不飽和脂肪酸占81.00%,多不飽和脂肪酸占64.27%。以微波輔助水酶法對(duì)牡丹籽油進(jìn)行提取,選取纖維素酶（3%）、果膠酶（0.3%）、中性蛋白酶（0.07%）做為復(fù)合酶,在酶解pH5.5、酶解溫度55℃... 

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

牡丹籽化學(xué)成分分析及相關(guān)工藝研究技術(shù)路線

陜西理工大學(xué)碩士學(xué)位論文16圖2-1 牡丹籽油GC/MS總離子流圖Fig.2-1 GC/MStotalionchromatogramofPeonyseedoil根據(jù)圖2-1和表2-6，牡丹籽油共檢測(cè)出42種脂肪酸，碳原子數(shù)8~27，主要為C9-C26的脂肪酸系列，C16和C18 的脂肪酸相對(duì)豐度最高，其中不飽和脂肪酸占81.00％，多不飽和脂肪酸為64.27％，包括36.33%的亞麻酸和27.94%的亞油酸。此外

橄欖油[73]79.40 4.00 0.60 4.60 85.60 14.40核桃油[73]22.30 60.90 8.00 68.90 91.40 8.60牡丹籽油中飽和脂肪酸含量較低，不飽和脂肪酸的含量較高，若用牡丹籽油常見(jiàn)食用油(亞麻酸的含量低)進(jìn)行合理調(diào)配，開(kāi)發(fā)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且有保健功能調(diào)和油，會(huì)讓油用牡丹資源發(fā)揮更好的效益，使得對(duì)油用牡丹的開(kāi)發(fā)應(yīng)用更加前景[11]。5.2 微波輔助水酶法提取牡丹籽油5.2.1 復(fù)合酶比例的確定（1）單因素試驗(yàn)根據(jù) 5 種酶的不同性質(zhì)，在提取牡丹籽油過(guò)程中分別加入 5 個(gè)不同水平的酶量，結(jié)果見(jiàn)圖 2-2。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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[3]牡丹籽油提取工藝優(yōu)化及其微膠囊化技術(shù)研究[D]. 賈玉良.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2015
[4]牡丹籽油組成成分及脫酸精制技術(shù)的研究[D]. 毛程鑫.河南工業(yè)大學(xué) 2015
[5]魔芋甘露聚糖肽的制備工藝及理化特性研究[D]. 呂婧.陜西科技大學(xué) 2015
[6]牡丹籽油作為化妝品基礎(chǔ)油的開(kāi)發(fā)研究[D]. 周暢.上海交通大學(xué) 2015
[7]牡丹籽油脂和蛋白的提取、精制和性能研究[D]. 彭瑤瑤.江南大學(xué) 2014
[8]牡丹花及牡丹籽餅粕化學(xué)成分研究[D]. 盧宗元.河南科技大學(xué) 2014
[9]基于微波輔助技術(shù)的牡丹籽油提取工藝研究[D]. 張鈺.中南林業(yè)科技大學(xué) 2014
[10]鳳丹籽油超聲波輔助提取及其氧化穩(wěn)定性研究[D]. 錢(qián)明月.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013



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