γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）廣泛地存在于植物、動(dòng)物和微生物體內(nèi),具有調(diào)控植物生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)節(jié)平衡植物的碳氮營(yíng)養(yǎng)、改善神經(jīng)功能、肝臟功能等多種功能。浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,產(chǎn)量大,但目前,我國(guó)對(duì)食用菌的研究開發(fā)還是不是很完全,對(duì)食用菌高產(chǎn)GABA的研究也少之又少。因此,食用菌資源的開發(fā)利用、增值轉(zhuǎn)化具有重要意義。本論文在對(duì)高產(chǎn)GABA食用菌進(jìn)行篩選的基礎(chǔ)上,對(duì)篩選的食用菌進(jìn)行原生質(zhì)體制備以及紫外誘變研究,了解突變菌株的谷氨酸脫羧酶的酶學(xué)特性,最后對(duì)突變株進(jìn)行菌絲體發(fā)酵研究。主要研究結(jié)論如下:1.從市場(chǎng)上獲得十一種食用菌通過對(duì)其GABA含量的檢測(cè),根據(jù)研究狀況和市場(chǎng)情況分析選擇3種菌菇作為研究對(duì)象,觀察其在實(shí)驗(yàn)室不同培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)速度。在PDY培養(yǎng)基和YMG培養(yǎng)基中秀珍菇生長(zhǎng)速度最快,在PDA培養(yǎng)基中羊肚菌生長(zhǎng)速度最快,黑色牛肝菌在三種培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)速度極其緩慢,最終確定秀珍菇作為接下去的研究對(duì)象。2.通過秀珍菇原生質(zhì)體紫外誘變育種方法,進(jìn)行高產(chǎn)GABA的秀珍菇菌株選育工作,對(duì)原生質(zhì)體制備條件、再生條件和誘變株GABA含量進(jìn)行了篩選分析。結(jié)果表明:MM緩... 

【文章來源】：浙江科技學(xué)院浙江省

【文章頁數(shù)】：93 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

GABA的結(jié)構(gòu)

浙江科技學(xué)院碩士學(xué)位論文第2章高產(chǎn)γ-氨基丁酸（GABA）食用菌菇的篩選15的含量，乘以10倍即為樣品中GABA的真實(shí)含量。查閱得知GABA分子量為103，已知0.2mL內(nèi)GABA含量，計(jì)算公式為：1030.2x1000nm（2-1）其中，m為菌菇粉GABA含量，mg/g；x為0.2mL所測(cè)液中GABA的質(zhì)量濃度，g/mL；n為菌菇粉質(zhì)量，g。圖2-2GABA標(biāo)準(zhǔn)曲線Fig.2-2GABAstandardcurve2.3.1.2樣品GABA的含量測(cè)定將從市場(chǎng)上得到的11種食用菌菇磨粉后按照2.2.1的方法進(jìn)行含量測(cè)定后進(jìn)行比對(duì)，比對(duì)結(jié)果如圖2-1所示。結(jié)果表明，黑腿雞樅的GABA含量為0.143±0.024mg/g；黑色牛肝菌的GABA含量為3.532±0.005mg/g；紅蔥牛肝菌的GABA含量為4.250±0.305mg/g；白蔥牛肝菌的GABA含量為2.310±0.157mg/g；竹蓀中并未檢測(cè)出GABA；姬松茸的GABA含量為0.477±0.060mg/g；雞油菌的GABA含量為0.434±0.229mg/g；黑松露的GABA含量為0.275±0.056mg/g；粗柄羊肚菌的GABA

浙江科技學(xué)院碩士學(xué)位論文第2章高產(chǎn)γ-氨基丁酸（GABA）食用菌菇的篩選16含量為0.425±0.067mg/g；尖頂羊肚菌的GABA含量為0.638±0.044mg/g；秀珍菇的GABA含量為0.713±0.017mg/g。因此可以看出黑色牛肝菌、白蔥牛肝菌和紅蔥牛肝菌的GABA含量很高，其次是尖頂羊肚菌以及秀珍菇。圖2-3不同食用菌菇的γ-氨基丁酸（GABA）含量Fig.2-3ThecontentofGABAindifferentmushroom紅蔥牛肝菌菌體肥碩，肉質(zhì)鮮嫩，含蛋白質(zhì)高，紅蔥牛肝菌生長(zhǎng)在海拔900~2200m的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶。由于目前技術(shù)不成熟，在實(shí)驗(yàn)室栽培極其困難。白蔥牛肝菌是一種藥用真菌，也是一種食用菌類，它又叫華美牛肝菌。也主要生長(zhǎng)在海拔900~2200m的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，單生或群生，生長(zhǎng)期為每年5月底~10月中。同樣也由于目前技術(shù)不成熟，在實(shí)驗(yàn)室栽培極其困難。因此根據(jù)上述情況，最終選擇秀珍菇，黑色牛肝菌以及尖頂羊肚菌作為下一步研究對(duì)象。2.3.2三種不同食用菌菇的對(duì)比在PDA培養(yǎng)基上三種菌菇在不同培養(yǎng)時(shí)間下的的菌絲生長(zhǎng)速度如下：在第2/4/7/9d時(shí)，羊肚菌在平板上的平均直徑分別為0.77±0.09cm、3.40±0.08cm、6.67±0.12cm、8.50cm；秀珍菇平板上的平均直徑分別為0.50±0.08cm、2.43±0.12cm、

【參考文獻(xiàn)】：
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碩士論文
[1]玉米胚芽中谷氨酸脫羧酶性質(zhì)的研究及其γ-氨基丁酸的酶法富集[D]. 王玲玲.天津商業(yè)大學(xué) 2010



本文編號(hào)：3283038