隨著人們生�；钏降奶岣�,人們生活觀念發(fā)生改變,越來越青睞于天然產(chǎn)物,尤其是天然植物精油。天然花香精油具有。極高的應用價值,被廣泛應。用于醫(yī)療保健、食品和日化等領域,但由于原料、產(chǎn)地以及加工工藝的不同,精油品質(zhì)參差不齊。本文主要研究對。象是天然茉莉、菊花精油,雖然有關天然菊花、茉莉精油的成分研究很多,但對于精油中香氣物質(zhì)之間。的協(xié)同作用研究甚少。因此,本論文先通。過GC-MS結合GC-O較為系統(tǒng)地分別研究了3種天然菊花和3種茉莉精油的主要香氣化合物,分別篩選出44、48種特征香氣成分。進行準確定性定量分析。其中經(jīng)過對菊花。精油準確定性定量和香氣的。分析,確定了萜烯類化合物對菊花精油香氣的重要性;同樣在茉莉精油中。,確定了酯類物質(zhì)對茉莉精油。香氣的重要性。利用遺漏、添加實驗探究菊花精油中特征香氣成。分對萜烯香基的影響,發(fā)現(xiàn)dl-檸烯、異松油烯、γ-蓽澄茄烯、β-月桂烯、α-水芹烯、D-葑醇、α-紅沒藥醇、癸醛、（Z）-檸檬醛、。樟腦、丁香酚、乙酸香葉酯、肉桂酸乙酯、對傘花烴、癸酸和異。龍腦共18種香氣成分對菊花萜。烯香基香氣有顯著性影響。利用遺漏、添加實驗探究茉莉精油中特征香氣成分對酯類... 

【文章來源】：上海應用技術大學上海市

【文章頁數(shù)】：93 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

S曲線法分析菊花特征香氣成分與萜烯香基之間的協(xié)同作用Fig4.1S-curveanalysisoftheperceptiveinteractionbetweencharacteristicaromacomponentsandterpenesbase

圖 4.2 σ-τ圖法分析菊花特征香氣成分與萜烯香基之間的協(xié)同作用Fig 4.2 σ-τ analysis of the perceptive interaction between characteristic aroma compounds andterpenes base

茉莉酮和吲哚單獨添加后對酯類香基整體香氣強度的影響，如圖4.3 所示�？梢钥闯�，添加高濃度的橙花叔醇，茉莉酮和高中低三種濃度的吲哚處在協(xié)同區(qū)域，即表示他們對酯類香基的整體香氣起到協(xié)同作用，尤其是吲哚，不論在哪種濃度下都對整體香氣產(chǎn)生協(xié)同作用效果，足以證明吲哚對于茉莉精油香氣的重要性。另外大部分香氣物質(zhì)加到香基中落在加成區(qū)，說明這些物質(zhì)在特定濃度下對香基整體香氣起到加成作用。少部分物質(zhì)落在折中區(qū)，比如氧化芳樟醇高濃度的添加量對香基的香。氣起到加成效果，中低濃度的添加量則落在折中區(qū)，說明對整體香氣。強度作用效果不明顯。同樣的情況還有芳樟醇、α-蒎烯、茉莉酮和香葉醇，這對茉莉調(diào)香有著重要的指導意義。沒有物質(zhì)落在掩蓋區(qū)，說明這些物質(zhì)的。加入對酯類香基整體香氣沒有減弱作用。σ-τ模型表征結。果與 S 曲線作用結果一致。

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3252417