薏米（Coix lacryma-jobi L）又稱薏苡、薏仁、藥用玉米等,是營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值兼具的藥食兩用作物。我國是世界上薏米種植面積和加工量最大的國家,具有豐富的薏米糠資源。目前薏米糠主要被用于制作動(dòng)物飼料,經(jīng)濟(jì)價(jià)值很低。將薏米糠加工成薏米糠油能夠顯著的提高薏米糠的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,同時(shí)薏米糠油富含生理活性物質(zhì)和不飽和脂肪酸,具有抗炎癥、抗過敏、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫等功能,是理想的食用營養(yǎng)油脂。生產(chǎn)薏米糠油的關(guān)鍵問題在于在保證得率的前提下,如何將薏米糠毛油的酸值降低到食用油標(biāo)準(zhǔn)酸值限值的范圍內(nèi)。薏米糠毛油的酸值極高,一般可達(dá)40⁶0 mgKOH/g,且其毛油中含有大量的雜質(zhì),采用傳統(tǒng)的堿法脫酸和物理脫酸不僅會(huì)損失大量的有用中性油和生理活性物質(zhì),還會(huì)產(chǎn)生大量的廢料,增加環(huán)境負(fù)擔(dān)。到目前為止,尚未有成熟的薏米糠油脫酸精煉工藝被用于生產(chǎn)食用薏米糠油。因此,有必要對(duì)高酸值薏米糠油的脫酸精煉工藝進(jìn)行研究,尋找最佳的脫酸精煉工藝。鑒于此,本試驗(yàn)立足于精煉薏米糠油的關(guān)鍵問題,首先探索模擬高酸值植物油的最優(yōu)脫酸工藝,以此再來優(yōu)化確定高酸值薏米糠油的最佳脫酸工藝;進(jìn)一步探討精煉薏米糠油品質(zhì)的... 

【文章來源】：西南大學(xué)重慶市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：116 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

貴州省薏米主要產(chǎn)地分布圖

圖 2-1 不同理論脫酸率對(duì)于一次堿煉脫酸的影響 Effect of different theoretical deacidification rates on primary alka洗脫液對(duì)于一次堿煉脫酸的影響報(bào)道采用 NaCl 溶液進(jìn)行洗脫，能夠更好的將油皂進(jìn) 50 、100、150 g/L 的 NaCl 和(NH4)2SO4溶液作為洗脫，不同質(zhì)量濃度的 NaCl 洗脫液洗脫效果差別較大，隨得率逐漸增加，當(dāng)150 g/L的NaCl溶液作為洗脫液時(shí)，522 mgKOH/g，分離效果最佳。不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的(NH4)2小，油皂分離的效果較 NaCl 溶液差，且會(huì)散發(fā)出輕微脫液洗脫皂腳后的效果相比，經(jīng) NaCl 溶液洗脫后脫果更好；盡管經(jīng)不同濃度(NH4)2SO4溶液洗脫后，脫150 g/L的NaCl溶液洗脫后的脫酸油，兩者得率無顯著/L 的 NaCl 溶液作為一次堿煉脫酸洗脫液。

圖 2-1 不同理論脫酸率對(duì)于一次堿煉脫酸的影響 Effect of different theoretical deacidification rates on primary alka洗脫液對(duì)于一次堿煉脫酸的影響報(bào)道采用 NaCl 溶液進(jìn)行洗脫，能夠更好的將油皂進(jìn) 50 、100、150 g/L 的 NaCl 和(NH4)2SO4溶液作為洗脫，不同質(zhì)量濃度的 NaCl 洗脫液洗脫效果差別較大，隨得率逐漸增加，當(dāng)150 g/L的NaCl溶液作為洗脫液時(shí)，522 mgKOH/g，分離效果最佳。不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的(NH4)2小，油皂分離的效果較 NaCl 溶液差，且會(huì)散發(fā)出輕微脫液洗脫皂腳后的效果相比，經(jīng) NaCl 溶液洗脫后脫果更好；盡管經(jīng)不同濃度(NH4)2SO4溶液洗脫后，脫150 g/L的NaCl溶液洗脫后的脫酸油，兩者得率無顯著/L 的 NaCl 溶液作為一次堿煉脫酸洗脫液。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[3]冷榨菜籽油低溫精煉技術(shù)及其品質(zhì)特性研究[D]. 劉昌盛.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2012
[4]腸道菌群結(jié)構(gòu)變化與結(jié)直腸癌發(fā)生發(fā)展關(guān)系的研究[D]. 王婷婷.上海交通大學(xué) 2012

碩士論文
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[2]基于GC-MS的微生物代謝組學(xué)在植物乳桿菌生物轉(zhuǎn)化共軛亞油酸中的應(yīng)用[D]. 陶瑞.江南大學(xué) 2017
[3]貴州薏米原料及加工產(chǎn)品有害重金屬污染剖析[D]. 涂鴻.貴州大學(xué) 2016
[4]不同抗氧化劑對(duì)蛋白乳液穩(wěn)定性及油脂體外消化特性影響的研究[D]. 陳先鑫.南昌大學(xué) 2016
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[8]不同植物油微量成分與抗氧化能力的相關(guān)性研究[D]. 劉慧敏.江南大學(xué) 2015
[9]高酸值米糠油脫酸脫蠟新工藝的研究[D]. 王娟.武漢輕工大學(xué) 2015
[10]脂肪酸及微量組分對(duì)核桃油氧化穩(wěn)定性的影響[D]. 劉夢(mèng)穎.陜西科技大學(xué) 2015



本文編號(hào)：3069251