【摘要】：粘度和密度是油脂的重要物性參數(shù),是油脂加工過程中涉及的輸送、傳熱、傳質(zhì)和分離設(shè)備設(shè)計(jì)的重要數(shù)據(jù)支撐。隨著油脂加工工藝的不斷改進(jìn)、優(yōu)化及新油料的開發(fā),各種油脂的粘度和密度在較寬溫度范圍內(nèi)隨溫度變化的數(shù)據(jù)嚴(yán)重缺乏,從而影響相關(guān)傳熱設(shè)備及分離設(shè)備的選型和設(shè)計(jì)的準(zhǔn)確性。本課題分別用氣相色譜儀、JulaboVDM-300密度計(jì)、VISCO BALL落球粘度計(jì)和Haake Mars 60流變儀測(cè)定了 8種不同植物油(大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、亞麻籽油、橄欖油、茶油)的主要脂肪酸組成、密度、粘度,考察了溫度對(duì)植物油密度和粘度的影響,并分析主要脂肪酸組成對(duì)其粘度的影響。確定了適合的密度與溫度、粘度與溫度及不同溫度下的粘度與脂肪酸組成的關(guān)系模型。脂肪酸組成的測(cè)定結(jié)果表明,這幾種植物油均含下列5種主要的脂肪酸:棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸。單不飽和脂肪酸含量由高到低的順序依次為:茶油橄欖油菜籽油花生油玉米油亞麻籽油葵花籽油大豆油。多不飽和脂肪酸含量由低到高的順序依次為:茶油橄欖油菜籽油花生油亞麻籽油玉米油大豆油葵花籽油。在293-393K的溫度范圍內(nèi),用密度計(jì)測(cè)定8種植物油的密度。測(cè)定結(jié)果表明,在該溫度范圍內(nèi),8種不同植物油的密度具有相同的變化趨勢(shì),即均隨著溫度的升高而降低并呈現(xiàn)線性關(guān)系,溫度對(duì)植物油密度的影響較為明顯。用D Swem提出的方程:ρt=ρ20-A(t-20)對(duì)實(shí)驗(yàn)值進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析,最終確定該方程為較適合的模型,能用來預(yù)測(cè)植物油在不同溫度下的密度。在293-393K的溫度范圍內(nèi),落球粘度計(jì)測(cè)定的粘度結(jié)果表明,在該溫度范圍內(nèi),植物油粘度隨溫度的升高而降低,在293-320K的溫度范圍內(nèi)變化較大,溫度超過320K時(shí),再升高溫度對(duì)植物油的粘度影響較小,表觀粘度對(duì)溫度的依賴遵循阿倫尼烏斯定律。將用粘度計(jì)測(cè)得的數(shù)據(jù)由經(jīng)驗(yàn)方程進(jìn)行關(guān)聯(lián),相關(guān)性較好。在293～453K的溫度范圍內(nèi),用流變儀測(cè)定的粘度結(jié)果表明,在一定的剪切速率下,植物油粘度隨溫度的升高而降低并呈現(xiàn)指數(shù)變化的關(guān)系。在293～320K的范圍內(nèi)粘度變化較大,當(dāng)溫度達(dá)到393K時(shí),植物油的粘度已經(jīng)變得非常小,再升高溫度,幾種油的粘度隨溫度變化均不明顯且粘度值幾乎相同。將測(cè)得的粘度數(shù)據(jù)由經(jīng)驗(yàn)方程進(jìn)行關(guān)聯(lián),最終確定方程η = exp(a +b/T + cln(T))為探究粘度隨溫度變化規(guī)律的適合模型。把不同溫度下的粘度值與主要脂肪酸組成進(jìn)行關(guān)聯(lián)性分析,確定由Fasina et al提出的關(guān)系模型:η = Aexp(B/RT)+ yexp(C/RT)為較適合的模型。通過在較寬溫度范圍內(nèi)對(duì)植物油粘度和密度的測(cè)定與分析,為油脂加工過程中涉及的輸送設(shè)備、傳熱設(shè)備和分離設(shè)備設(shè)計(jì)提供重要數(shù)據(jù)支撐。
【圖文】：

表３大豆油脂肪酸組成逡逑保留時(shí)間／ｍｉｎ邐脂肪酸櫚酸邐３．３６２邐ｉＴ脂酸邐４．５２８邐３．７油酸邐４．９０８邐２５．油酸邐５．５８８邐５３．亞麻酸邐６．０４２邐０．３麻酸邐６．４１９邐６．３可知，大豆油中長(zhǎng)鏈脂肪酸（Ｃ１６？Ｃ１８）含量較高，占總脂肪酸含的含量最高為５３．３４％。飽和脂肪酸（棕櫚酸和硬脂酸）的總肪酸（油酸）含量為２５．１１％，多不飽和脂肪酸（亞油酸和亞飽和脂肪酸總含量為８４．８４％。逡逑ＲＯＩ邋Ｋ邋（ＦＦＡ０６Ｍ０２邋Ｏ）逡逑Ｐ＊邐：：逡逑１＊０－逡逑％逡逑

＿＿＿邐逡逑０■邋邐逡逑圖１大豆油分析色譜圖逡逑表３大豆油脂肪酸組成逡逑保留時(shí)間／ｍｉｎ邐脂肪酸櫚酸邐３．３６２邐ｉＴ脂酸邐４．５２８邐３．７油酸邐４．９０８邐２５．油酸邐５．５８８邐５３．亞麻酸邐６．０４２邐０．３麻酸邐６．４１９邐６．３知，，大豆油中長(zhǎng)鏈脂肪酸（Ｃ１６？Ｃ１８）含量較高，占總脂肪酸含含量最高為５３．３４％。飽和脂肪酸（棕櫚酸和硬脂酸）的總酸（油酸）含量為２５．１１％，多不飽和脂肪酸（亞油酸和亞和脂肪酸總含量為８４．８４％。逡逑ＲＯＩ邋Ｋ邋（ＦＦＡ０６Ｍ０２邋Ｏ）逡逑Ｐ＊邐：：逡逑１＊０－逡逑
【學(xué)位授予單位】：河南工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：TS225.1

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 張效銘;呂剛;;石油及石油產(chǎn)品密度的測(cè)試方法及對(duì)比[J];中國(guó)計(jì)量;2015年08期

2 李法社;李明;包桂蓉;王華;李一哲;杜威;李秀鳳;;生物柴油原料油的理化性能指標(biāo)分析[J];中國(guó)油脂;2014年02期

3 曹維金;招輝;陳娜;;油脂密度檢測(cè)方法的探討[J];現(xiàn)代食品科技;2011年05期

4 何政;李昌禧;;振動(dòng)式粘度計(jì)的研究[J];化工自動(dòng)化及儀表;2010年12期

5 陳朝霞;管民;;用旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)法研究非牛頓流體的流變性能[J];現(xiàn)代儀器;2007年02期

6 吳彩霞;劉斌;劉定華;馬正飛;劉曉勤;;U型振動(dòng)管法測(cè)定乙烯焦油密度的研究[J];石油化工應(yīng)用;2006年06期

7 李發(fā)永;李陽初;曹作剛;王偉;梁鳳來;張海鵬;;硫酸亞鐵-硫酸鐵-硫酸溶液密度和粘度的測(cè)量[J];化學(xué)工程;2006年04期

8 高桂麗;李大勇;石德全;;液體粘度測(cè)定方法及裝置研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)簡(jiǎn)述[J];化工自動(dòng)化及儀表;2006年02期

9 陳明,嚴(yán)勇,張秋華,畢顯芝;用振動(dòng)方法測(cè)量流體密度[J];力學(xué)與實(shí)踐;2004年01期

10 張小衛(wèi);一種液體粘度的檢測(cè)方法[J];傳感器技術(shù);2000年03期

本文編號(hào)：2612541