隨著我國(guó)生態(tài)文明建設(shè)和漁業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正經(jīng)歷從單一增產(chǎn)型向提質(zhì)增效型轉(zhuǎn)變的歷程。養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的品質(zhì)提升受到了公眾的普遍關(guān)注。在養(yǎng)殖過(guò)程中,食物來(lái)源、養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖方式等是影響?hù)~(yú)肉品質(zhì)形成的主要因素。以飼料投喂和高密度放養(yǎng)為基礎(chǔ)的集約化養(yǎng)殖是我國(guó)池塘魚(yú)類(lèi)生產(chǎn)的重要方式。但高密度的養(yǎng)殖容易引起養(yǎng)殖環(huán)境劣化,導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)減緩、免疫力降低、魚(yú)肉品質(zhì)下降等情況。如何實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)供給是水產(chǎn)科學(xué)研究的重要方向。草魚(yú)（Ctenopharyngodon idellus）是我國(guó)重要的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi),年產(chǎn)量超過(guò)500萬(wàn)噸,位居淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)產(chǎn)量首位。研究養(yǎng)殖密度和飼料投喂模式對(duì)草魚(yú)肌肉品質(zhì)的影響及其代謝調(diào)控機(jī)制,有利于我們理解養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)品質(zhì)的形成機(jī)制,為提質(zhì)增效型草魚(yú)養(yǎng)殖模式的構(gòu)建奠定理論基礎(chǔ)。本文設(shè)計(jì)了草魚(yú)的養(yǎng)殖密度實(shí)驗(yàn)和飼料投喂模式實(shí)驗(yàn)兩個(gè)研究?jī)?nèi)容。養(yǎng)殖密度實(shí)驗(yàn)以平均初始體質(zhì)量為99.15±0.70 g的草魚(yú)為對(duì)象,設(shè)計(jì)了低養(yǎng)殖密度（LSD,2.45kg/m³）、中養(yǎng)殖密度（MSD,7.44 kg/m³）和高養(yǎng)殖密度（HSD,14.47 kg/m³

【文章來(lái)源】：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)湖北省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：179 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【部分圖文】：

影響?hù)~(yú)肉質(zhì)構(gòu)和品質(zhì)的多重因素（引自Chengetal2014）

養(yǎng)殖密度和投喂模式對(duì)草魚(yú)肌肉品質(zhì)和代謝調(diào)控的影響 上 決 定 了 魚(yú) 肉 的 硬 度 （ Bailey and Light 1989 ； Casas et al 2anasuwannakul et al 2012）。養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)處死后，由膠原蛋白酶和其他蛋白酶肉組織自溶，會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白的變化（Suarez et al 2005）。因此，對(duì)魚(yú)類(lèi)構(gòu)、肌內(nèi)脂肪和膠原蛋白等生化成分的檢測(cè)，都可直接反映魚(yú)肉質(zhì)地與品優(yōu)劣。

圖 1-3 肌肉發(fā)生相關(guān)基因網(wǎng)絡(luò)調(diào)控模式圖（引自 張宇 2007）Fig. 1-3 Regulation pattern onetwork f myogenesis related genes (Cited from Zhang 2007)如同其他脊椎動(dòng)物，魚(yú)類(lèi)軀干和尾端骨骼肌是由位于近軸中胚層體節(jié)按從前端的順序分化形成的。在 MRFs 的作用下，各體節(jié)進(jìn)一步分化成為不同類(lèi)型肌

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：2960211