【摘要】：脂質(zhì)作為海水動(dòng)物飼料中的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一,不僅為水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物提供生長發(fā)育所需的能量,在維持細(xì)胞之間的通信以及滲透壓調(diào)節(jié)等方面也發(fā)揮著重要的生理功能,同時(shí)是生物體細(xì)胞膜的重要組成成分。由于海洋生物在生長發(fā)育的早期階段對脂質(zhì)的合成能力有限,如果飼料中缺乏這些重要的脂質(zhì)會(huì)減少一些海洋生物早期發(fā)育階段的攝食和運(yùn)動(dòng),導(dǎo)致生長不良,死亡增加,著色異常,免疫缺陷,骨骼畸形等。因此通過飼料補(bǔ)充這些關(guān)鍵的脂質(zhì)是必要的。國內(nèi)外學(xué)者從脂質(zhì)的生理功能和需求量、及其營養(yǎng)代謝等方面對甲殼動(dòng)物進(jìn)行了一些研究。為了提高海洋生物仔稚體發(fā)育階段的培育成活率,研究其對主要脂質(zhì)的營養(yǎng)需求及代謝機(jī)制是必要的。盡管一些關(guān)于三疣梭子蟹幼蟹脂質(zhì)營養(yǎng)的研究已經(jīng)被開展,但關(guān)于三疣梭子蟹仔蟹脂質(zhì)的需求及其代謝機(jī)制缺乏充分了解。本論文通過系統(tǒng)研究飼料中不同的磷脂及脂肪水平對三疣梭子蟹仔蟹生長、存活、蛻殼、相關(guān)基因表達(dá)、消化酶活力以及脂肪酸組成的影響,為梭子蟹仔蟹飼料的開發(fā)及應(yīng)用提供理論依據(jù)。內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面:(1)為研究磷脂對三疣梭子蟹仔蟹生長、存活、脂肪酸組成和基因表達(dá)的影響,進(jìn)行了為期30天的養(yǎng)殖試驗(yàn)。5種分別含有0%,1%,2%,4%和8%磷脂水平的半純化飼料被配制。每種飼料設(shè)4個(gè)平行組,每組30只梭子蟹(初始重量:8.4±0.1mg)。研究結(jié)果表明:飼喂含2%,4%和8%磷脂水平飼料的仔蟹比飼喂0%和1%磷脂水平飼料的仔蟹具有顯著高(P0.05)的存活率;含0%和1%磷脂水平飼料飼喂的仔蟹的增重率(WG)顯著(P0.05)低于飼喂8%磷脂水平飼料組的仔蟹,但飼喂含2%,4%和8%磷脂水平飼料的仔蟹在WG上沒有顯著差異;全蟹二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的含量高于日糧中的水平,但單不飽和脂肪酸(MUFA)含量呈現(xiàn)相反的趨勢;全蟹EPA和DHA含量隨著飼料磷脂水平的增加而增加;蛻皮次數(shù)隨著飼料磷脂含量的增加而增加,梭子蟹飼喂未添加磷脂的飼料有最低的蛻殼次數(shù);此外,蛻皮激素受體(Ec R)被磷脂水平顯著上調(diào)(P0.05)。本研究結(jié)果表明,2%磷脂可以滿足仔蟹的營養(yǎng)需求。同時(shí)添加4-8%磷脂可以減少飼料的溶失率。(2)采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法,評價(jià)不同飼料脂肪水平對三疣梭子蟹仔蟹生長、蛻殼、消化酶活力及體脂肪酸組成的影響。試驗(yàn)設(shè)計(jì)了4個(gè)脂肪水平(3.63%,6.70%,10.72%和13.91%)。每組試驗(yàn)飼料設(shè)置四個(gè)平行(梭子蟹初始重為8.4±0.1mg)。試驗(yàn)結(jié)果表明:飼喂13.91%脂肪水平組的梭子蟹成活率顯著高于飼喂3.63%脂肪水平組的梭子蟹(P0.05),但是在6.70%,10.72%,和13.91%三組之間存活率沒有顯著差異;飼喂10.72%和13.91%脂肪水平組的梭子蟹和飼喂3.63%脂肪水平組的仔蟹相比,有顯著更高的WG(P0.05);最低的蛻殼次數(shù)出現(xiàn)在3.63%飼料脂肪水平組;和其它組相比,飼喂3.63%脂肪水平組的螃蟹有最低的體LC-PUFA和DHA含量。但是,各組之間EPA和ARA的含量沒有顯著性差異;脂肪酶的活力隨著飼料脂肪水平的增加而增加(6.70%到10.72%),當(dāng)飼料脂肪水平超過10.72%,脂肪酶的活力出現(xiàn)了下降。根據(jù)生長的二次折線模型分析,飼料10.47%的脂肪水平可以滿足三疣梭子蟹仔蟹的生長及蛻殼需求。
【學(xué)位授予單位】：浙江海洋大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：S968.252
【圖文】：

第二章 甲殼動(dòng)物脂質(zhì)營養(yǎng)研究進(jìn)展2.1 脂質(zhì)概述飼料中的脂質(zhì)在海水仔稚體的生長及發(fā)育過程中發(fā)揮著各種重要的生理功能。脂質(zhì)作為海水動(dòng)物飼料中的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一，不僅為水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物提供生長發(fā)育所需的能量，在維持細(xì)胞之間的通信以及滲透壓調(diào)節(jié)等方面也發(fā)揮著重要的生理功能，同時(shí)是生物體細(xì)胞膜的重要組成成分。由于海洋生物在生長發(fā)育的早期階段對脂質(zhì)的合成能力有限，如果飼料中缺乏這些重要的脂質(zhì)會(huì)減少一些海洋生物早期發(fā)育階段的攝食和運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致生長不良，死亡增加，著色異常，免疫缺陷，骨骼畸形等。三酰甘油是主要的中性脂肪，由三個(gè)脂肪酸和甘油醇基酯化形成。飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸更容易和 sn1 和 sn3 號位結(jié)合，多不飽和脂肪酸則傾向于 sn2 號位結(jié)合。儲(chǔ)存能量是三酰甘油主要的功能。

如果飼料中缺乏這些重要的脂質(zhì)會(huì)減少一些海洋生物早期發(fā)育階段食和運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致生長不良，死亡增加，著色異常，免疫缺陷，骨骼畸形等。三酰是主要的中性脂肪，由三個(gè)脂肪酸和甘油醇基酯化形成。飽和脂肪酸和單不飽和酸更容易和 sn1 和 sn3 號位結(jié)合，多不飽和脂肪酸則傾向于 sn2 號位結(jié)合。儲(chǔ)存是三酰甘油主要的功能。圖 2-1 三酰甘油結(jié)構(gòu)示意圖磷脂，在甲殼動(dòng)物生長發(fā)育的早期階段，對其蛻殼，滲透壓調(diào)節(jié)，生長發(fā)育著重要的影響。磷脂是含有磷的脂質(zhì)，屬于極性脂肪。膽堿，乙醇胺，絲氨酸等以和磷酸根基團(tuán)發(fā)生酯化作用，分別形成磷脂酰膽堿，磷脂酰乙醇胺，磷脂酰絲和磷脂酰肌醇等。

圖 2-3 膽固醇結(jié)構(gòu)示意圖2.2 脂質(zhì)在甲殼動(dòng)物體內(nèi)的營養(yǎng)代謝甲殼動(dòng)物的消化道由口，食道，前腸（胃），中腸，中腸腺和后腸構(gòu)成[2]。甲殼動(dòng)物可以利用特化的口器捕獲食物，并進(jìn)行初步的物理加工。食物通過食管進(jìn)入胃。甲殼動(dòng)物的胃不能分泌胃酸和消化酶。大部分甲殼動(dòng)物胃中有一個(gè)鈣化的結(jié)構(gòu)，稱為胃磨。食物在胃中被磨成細(xì)心的顆粒后，被運(yùn)輸?shù)街心c部位。中腸腺位于頭胸甲中部，是甲殼動(dòng)物最重要的消化器官，是一個(gè)較大的多葉結(jié)構(gòu)，在中腸部位形成龐大的盲囊。該組織由單前腸的主要功能是進(jìn)行機(jī)械性磨碎和部分化學(xué)性分解。前腸初步消化的食物（包括脂類）進(jìn)入中腸腺的盲管腔內(nèi)，由 F 細(xì)胞所分泌的消化酶分解成可吸收的小分子營養(yǎng)物質(zhì)，再由 R 細(xì)胞的微絨毛以擴(kuò)散或者主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞轿�，大的食糜則由 B 細(xì)胞以胞飲的方式行胞內(nèi)消化。消化的營養(yǎng)物質(zhì)通過盲管外膜進(jìn)入淋巴液，再

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