【摘要】：本實(shí)驗(yàn)采用單因素梯度實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),以優(yōu)質(zhì)酪蛋白、魚粉作為主要蛋白源,以玉米油大豆油(1:1)混合為主要脂肪源,油脂添加量分別為0、3%、6%、9%、12%、15%配制成脂肪含量分別為4.72%、7.31%、11.02%、14.90%、17.14%和19.37%的6種等氮飼料。以360尾鳙魚(平均初始重3.28±0.11g)為試驗(yàn)對(duì)象,隨機(jī)分為6組,3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)20尾,在循環(huán)水系統(tǒng)中飼養(yǎng)60d。探討了鳙魚的適宜脂肪需要量,以及飼料脂肪水平對(duì)鳙魚體組成、肌肉脂肪酸組成、消化酶活性和腸道組織結(jié)構(gòu)的影響。主要研究結(jié)果如下:1、生長(zhǎng)試驗(yàn)顯示,飼料脂肪水平顯著影響鳙魚的生長(zhǎng)(P0.05)。在4.72%~19.37%范圍,隨著飼料脂肪水平的增加,鳙魚的增重率和特定生長(zhǎng)率呈現(xiàn)出先升高后降低的趨勢(shì)。當(dāng)飼料脂肪水平為11.02%時(shí),鳙魚的增長(zhǎng)率和特定生長(zhǎng)率達(dá)到最高,顯著性高于14.90%組、17.14%組、19.37%組(P0.05)。經(jīng)回歸分析發(fā)現(xiàn),當(dāng)增重率和特定生長(zhǎng)率達(dá)到極大值時(shí),飼料脂肪水平分別為7.77%和8.31%。這一結(jié)果說明,當(dāng)飼料中的脂肪含量為7.77%~8.31%時(shí),可以使初始重3.28克左右的鳙魚生長(zhǎng)較快。2、飼料脂肪水平對(duì)鳙魚體組成成分有顯著性影響(P0.05):(1)飼料脂肪水平在4.72%~17.14%范圍,隨著飼料脂肪水平的增加全魚的粗脂肪含量呈顯著上升趨勢(shì)(P0.05)。當(dāng)飼料脂肪水平超過17.14%時(shí),全魚粗脂肪含量顯著下降(P0.05)。(2)隨著飼料脂肪水平的增加,全魚粗蛋白含量呈先升高后降低的趨勢(shì),當(dāng)飼料脂肪水平高于14.90%時(shí),全魚粗蛋白含量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。(3)隨著飼料脂肪水平的增加,全魚粗灰分、水分含量均呈現(xiàn)先減少后增加的趨勢(shì)。飼料脂肪水平為11.02%時(shí),粗灰分和水分含量達(dá)到最低。當(dāng)飼料脂肪水平高于11.02%時(shí),鳙魚粗灰分、水分有增加趨勢(shì)。這些結(jié)果表明含量將有所降低,飼料脂肪水平高于11.02%時(shí),鳙魚粗灰分和水分含量有所增加。3、各試驗(yàn)組鳙魚肌肉脂肪酸組成受相應(yīng)飼料組中脂肪水平和脂肪酸的影響較大。(1)隨著飼料脂肪水平的增加,鳙魚肌肉中C14:0、C16:0和C18:0等飽和脂肪酸(SFA)的比例均顯著下降(P0.05),與對(duì)應(yīng)組飼料中相關(guān)脂肪酸的比例變化一致。(2)隨著飼料脂肪水平的上升,肌肉中C16:1、C18:1n9等單不飽和脂肪酸(MUFA)的比例顯著下降(P0.05)。(3)隨著飼料脂肪水平的增加,肌肉中∑PUFA(多不飽和脂肪酸)的比例顯著增加(P0.05),與對(duì)應(yīng)飼料中∑PUFA的比例變化規(guī)律相似。(4)當(dāng)飼料脂肪水平由4.72%增加到17.14%時(shí),肌肉中C18:3n-3的比例顯著上升(P0.05),但飼料脂肪繼續(xù)增加時(shí),C18:3n-3的比例降低。飼料脂肪水平對(duì)肌肉中C20:5n3(EPA)、C22:6n3(DHA)的比例均無顯著性影響(P0.05)。隨著飼料脂肪水平的增加,肌肉中∑n-3 PUFA(多不飽和脂肪酸)的比例呈上升趨勢(shì),與相對(duì)應(yīng)的飼料中的∑n-3PUFA比例變化趨勢(shì)相反。(5)隨著脂肪水平的增加,肌肉中C18:3n6、C20:3n6比例呈增加的趨勢(shì),與相對(duì)應(yīng)的飼料中C18:3n6、C20:3n6比例變化趨勢(shì)相反。飼料脂肪水平對(duì)各組鳙魚肌肉中C20:4n6的比例無顯著性影響(P0.05)。隨著飼料脂肪水平的增加鳙魚肌肉中∑n-6PUFA比例顯著上升(P0.05),與相對(duì)應(yīng)的飼料中∑n-6PUFA的比例變化一致。(6)隨著飼料脂肪水平的增加鳙魚肌肉中∑n-3 PUFA/∑n-6 PUFA的比值,表現(xiàn)出先降低后增加的趨勢(shì)。與對(duì)應(yīng)組飼料∑n-3 PUFA/∑n-6 PUFA的比值變化趨勢(shì)相似。這些結(jié)果表明,飼料中的脂肪含量以及脂肪酸組成會(huì)影響鳙魚肌肉中的脂肪酸組成及其含量。4、鳙魚具有將飼料脂肪酸轉(zhuǎn)化為肌肉脂肪酸的能力。試驗(yàn)組鳙魚肌肉中∑SFA比例低于相對(duì)應(yīng)飼料中∑SFA的比例,而肌肉中的∑MUFA的比例明顯高于與相對(duì)應(yīng)的飼料中。鳙魚肌肉中18C:2n-6的比例低于其對(duì)應(yīng)組飼料,但肌肉中C20:4n-6的比例卻高于其對(duì)應(yīng)飼料組。鳙魚肌肉中含有C20:3n-3,但是其對(duì)應(yīng)飼料中卻沒有檢測(cè)到C20:3n-3。這說明鳙魚能夠利用其他脂肪酸或原料轉(zhuǎn)化為C20:3n-3。5、(1)在4.72%~11.02%范圍,隨著飼料脂肪水平的增加鳙魚的前腸、后腸及肝臟淀粉酶活性呈現(xiàn)增加的趨勢(shì),當(dāng)飼料脂肪水平超過11.02%時(shí),鳙魚前腸、肝臟淀粉酶活性具有下降趨勢(shì)。(2)當(dāng)飼料脂肪水平為11.02%時(shí),鳙魚前腸、肝臟蛋白酶活性最高。飼料脂肪水平為4.72%~11.02%時(shí),鳙魚的前、后腸道、及肝臟中蛋白酶活性均有所提高趨勢(shì),但是各組間無顯著性差異(P0.05)。飼料脂肪水平高于11.02%時(shí),鳙魚前腸、后腸和肝臟中的蛋白酶活性呈降低趨勢(shì)。說明4.72%~11.02%的飼料脂肪含量,有利于鳙魚前、后腸和肝臟淀粉酶及蛋白酶的分泌,但是,高于11.02%的飼料脂肪水平,反而使這些組織器官中的消化酶活性降低。6、飼料脂肪水平在4.72%~11.02%范圍,隨著飼料脂肪水平的增加鳙魚的腸長(zhǎng)比呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢(shì)。當(dāng)飼料脂肪水平超過11.02%時(shí),鳙魚的腸長(zhǎng)比呈現(xiàn)降低的趨勢(shì)。當(dāng)飼料脂肪水平為11.02%時(shí),鳙魚腸長(zhǎng)比達(dá)到最高值,顯著高于其他5組(P0.05)。隨著飼料脂肪水平的增加,鳙魚腸道褶皺高度逐漸增加,杯狀細(xì)胞數(shù)量先增加后減少。當(dāng)飼料脂肪水平為11.02%時(shí),鳙魚的杯狀細(xì)胞數(shù)量達(dá)到最多,當(dāng)飼料脂肪水平高于11.02%時(shí),杯狀細(xì)胞數(shù)量減少。這表明,當(dāng)飼料脂肪為11.02%時(shí),鳙魚的腸長(zhǎng)比有所增加,杯狀細(xì)胞數(shù)量增多;而飼料脂肪水平高于11.02%時(shí),腸粘膜層的杯狀細(xì)胞數(shù)量略有減少。以上結(jié)果表明,飼料脂肪水平4.72%~11.02%范圍內(nèi),有利于鳙魚腸道組織的發(fā)育,有利于魚體消化酶的分泌,提高鳙魚的消化能力,增加鳙魚肌肉中多不飽和脂肪酸的比例,促進(jìn)鳙魚的生長(zhǎng)。以增重率、特定生長(zhǎng)率為主要指標(biāo),通過二次回歸分析表明,3.28g的鳙魚飼料脂肪的適宜需求量建議為7.77%~8.31%。
【學(xué)位授予單位】：武漢輕工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：S965.114
【圖文】：

武漢輕工大學(xué)碩士專業(yè)學(xué)位論文模型擬合，分析鳙魚的特定生長(zhǎng)率與飼料脂肪水平之間的關(guān)系，得到回歸y=-0.00785x2+0.13044x+1.4145（R2=0.9553）（見圖 2-2）。說明飼料脂肪水平長(zhǎng)率具有較強(qiáng)的相關(guān)性。當(dāng) X=8.31，即飼料脂肪水平為 8.31%時(shí)，鳙魚的率最高（1.96%/d）。因此，以增重率和特定生長(zhǎng)率為指標(biāo)，通過二次多項(xiàng)式的回歸模型分析魚幼魚對(duì)脂肪的適宜需要量為 7.77%-8.31%。

飼料脂肪水平與鳙魚特定生長(zhǎng)率的回歸曲線

脂肪為 11.02%時(shí)，魚體水分含量最低，當(dāng)飼料脂肪含量高于 11.02%時(shí)，魚體水分含量有所增加。圖2-3 飼料脂肪水平與鳙魚全魚粗蛋白的影響圖 2-4 飼料脂肪水平與鳙魚全魚粗脂肪的影響

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2780572