【摘要】：長江水系產(chǎn)出的中華絨螯蟹品質(zhì)上乘、味道鮮美,是水產(chǎn)品中的佳品。從上世紀(jì)80年代以來,隨著人們生活水平的不斷提高,水產(chǎn)品品質(zhì)越來越被重視,中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大到200億以上的規(guī)模,逐步發(fā)展成為我國支柱性水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)。本研究以三個不同河蟹(長江口野生河蟹G0、長江口野生河蟹選育子一代G1、人工苗對照組河蟹)上市時(shí)節(jié)商品蟹為實(shí)驗(yàn)樣本,分析和比較了其肝胰臟、肌肉、性腺中粗蛋白、氨基酸、脂肪酸、粗脂肪、水份、灰份等營養(yǎng)成分。研究結(jié)果顯示,(1)三個品系雄蟹的性腺指數(shù)存在顯著差異,其中野生G0顯著低于其它兩組雄體,但是肝胰腺指數(shù)和肌肉指數(shù)均無顯著差異。三個品系雌蟹的各種指數(shù)均無顯著差異;(2)三個品系商品蟹的常規(guī)營養(yǎng)成分、脂肪酸和氨基酸存在一定差異,其中野生G0和G1絕大部分指標(biāo)優(yōu)于對照組;(3)野生蟹種及其子一代具有優(yōu)異的生產(chǎn)性能和品質(zhì),這些優(yōu)點(diǎn)可以通過遺傳選育得到提升和改善。本研究為中華絨螯蟹生產(chǎn)性能和品質(zhì)特征提供了基本數(shù)據(jù),進(jìn)而為中華絨螯蟹遺傳基礎(chǔ)和人工繁育提供了有益參考。
【學(xué)位授予單位】：上海交通大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：S917.4
【圖文】：

（Eriocheir sinensis），是一種中性體型的穴居蟹類國到中國福建省的北部。食性為雜食性。中華絨螯到海水中才能進(jìn)行繁殖活動。因此每年的九，十月蟹群順江水到入�？谶w移完成交配。河蟹的生活史華絨螯蟹在江河湖泊及池塘自然生長到 2 歲，在中。11 月份開始沿著長江順流而下生殖洄游到上海崇為 10 月份至次年的 1 月份，11 月下旬為親蟹洄游的蟹開始在崇明島九段沙附近交配，雌蟹在交配產(chǎn)卵中在腹部，俗稱抱卵蟹。20 天后，受精卵逐步發(fā)育蟹開始抖動腹部將成熟的大眼幼體抖落到自然海水度下，經(jīng)過 3-4 月發(fā)育逐步發(fā)育為大眼幼體。大眼幼在鹽度 3~8‰的鹽度下，經(jīng)過一個月時(shí)間的發(fā)育，步攀爬到江河湖泊的各個角落，經(jīng)過 5~6 月的生長過 8 個月的生長發(fā)育逐步性成熟成長為親蟹。

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2780492