【摘要】：蛋白質(zhì)是限制魚類生長(zhǎng)的重要營養(yǎng)因子,也是決定飼料配方成本的關(guān)鍵因素。開發(fā)和利用新蛋白源是營養(yǎng)學(xué)家長(zhǎng)期致力研究的重點(diǎn)。近年來,食品工業(yè)副產(chǎn)物的開發(fā)利用成為研究的熱點(diǎn)。豆渣是豆?jié){或豆腐加工過程的副產(chǎn)品,資源廣闊,中國豆渣的年產(chǎn)量已超過280萬噸,且富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì),以及單糖和低聚糖,同時(shí)還富含膳食纖維。為此,本試驗(yàn)以大口黑鱸為對(duì)象,通過兩個(gè)實(shí)驗(yàn)研究豆渣在水產(chǎn)飼料上的初步應(yīng)用,首先通過微生物發(fā)酵,探討發(fā)酵對(duì)豆渣營養(yǎng)成分的影響(試驗(yàn)一),然后,通過生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn),研究發(fā)酵豆渣對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能、體組成、消化酶、血漿生化指標(biāo)、抗氧化指標(biāo)以及腸道發(fā)育狀況等指標(biāo)(試驗(yàn)二),來確定發(fā)酵豆渣在大口黑鱸飼料中適宜的添加水平,為豆渣的利用和大口黑鱸飼料配制提供技術(shù)資料。試驗(yàn)一:豆渣發(fā)酵的研究豆渣購自重慶市梁平區(qū),為豆筋加工副產(chǎn)物。發(fā)酵豆渣采用枯草芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵(發(fā)酵p H7.0,溫度28℃,時(shí)間72h)而成。結(jié)果顯示:豆渣發(fā)酵后粗蛋白增加了14.8%,粗脂肪降低17.5%,粗纖維降低49.3%;氨基酸總量增加58.03%,其中賴氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸含量分別提高了31.9%、36.8%、47.1%、35.2%、31.2%。實(shí)驗(yàn)二:發(fā)酵豆渣對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)、血漿生化指標(biāo)及抗氧化能力的影響在一種應(yīng)用基礎(chǔ)飼料中用發(fā)酵豆渣分別替代豆粕的0(對(duì)照組)、8%、16%、24%,配制成4種等氮(粗蛋白430g/kg)等能(18MJ/KG)的試驗(yàn)飼料,飼喂大口黑鱸(初均重17.1±0.19 g)56天,研究發(fā)酵豆渣對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)、血漿生化指標(biāo)和抗氧化能力的影響。結(jié)果表明:大口黑鱸的末重(FBW)、相對(duì)增重率、特定生長(zhǎng)率(SGR)和蛋白質(zhì)效率(PER)隨發(fā)酵豆渣替代水平升高而顯著提高(P0.05),在16%替代水平達(dá)到最大,然后趨于平穩(wěn)。替代水平16%和24%組飼料系數(shù)(FCR)顯著低于對(duì)照組(P0.05)。攝食率(FI)和存活率(SR)各組間均無顯著差異(P0.05)。替代水平16%和24%組肝體比(HSI)和臟體比(VR)顯著低于其它組(P0.05)。發(fā)酵豆渣顯著增加大口黑鱸腸道絨毛長(zhǎng)度和杯狀細(xì)胞數(shù)(P0.05)。對(duì)照組血漿谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)活性顯著高于試驗(yàn)組(P0.05),而總蛋白(TP)含量和堿性磷酸酶(ALP)活性顯著低于試驗(yàn)組(P0.05)。隨豆渣替代水平的增加,血糖(Glu)、甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)和丙二醛(MDA)含量顯著降低,而血漿超氧化物歧化酶(SOD)和過氧化氫酶(CAT)活性顯著升高(P0.05)。由此可見,發(fā)酵豆渣替代豆粕有利于大口黑鱸的生長(zhǎng),最適宜的替代水平是16%。同時(shí),發(fā)酵豆渣可以改善大口黑鱸的脂質(zhì)代謝,提高機(jī)體抗氧化能力。
【學(xué)位授予單位】：西南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：S965.211
【圖文】：

第 1 章 文獻(xiàn)綜述第 1 章 文獻(xiàn)綜述.1 開發(fā)利用非常規(guī)飼料資源的必要性由于自然漁業(yè)資源的減少、水產(chǎn)養(yǎng)殖的高效飼料轉(zhuǎn)換率以及水產(chǎn)品的健康特性，決定了人們對(duì)水產(chǎn)品的剛性需求和水產(chǎn)養(yǎng)殖必將穩(wěn)步發(fā)展。聯(lián)合O(2009)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，20 世紀(jì) 70 年代世界水產(chǎn)品消費(fèi)僅僅 6％來自水產(chǎn)，而到 2006 年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的比例已經(jīng)接近 50％[1]。（見圖 1-1），F(xiàn)AO（201計(jì)數(shù)據(jù)表明，在 1961-2013 期間，全球漁業(yè)資源需求的增長(zhǎng)率是人口增長(zhǎng)的兩均增長(zhǎng)率達(dá) 3.26%，人均水產(chǎn)品消費(fèi)水平逐年提升。世界人均水產(chǎn)消費(fèi)品從紀(jì) 60 年代到 20 世紀(jì) 90 年代增加了 4.5kg，并預(yù)估到 2020 年將達(dá)到 21.8kg[1ressey 指出：要滿足日益增長(zhǎng)對(duì)水產(chǎn)品的需求，除了水產(chǎn)養(yǎng)殖，別無它途[2]。2世界水產(chǎn)養(yǎng)殖量首次超過自然捕撈量（見圖 1-2），中國是水產(chǎn)養(yǎng)殖量最大且一個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖量超過捕撈量的國家[3]。

紀(jì) 60 年代到 20 世紀(jì) 90 年代增加了 4.5kg，并預(yù)估到 2020 年將達(dá)到 21.8kg[1ressey 指出：要滿足日益增長(zhǎng)對(duì)水產(chǎn)品的需求，除了水產(chǎn)養(yǎng)殖，別無它途[2]。20世界水產(chǎn)養(yǎng)殖量首次超過自然捕撈量（見圖 1-2），中國是水產(chǎn)養(yǎng)殖量最大且一個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖量超過捕撈量的國家[3]。注：來自 FAO（2016）圖 1-1 世界魚產(chǎn)品消費(fèi)和利用Figure 1 -1World Fish Products Consumption and Utilization

圖 1-3 葵花籽粕加工工藝Figure1- 3 Flower meal processing technology花籽粕營養(yǎng)豐富（見表 1-5），蛋白含量一般是 27％～40％，特別其常均衡，除了賴氨酸外，其他氨基酸種類均高于聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)（見表 1-6），尤其含有有豐富的蛋氨酸，所以可以作為飼料蛋白源或豆粕。周國安等在研究葵花籽粕替代豆粕對(duì)如皋草雞產(chǎn)蛋性能常響時(shí)發(fā)現(xiàn)，日糧中添加 24.84%的葵花籽粕可以顯著提高產(chǎn)蛋率和料等在評(píng)定葵花籽粕在生長(zhǎng)兔上的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)現(xiàn)：生長(zhǎng)兔對(duì)葵花籽粕、鈣和無氮浸出物的消化率較高，對(duì)粗纖維的消化率低，不能消化素[30]。葵花籽粕在畜禽日糧中應(yīng)用較為廣泛，但是在水產(chǎn)中的應(yīng)用推廣。李賓等研究發(fā)現(xiàn)，在草魚配合飼料中添加葵花籽粕可以提高表觀消化率，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，葵花籽粕組的異亮氨酸、組氨酸顯著高于組[31]；李賓等在另外的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)草魚飼料中添加 28%的葵花籽粕魚的生長(zhǎng)性能、特定生長(zhǎng)率、氧化應(yīng)激等[32]�？ㄗ哑芍泻休^多基木聚糖，導(dǎo)致其利用和消化蛋白質(zhì)的效率降低，這是影響葵花籽

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 鄭銀樺;彭聰;吳秀峰;韓芳;薛敏;王嘉;胡亮;;酵母酶解物對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能、脂類代謝及腸道組織結(jié)構(gòu)的影響[J];動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào);2015年05期

2 周興華;向梟;王文娟;吳青;鄭曙明;;發(fā)酵豆渣在鯽魚配合飼料中應(yīng)用的初步研究[J];糧食與飼料工業(yè);2015年02期

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相關(guān)博士學(xué)位論文 前1條

1 楊學(xué)娟;納豆芽孢桿菌固體發(fā)酵低溫豆粕的功能活性及機(jī)制研究[D];江蘇大學(xué);2013年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 傅宇翔;粗壯脈紋孢菌發(fā)酵豆渣產(chǎn)物中可溶性膳食纖維對(duì)腸道菌群的影響[D];南昌大學(xué);2017年

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4 楊克;花椒籽在鯉魚飼料中的應(yīng)用研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2014年

5 王改利;花椒籽種皮黑色素的提取純化及性能研究[D];陜西科技大學(xué);2014年

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7 劉永萍;菜粕固態(tài)發(fā)酵及微生物降解硫苷的研究[D];暨南大學(xué);2012年

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10 宋文新;黑鯛幼魚飼料中發(fā)酵豆粕部分替代魚粉的研究[D];浙江大學(xué);2009年

本文編號(hào)：2751204