本文關鍵詞：桂北少數(shù)民族飲食文化資源旅游開發(fā)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

桂北少數(shù)民族飲食文化資源旅游開發(fā)研究 研究生：韋家瑜 導師：吳忠軍教授廖楊副教授 年級：2002級 專業(yè)：民俗學 研究方向：應圳民俗與旅游 摘 要 文化旅游是為了適應旅游者需求和現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要的必然產(chǎn)物。發(fā)展有 針對性的文化旅游已經(jīng)成為各地旅游決策者的共識。時下正是文化旅游蓬勃發(fā)展 的時期，各種文化資源都得到不同程度的旅游開發(fā)。飲食文化資源作為旅游資源 的重要組成部分，在旅游資源開發(fā)中，是進行比較早的，，但其長期以來扮演的只 是旅游產(chǎn)品中的配角而已。要把飲食文化資源做成一個主題突出的文化旅游產(chǎn) 品，也是近年來文化旅游開發(fā)研究的一個重要課題之一。 以桂林為中心的桂北地區(qū)，不僅是山水旅游觀光的圣地，也是民族文化旅游 的圣地。隨著桂北民族文化旅游的深入挖掘和開發(fā)，以飲食文化為主題的文化旅 游產(chǎn)品開發(fā)，是掛北旅游產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新的一項重要內(nèi)容，也是桂北旅游業(yè)發(fā)展的 需要。本文正是基于這種形勢的發(fā)展需求，對桂北少數(shù)民族飲食文化資源從旅游 開發(fā)的角度進行嘗試性的開發(fā)、探討和研究，尋求一種解決問題的崽路。 本文主要從以下七個部分對桂北少數(shù)民族飲食文化資源的旅游開發(fā)進行分 析和探討： 第一部分，主要就課題的緣起、相關概念的界定和相關理論及研究現(xiàn)狀的分 析和闡述，闡明本論文的研究方法和技術路線。 第二部分，就中國飲食文化資源和桂北少數(shù)民族飲食文化資源的旅游丌發(fā)現(xiàn) 狀及開發(fā)中存在的有關問題進行分析。 第三部分，這部分是建立在實地調研和

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