本文關鍵詞：水果糖度和酸度的近紅外光譜無損檢測研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

浙江_：J_ 學博士學位論文 中文摘要 水果糖度和酸度的近紅外光譜無損檢測研究 摘要 水果品質(zhì)自動化檢測與分級是國際農(nóng)業(yè)工程與食品工程科技界的熱門研究課題，對于滿足消 費者對食品品質(zhì)和食物安全的要求，提高水果產(chǎn)品的市場價值與市場競爭力，增加農(nóng)民收入都具 有重大意義。近年來我國水果總產(chǎn)量一直居世界前列，而由于水果產(chǎn)后加工和處理水平不高，水 果年出口量僅占總產(chǎn)量的3％左右，這與世界水果第一王國的身份極不相稱。糖度和酸度對果實 品質(zhì)起著主導作用，它不僅影響果實的甜味和邑澤，還是合成維生素和類胡蘿h素等營養(yǎng)成分的 基礎原料。目前水果內(nèi)部品質(zhì)分析方法存在破壞樣品、操作復雜、耗時歐、成本高和無法實現(xiàn)在 線檢測等不足，因此，探索基于近紅外光譜快速無損檢測水果內(nèi)部糖度和酸度方法并建立性能穩(wěn) 定的數(shù)學模型，是一項具有重要理論意義和實際應用價值的基礎工作。本研究是國家高新技術 “863”項目．水果品質(zhì)實時檢測和分級機器人系統(tǒng)研究的延伸和拓展，是對水果品質(zhì)自動化檢測與 分級技術的一個重要推進。本研究綜合多學科交叉知識，以蘋果和梨為研究對象，，以糖度和酸度 檢測為目標，分別從水果的近紅外光譜響應特性、水果糖度和酸度無損檢測精度影響因素、水果 近紅外光譜檢測匹配參數(shù)、水果建模樣品有效選擇方法以及糖度和酸度的快速無損檢測數(shù)學模型 創(chuàng)建等方面進行了系統(tǒng)深入地研究，論文取得的主要創(chuàng)新性成果有： 1．采用現(xiàn)代科學儀器和實驗分析方法，探索了儀器狀態(tài)，樣品參數(shù)、采樣環(huán)境和測試條件等因 素對水果糖度和酸度近紅外光譜響應特性的影響，得出了一批水果糖度和酸度無損檢測的重

  本文關鍵詞：水果糖度和酸度的近紅外光譜無損檢測研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。