目的對(duì)某市某中學(xué)蠟樣芽孢桿菌食物中毒暴發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查,查找危險(xiǎn)因素和傳播途徑,及時(shí)采取預(yù)防控制措施。方法開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查,包括病例定義及搜索,描述性分析,病例對(duì)照研究,食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。采集留樣食物、部分病例和全體廚工肛拭子、環(huán)境表面拭子樣本進(jìn)行4種常見(jiàn)致病菌檢測(cè)。結(jié)果根據(jù)病例定義搜索到68例疑似病例,分布在25個(gè)班級(jí),差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。流行曲線呈持續(xù)同源暴露模式,臨床表現(xiàn)以腹瀉（92.6%）、腹痛（58.8%）、嘔吐（23.5%）為主。飲食史調(diào)查顯示56例病例均進(jìn)食食堂早餐后發(fā)病。病例對(duì)照分層分析結(jié)果顯示,售賣湯河粉、湯米粉、炒米粉的設(shè)備為可疑設(shè)備（OR=4.3,95%CI:2.3～8.1）。實(shí)驗(yàn)室在早餐河粉及6名疑似病例肛拭子中檢出蠟樣芽胞桿菌。結(jié)論該起食物中毒系蠟樣芽胞桿菌污染食物導(dǎo)致。建議加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督與管理,定期進(jìn)行廚工衛(wèi)生培訓(xùn),嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理措施和操作規(guī)程。 

【文章來(lái)源】：醫(yī)學(xué)動(dòng)物防制. 2020,36(05)

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【部分圖文】：

某高中68例疑似病例發(fā)病時(shí)間分布圖

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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