微生物之間共生的原因復雜,共生機制較多。大多數(shù)研究者從營養(yǎng)的相互作用、代謝產(chǎn)物互補方面研究微生物的共生,從群體感應方面研究的還不是很多。本試驗以群體感應為著手點對共生菌株進行研究,為從群體感應方面了解共生機理打下基礎(chǔ)。對分離自酸馬奶酒中9株乳酸菌、8株酵母菌進行潛在共生菌的兩次篩選。選出典型共生的乳酸菌酵母菌組合。初次篩選以生理鹽水作為對照,添加一方的代謝產(chǎn)物測定另一方穩(wěn)定期的濁度值及干重值。復篩選取初篩共生效果好的組合,以活菌數(shù)為指標。選出的共生組合以哈氏弧菌BB170作為報告菌株分別檢測單菌、添加代謝產(chǎn)物的單菌及共培養(yǎng)對單菌產(chǎn)信號分子AI-2的影響。試驗結(jié)果表明：72組潛在共生組合,初篩中乳酸菌代謝產(chǎn)物對酵母菌生長有促進作用的為12組,酵母菌代謝產(chǎn)物對乳酸菌的生長有促進作用的為34組。其中有相互促進作用的組合只有7組。復篩中乳酸菌和酵母菌共同培養(yǎng)有相互促進作用的組合有3組：LAB4與YST2、LAB7與YST2、LAB9與YST2。選擇這3對共生組合進行產(chǎn)信號分子AI-2影響的研究。乳酸菌LAB4、LAB7、LAB9均能產(chǎn)生AI-2信號分子,其中LAB4、LAB7產(chǎn)生AI-2信號分... 

【文章來源】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學內(nèi)蒙古自治區(qū)

【文章頁數(shù)】：48 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
Abstract
1 引言
    1.1 共生的簡介
    1.2 食品中微生物共生的研究進展
        1.2.1 乳酸菌與乳酸菌、乳酸菌與醋酸菌共生研究進展
        1.2.2 乳酸菌與酵母菌的共生研究進展
    1.3 細菌群體感應的概況
        1.3.1 群體感應中信號分子的分類
        1.3.2 群體感應中信號分子的檢測
    1.4 微生物共生的機制的研究進展
        1.4.1 營養(yǎng)的相互作用
        1.4.2 群體感應中信號分子的交流
    1.5 研究目的及意義
2 材料與方法
    2.1 材料
        2.1.1 試驗菌株
        2.1.2 標準菌株
        2.1.3 培養(yǎng)基
        2.1.4 主要儀器與設(shè)備
    2.2 試驗方法
        2.2.1 菌種的活化與保藏
        2.2.2 共生菌的篩選
        2.2.3 共生菌株對產(chǎn)信號分子AI-2的影響
        2.2.4 測定指標
    2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析
3 結(jié)果與分析
    3.1 共生菌株的篩選
        3.1.1 乳酸菌代謝物對酵母菌生長的影響
        3.1.2 酵母菌代謝物對乳酸菌生長的影響
        3.1.3 共生菌株的二次篩選
    3.2 共生菌株產(chǎn)AI-2信號分子的影響
        3.2.1 乳酸菌產(chǎn)AI-2信號分子檢測
        3.2.2 酵母菌產(chǎn)AI-2信號分子檢測
        3.2.3 添加酵母菌代謝產(chǎn)物對乳酸菌產(chǎn)AI-2信號分子的影響
        3.2.4 酵母菌乳酸菌共同培養(yǎng)對產(chǎn)AI-2信號分子的影響
4 討論
    4.1 乳酸菌酵母菌共生菌的篩選實驗
    4.2 乳酸菌產(chǎn)AI-2信號分子實驗
    4.3 共培養(yǎng)對乳酸菌產(chǎn)信號分子AI-2的影響
5 結(jié)論
致謝
參考文獻
附表
作者簡介


【參考文獻】：
期刊論文
[1]腸道共生微生物與健康和疾病[J]. 胡旭,王濤,王瀝,金鋒.  中國微生態(tài)學雜志. 2012(12)
[2]發(fā)酵乳中酵母菌和乳酸菌生長的相互影響[J]. 李先勝,姜鐵民,陳歷俊.  食品工業(yè)科技. 2012(17)
[3]酸馬奶酒中乳酸菌和酵母菌互作關(guān)系的研究[J]. 賀銀鳳,劉敏敏,李燕軍,楊冬.  食品科技. 2011(05)
[4]乳酸菌益生功能及作用機制研究進展[J]. 任大勇,李昌,秦艷青,金寧一.  中國獸藥雜志. 2011(02)
[5]細菌群體感應信號分子N-酰基高絲氨酸內(nèi)酯的檢測[J]. 曹廣霞,徐素平,彭遠義.  生物技術(shù)通訊. 2010(03)
[6]細菌群體感應信號分子——�；呓z氨酸內(nèi)酯的檢測[J]. 宋水山,黃媛媛.  細胞生物學雜志. 2007(05)
[7]食源假單胞菌群體感應信號分子的研究[J]. 綦國紅,董明盛,陳曉紅,姜梅.  微生物學通報. 2007(01)
[8]AI-2,一種新的細菌自體誘導分子[J]. 李華林,聞玉梅.  生命科學. 2004(03)
[9]細菌中的群體感應[J]. 鐘增濤,鄭會明,高軼靜,王卉,崔中利,李順鵬,朱軍.  生命的化學. 2003(06)
[10]乳酸菌和酵母菌共生發(fā)酵生產(chǎn)面包的研究[J]. 趙玉紅,張立鋼,龐偉娜.  食品工業(yè)科技. 2003(03)

博士論文
[1]金黃色葡萄球菌Al-2群體感應系統(tǒng)的調(diào)控[D]. 趙麗萍.中國科學技術(shù)大學 2010
[2]大腸桿菌及金黃色葡萄球菌AI-2群體感應系統(tǒng)的調(diào)控研究[D]. 薛挺.中國科學技術(shù)大學 2009

碩士論文
[1]一組乳酸菌與酵母菌共生關(guān)系和風味代謝產(chǎn)物的研究[D]. 閆彬.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 2012



本文編號：2904149