發(fā)布時(shí)間：2017-09-28 07:12

  本文關(guān)鍵詞：不同采收貯藏條件下鴨梨果實(shí)LOX基因表達(dá)及其與果心褐變的關(guān)系

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【摘要】：以河北鴨梨為試材,通過測定鴨梨果實(shí)呼吸強(qiáng)度、乙烯釋放量、果心褐變指數(shù)等生理指標(biāo)變化及不同部位脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)基因表達(dá)特性和LOX活性變化,研究了兩種降溫條件下不同采收成熟度鴨梨LOX基因表達(dá)及其與鴨梨果心褐變的關(guān)系。結(jié)果表明:不同貯藏期果心LOX活性及果心褐變指數(shù)順序均為晚采果早采果中采果,急速降溫果緩慢降溫果;貯藏期間,鴨梨果心LOX基因表達(dá)量呈現(xiàn)先緩慢上升后下降,貯藏末期又上升的變化趨勢;急速降溫鴨梨LOX基因表達(dá)量大于緩慢降溫果,中采果LOX基因表達(dá)量小于早采及晚采果。中采結(jié)合緩慢降溫抑制了鴨梨果肉及果心部位LOX基因表達(dá),進(jìn)而減少了果心褐變的發(fā)生;LOX基因的表達(dá)與LOX活性及鴨梨褐變指數(shù)變化趨勢一致,說明該基因與鴨梨褐變關(guān)系密切。
【作者單位】： 天津農(nóng)學(xué)院園藝園林學(xué)院;新疆農(nóng)墾科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與生物工程學(xué)院;天津市農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)工程中心;
【關(guān)鍵詞】： 鴨梨 脂氧合酶 果心褐變 基因表達(dá) 褐變指數(shù)
【分類號】：S609.3
【正文快照】： 鴨梨(Pyrus bretschneideri Rehd cv.Yali)集中產(chǎn)于河北南部、山東西北部、遼寧西部等地,是中國梨中最馳名品種之一。2014年,河北地區(qū)鴨梨產(chǎn)量為409.6萬t,占全國梨總產(chǎn)量的25.8%;其中鴨梨種植面積占河北省梨樹總種植面積的78%[1],為果農(nóng)創(chuàng)收做出了巨大貢獻(xiàn)。鴨梨在貯藏早期及

【相似文獻(xiàn)】

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 劉力;動(dòng)脈粥樣硬化與12/15-LOX基因啟動(dòng)子區(qū)甲基化狀態(tài)的關(guān)系[D];第四軍醫(yī)大學(xué);2009年

2 王毓;抗逆誘導(dǎo)劑IPT和ABA對水稻懸浮細(xì)胞PAL、LOX基因表達(dá)狀況的影響[D];中國農(nóng)業(yè)大學(xué);2004年

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本文編號：934491